పాడి కేసు ముందు నిలబడి ఒక కష్టమైన అనుభవము కావచ్చు-అక్కడ చాలా రకాల వివిధ రకాల క్రీమ్ ఉందా? భారీ క్రీమ్ మరియు కొరడాతో క్రీమ్ మధ్య తేడా ఏమిటి? మరియు హెక్ సగం మరియు సగం లోకి వెళ్తాడు, ఏమైనప్పటికి?
మీరు అనేక మిఠాయి వంటకాలను చదివి ఉంటే, మీ పాడికి అనేక క్యాండీలు పెద్ద మొత్తంలో ఉన్నాయని మీరు ఎటువంటి సందేహం గ్రహించారు. అనేక ఫడ్జ్ వంటకాలలో ఆవిరి మరియు కుదించిన పాలు కు, ట్రఫుల్స్ లోకి వెళ్ళే క్రీమ్ నుండి, పాడి వివిధ వంటకాల్లో మాదిరిగా ఒక ముఖ్యమైన బిల్డింగ్ బ్లాక్.
పాల ఉత్పత్తులు తేమ, ఆకృతి, మరియు అనేక సందర్భాల్లో కూడా రుచిని దోహదం చేస్తాయి! పాలు లేదా క్రీమ్కు ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది అని మీరు భావించకపోవచ్చు, కానీ ఎక్కువ కాలం పాటు పాడి వండుతారు, ఇది మెల్లార్డ్ రియాక్షన్ అని పిలువబడే ప్రక్రియ ద్వారా వెళుతుంది, ఇక్కడ బ్రౌన్స్ మరియు దాదాపుగా క్యారమేలిజ్డ్ రుచిని తీసుకుంటుంది.
సో పాల అనేక వంటకాల్లో ముఖ్యమైన భాగం, కానీ అన్ని పాల సమానంగా సృష్టించబడదు! ప్రాంతీయ మరియు జాతీయ తేడాలు లేబులింగ్ కారణంగా, పాల ఉత్పత్తులు విషయానికి వస్తే ఏకరీతి లేదా స్థిరమైన ప్రమాణాలు లేవు. ఏ దేశానికి "లైట్ క్రీము" లేబుల్ చేయగలదు, మరొకటి "ఒంటరి క్రీమ్" అని పిలవవచ్చు. ఇది ఖచ్చితంగా గందరగోళంగా ఉంది!
ఇక్కడ, ఈ సైట్లో మిఠాయి వంటకాల్లో ఉపయోగించే వివిధ రకాల క్రీమ్ మరియు పాడి ఉత్పత్తులపై శీఘ్ర ప్రైమర్ ఉంది. మీ అవసరాలకు సరైన రకాన్ని ఎంచుకోవడానికి పాల యొక్క వివిధ రకాల మధ్య తేడాలు గ్రహించడం.
పాలు నుండి వెన్న యొక్క పై పొరను తగ్గించడం ద్వారా క్రీమ్ పొందవచ్చు, మరియు దాని కొవ్వు పదార్థం క్రింద ఇది వర్గీకరించబడుతుంది.
సగం మరియు సగం: సగం పాలు మరియు సగం క్రీమ్ కలిపి, ఒక కొవ్వు కంటెంట్ మధ్య 10-15%. ఇది సాధారణంగా అమెరికాలో విక్రయించబడుతోంది, మరియు ఇతర దేశాల్లో తక్కువగా కనిపించేది. రెసిపీ రచయితలు క్రీమ్ లో కొవ్వు అన్ని కావలసిన లేదు, కానీ ఒక సాదా పాలు పొందుతారు కంటే ఒక ధనిక mouthfeel కావలసినప్పుడు ఇది ఉపయోగిస్తారు. ఇది క్రీమ్ కోసం కాల్ చేసే వంటకాల్లో క్రీమ్ స్థానంలో తగినంత మందపాటి కాదు, మరియు ఇది గాని క్రీమ్ వంటి కొరడా దెబ్బ కాదు. మీరు సగం మరియు సగం కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీ కలిగి ఉంటే మరియు మీకు ఏమీ లేదు, కేవలం పాలు మరియు క్రీమ్ యొక్క సమాన భాగాలు కలపాలి మరియు మీరు సరైన ఉజ్జాయింపు పొందుతారు.
లైట్ క్రీమ్: అనేక దేశాలు బదులుగా సగం మరియు సగం ఏమి ఉంది. ఇది 18-30% మధ్య కొవ్వు పదార్ధం కలిగి ఉంటుంది మరియు కొన్నిసార్లు కాఫీ క్రీమ్ అని పిలుస్తారు. ఇది భారీ క్రీమ్ వంటి కొరడాతో లేదు.
విప్పింగ్ క్రీమ్: క్రీమ్ను కొరడా కోసం ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు మరియు ఇది 30-36% పాలు కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. తరచూ స్టెబిలిజర్స్ మరియు మిశ్రమద్రావణమును కలిగిఉండేది. ఒక రెసిపీ కేవలం "క్రీము" కోసం పిలిస్తే, మీరు కనుగొనే అవకాశాలు కొరతతో లేదా భారీ క్రీమ్ను మీరు ఉపయోగించగలవు.
హెవీ క్రీం: భారీ కొరడాతో కూడిన క్రీమ్ అని కూడా పిలుస్తారు, 36-40% మధ్య కొవ్వు పదార్ధం ఉంటుంది. మళ్ళీ, ఒక వంటకం కేవలం "క్రీమ్" కోసం పిలిచినట్లయితే, భారీ క్రీమ్ ఉపయోగించడానికి తగినది.
మాన్యుఫ్యాక్చరింగ్ క్రీమ్: కొవ్వు పదార్థం 40% పైగా ఉంది, మరియు ప్రాధమికంగా వృత్తిపరమైన ఆహార సేవ మరియు రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగిస్తారు. చాలా వంటకాల్లో, తయారీ క్రీమ్ క్రీమ్ కోసం ఒక రెసిపీ కాల్స్ చేస్తే ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ మీకు క్యారింగ్ లేదా ఏవైనా అల్లిక సమస్యలతో సమస్యలు ఉంటే, భారీ లేదా కొరడాతో క్రీమ్ను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి, తయారీ క్రీమ్ యొక్క అధిక కొవ్వు పదార్థం బ్లేమ్ ఉంటే.
ఏరోసోల్ క్రీమ్: ఏరోసోల్ డబ్బాల్లో వస్తుంది మరియు క్రీమ్, మిశ్రమద్రావణములు, స్టెబిలిజర్స్, మరియు నైట్రస్ ఆక్సైడ్, డబ్బాల నుండి బయటకు చొప్పించటానికి ఉపయోగించే ప్రొపెలెంట్ ఉంటుంది. డెజర్ట్ తయారీలో దాని ఉపయోగాలు ఉన్నప్పటికీ, మిఠాయి తయారీలో దీనిని ఉపయోగించరు.
"పైన పడుతున్న" లేదా "డెజర్ట్ టాపింగ్": సాధారణంగా క్రీమ్ను కలిగి ఉండదు, కానీ బదులుగా హైడ్రోజెన్టేడ్ కూరగాయల నూనెల మిశ్రమం. ఒక రెసిపీ ప్రత్యేకంగా పిలుస్తుంది తప్ప ఖచ్చితంగా వీటిని ఉపయోగించకుండా ఉండండి.
ఇతర పదార్ధ మార్గదర్శకాలను మిస్ చేయవద్దు: