ఈ త్వరితంగా మరియు సులభంగా కదిలించు వేసి నూడిల్ వంటకం బ్యాంకాక్ యొక్క వీధి విక్రేతల నుండి వస్తుంది. నూడిల్స్ ఎంపికలో చైనీస్ ప్రభావం చూపే ఒక రుచికరమైన నూడిల్ వంటకం: తాజా పొడవాటి గోధుమ నూడుల్స్ ( తక్కువ మెయిన్ లేదా షాంఘై నూడుల్స్ బాగా పనిచేస్తాయి). కూడా మీ పిల్లలు ఈ రుచికరమైన నూడిల్ వంటకం ప్రేమ ఉంటుంది - కేవలం వాటిని కోసం మిరపకాయలు బయటకు వదిలి ఖచ్చితంగా (ఈ తెలివితక్కువ వంటకం అద్భుతమైన చేసిన లేదా మసాలా అద్భుతమైన ఉంది). ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- చిన్న ముక్కలు లేదా కుట్లు లోకి కట్ 2 ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీ
- 1 tsp.
- యారోరాట్ పౌడర్ (లేదా కార్న్స్టార్చ్)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్ (సాస్ లోకి పెడతారు.
- 1 ప్యాకేజీ తాజా గోధుమ నూడుల్స్ (మందమైన షాంఘై లేదా తక్కువ మెయిన్ రకం పని బాగా)
- 1/2 కు 1 కప్ షిటేక పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ బ్రోకలీ పుష్పాల
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 1 అంగుళాల గాలంగల్ (లేదా అల్లం, చిన్న ముక్కలుగా తురిమిన లేదా సన్నగా ముక్కలు)
- 4 వసంత ఉల్లిపాయలు (2-3 అంగుళాల పొడవులో కట్ చేయాలి)
- 1/2 కప్పు కొత్తిమీర
- 1/2 కప్పు
- తాజా తులసి ఆకులు (పెద్దగా కత్తిరించి ఉంటే పెద్దది)
- 2 కప్పులు బీన్ మొలకలు
- ఐచ్ఛికం: 1 ఎర్ర మిరపకాయ (సరసముగా diced)
- 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్. చమురు (కదిలించు-వేయించడానికి)
- గార్నిష్: 1
- కీ నిమ్మ (లేదా రెగ్యులర్ సున్నం, కట్)
- గార్నిష్: థాయ్ ఎర్ర మిరప సాస్
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఓస్టెర్ సాస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్.
- చేప పులుసు
- 1 టేబుల్ స్పూన్.
- సోయా సాస్
- 1 tsp.
- చీకటి సోయ్ సాస్
- 2 హెడ్పింగ్ tsp. యారో్రోట్ స్టార్చ్ (లేదా 1/2 కప్పు నీటిలో కలుపుతారు,
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నెలో, యారోరట్ లేదా మొక్కజొన్న / సోయా సాస్ మిశ్రమంతో చికెన్ ముక్కలను కలుపుతారు. వంట చిట్కా: ఆసియా వంటలో, ఈ మిశ్రమం ఒక విధమైన marinade వలె పని చేస్తుంది , కనుక మాంసం పూర్తిగా సోయ్ సాస్ మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు అన్ని ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు కూర్చుని అనుమతించండి.
- అధిక వేడికి మీడియం మీద ఒక wok లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో చమురు ఉంచండి. ఎప్పుడు వేడిగా, వెల్లుల్లి, గంగాంగల్ (లేదా అల్లం), మిరప (వాడి ఉంటే), పుట్టగొడుగులు మరియు చికెన్ (దాని సోయ్ సాస్ మెరినేడ్తో పాటు) జోడించండి. అనేక నిమిషాలు వేసి కదిలించు, లేదా చికెన్ వండుతారు వరకు. కదిలించు-వేయించడానికి చిట్కా: wok / పాన్ చాలా పొడి అవుతుంది ఉంటే, కొద్దిగా వంట వైన్, సారాయి, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, లేదా నీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. పదార్థాలు వేయించడానికి చక్కగా ఉంచడానికి ఒక సమయంలో.
- వసంత ఉల్లిపాయలు మరియు బ్రోకలీని వేసి మరొక నిమిషం కదిలించు-వేయించాలి. మళ్లీ పొడిగా మారితే, wok / pan కు కొద్దిగా తేమను జోడించండి.
- కదిలించు-వేయించిన సాస్ను జోడించండి ( చిట్కా: సమయాన్ని ఆదా చేయడం, పొయ్యి పక్కన ఒక కప్పు మరియు స్థలంలో అన్ని సాస్ పదార్థాలను మిళితం చేయండి) అప్పుడు నూడుల్స్. శాంతముగా కదిలించు-వేసి, మీరు రెండు పెద్ద చెక్క స్పూన్లు (ఆసియా శైలి తెడ్డుల లేదా "గడ్డపారలు" బాగా పని చేస్తారు) తో వెళ్లినప్పుడు నూడుల్స్ తిరగడం. అన్ని పదార్ధాలను బాగా మిళితం చేసేంత వరకు కొనసాగండి, సాస్ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు నూడుల్స్ మృదువుగా ఉంటాయి - 2-3 నిమిషాలు (తాజా నూడుల్స్ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పట్టదు).
- చివరిగా, బీన్ మొలకలు (బీన్ మొలకలు వారి crispness కలిగి ఉండాలి, కాబట్టి కేవలం వాటిని కలపాలి) జోడించండి. వేడిని ఆపివేయండి.
- ఇప్పుడు ఉప్పు కోసం రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, కొంచెం ఎక్కువ చేప సాస్ (1 టేబుల్ స్పూన్) జోడించండి మరియు మీ రుచి కోసం చాలా లవణం ఉంటే, 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. నిమ్మ రసం యొక్క .
- తాజా మూలికలు (బాసిల్ మరియు కొత్తిమీర) తో చల్లుకోవటానికి, మరియు wok లేదా వేయించడానికి పాన్ నుండి నేరుగా వెచ్చగా ఉండండి. థాయ్ మిరపకాయ సాస్ మరియు కట్ లైమ్స్ (నూడుల్స్ మీద గట్టిగా పట్టుకోవడం కోసం) వైపుగా సేవ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 887 |
| మొత్తం కొవ్వు | 37 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 209 mg |
| సోడియం | 1,540 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 62 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 80 గ్రా |