ఈ పెద్ద, పై ఆకారపు ఎమ్పనాడ స్పెయిన్లోని గలిసియాకు చెందినది. స్పెయిన్లో ఇది ఒక "స్వతంత్ర కమ్యూనిటీ" అని గలీసియా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, దాని స్వంత భాష - గాలక్సీ.
ఏ ఎమ్పనాడా రెసిపీ అయినా పై ఆకారంలో తయారు చేయబడుతుంది, మరియు దీనిని "ఎమ్పనడా గల్లెగా" అని పిలుస్తారు, కానీ స్పానిష్ వెర్షన్లో కొన్ని ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది.
ఆలివ్ నూనె మరియు ఈస్ట్ తో తయారుచేయబడిన డౌ, సాధారణ అమెరికన్-శైలి ఎమ్పినడ డౌ కంటే కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయ నింపి ఉల్లిపాయలు, గంట మిరియాలు, టమోటాలు, ట్యూనా, మరియు గట్టిగా మారిన గుడ్లు, మరియు స్మోకీ పాప్టన్ పాప్రికాతో రుచికర మిశ్రమం. Empanada తరచుగా ఒక paella పాన్ లో కాల్చిన ఉంది, ఒక పిజ్జా పాన్ బాగా పనిచేస్తుంది భావించారు. ఆకుపచ్చ లేదా నల్ల ఆలీవ్లు, రైసిన్లు లేదా జున్ను వంటి నింపికి మీరు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.మీరు అవసరం ఏమిటి
- డౌ కోసం:
- 3 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/2 కప్పు నీరు
- 1 గుడ్డు
- 3/4 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 tablespoon వేగవంతమైన పెరుగుదల ఈస్ట్ (రొట్టె యంత్రాలు కోసం)
- 1 teaspoon పొగబెట్టిన మిరపకాయ (
- పిమెంటన్ డుల్సె )
- 1 teaspoon ఉప్పు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 పసుపు ఉల్లిపాయలు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు
- 1 గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్
- 1 టమోటా
- 1 teaspoon పొగబెట్టిన మిరపకాయ (
- పిమెంటన్ డుల్సె )
- ఐచ్ఛికం: 1 ట్యూనా చేప చేయవచ్చు
- 2 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 గుడ్డు (గుడ్డు వాష్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండి సిద్ధం: Whisk కలిసి పిండి, ఉప్పు, మరియు మిరపకాయ . నీటిలో ఈస్ట్ కదిలించు. పిండి మధ్యభాగంలో బాగా ఉంచి నీరు / ఈస్ట్ మిశ్రమం, ఆలివ్ నూనె మరియు గుడ్డికి గుడ్డు జోడించండి. మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని కదిలించండి, అప్పుడు మిశ్రమాన్ని మృదువైన మరియు సాస్తో కలిపి మెత్తగా పిండి వేయండి, డౌ చాలా పొడిగా ఉంటే, లేదా డౌ చాలా స్టికీగా ఉన్నట్లయితే ఒక బిట్ మరింత పిండిలో ఉంటుంది.
- ఒక నూనెను తీసిన గిన్నెలో డౌ ఉంచండి, ఒక టవల్ లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో నిలువుగా కప్పబడి, గోధుమ (ఒక గంట) లో డబుల్ వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో డౌ పెరుగుతుంది.
- డౌ పెరుగుతున్న సమయంలో, నింపి సిద్ధం: చిన్న ముక్కలుగా ఉల్లిపాయ మరియు గంట మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం. వెల్లుల్లి మాంసఖండం. ఒక జున్ను తురుము పీట తో టమోటా కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం (లేదా చక్కగా చాప్). కఠిన ఉడికించిన గుడ్లు పీల్ మరియు వాటిని 1/2 అంగుళాల ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం.
- పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె ఉంచండి. ఉల్లిపాయ, ఉల్లిపాయ వేసి, మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, ఉల్లిపాయ, సువాసన మరియు అపారదర్శక, 5-8 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి.
- వెల్లుల్లి, తరిగిన బెల్ మిరియాలు, టొమాటో, మరియు మిరపకాయలు వేసి ద్రవపదార్థాలు ఆవిరైపోతాయి మరియు కూరగాయలు మృదువైన మరియు సువాసనతో ఉంటాయి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్ మిశ్రమం. ట్యూనా డ్రెయిన్ మరియు కూరగాయల మిశ్రమం జోడించండి.
- ఎంపానాడను సమీకరించండి: 350 డిగ్రీల వరకు వేడి ఓవెన్. తేలికగా గ్రీజు ఒక 15 అంగుళాల పిజ్జా పాన్, బేకింగ్ షీట్, లేదా paella పాన్ ఆలివ్ నూనె తో.
- పిండిని 2 ముక్కలుగా విభజించండి. ప్రతి ఒక్కటి బంతిని ఆకారం చేసి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఒక తేలికగా floured ఉపరితలంపై, ఒక 18 అంగుళాల వ్యాసం సర్కిల్ లోకి డౌ ఒక ముక్క వెళ్లండి, సమయం నుండి డౌ మిగిలిన తెలియజేసినందుకు గ్లూటెన్ విశ్రాంతి కాబట్టి. పిండితో ఉన్న బేకింగ్ పాన్ దిగువ భాగంలో వేయండి, అదనపు అంచులు అండర్ హాంగ్గా ఉంటుంది.
- పాన్లో డౌ మీద నింపి, నింపి వేయడం ద్వారా తరిగిన గుడ్డు ఉడికించిన గుడ్డును చల్లుకోవాలి. అదే పద్ధతిలో పిండి యొక్క రెండవ భాగాన్ని వేసి, దానిని నింపి ఉంచండి.
- కలిసి డౌ అంచుల సీల్, ఏ అదనపు ఆఫ్ కత్తిరించడం, మరియు అలంకరణ అంచులు ముడతలు. అవసరమైతే, empanada అలంకరించేందుకు అదనపు డౌ ఉపయోగించండి. Empanada మధ్యలో ఒక చిన్న 1/2 అంగుళాల రంధ్రం చేయండి. Whisk గుడ్డు ఒక tablespoon నీటితో మరియు empanada పైగా గుడ్డు వాష్ బ్రష్.
- ఓవెన్లో ఎంపాండాడా ఉంచండి. 30-35 నిమిషాల బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు. ఒవెన్ నుండి తీసివేసి, కనీసం 15 నిమిషాలు పనిచేయడానికి ముందు చల్లబరచండి.
- పెద్ద skillet లేదా పొయ్యి లో Empanada Reheat. వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆనందించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 502 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 146 mg |
| సోడియం | 405 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |