కార్నివాల్ (ఇటాలియన్లో కార్నెవేల్ ) అనేది ఫాట్ మంగళవారం లేదా మార్టిడ గ్రాస్సోలో ముగుస్తున్న పండుగ సీజన్. అత్యంత ప్రసిద్ధి చెందిన ఇటాలియన్ కార్నివల్ వేడుక, వెనిస్లో జరుగుతుంది, తీరాస్ టుస్కాన్ పట్టణం వియ్రేగియో దాని విస్తృతమైన పెరేడ్ ఫ్లోట్లకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
ప్రతి ప్రాంతం కూడా సెలవుదినాన్ని జరుపుకునేందుకు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ కార్నెవేల్తో చాలా దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉన్నవారు తరచూ వేయించిన పిండి ( cenci వంటివి ), వడలు ( frittelle di riso వంటివి) లేదా డోనట్స్ ( బాంబోలోనీ లేదా) . ఇప్పుడు, నేను వేడిగా, వేయించిన డౌను చక్కెరతో ఎవరికైనా చల్లినట్లు ప్రేమించాను, కానీ నా వంటగదిలో నేను వేయలేనటువంటి విషయాలు చాలా బాగా ఉన్నాయి.
గ్రీజు spatters శుభ్రం మరియు ఉపయోగించిన చమురు ఒక potful తో ఏమి చేయాలని ఇష్టం లేదు ఇతరులు, ఇక్కడ migliaccio కోసం ఒక వంటకం ఉంది : ఒక సుందరమైన, సాధారణ ట్రీట్ సాంప్రదాయకంగా Carnevale సమయంలో Naples లో చేసిన. ఇది కొన్ని రకాల అమెరికన్ అమెరికన్లకు రికోటా కేక్ లేదా "రికోటా పై" అని పిలువబడే లైట్ చీజ్. ఇది చాలా ఇతర కార్నెవేల్ డిజర్ట్లు వంటి నిమ్మ అభిరుచి మరియు వనిల్లా రుచితో, కానీ చాలా మధురమైన లేదా తీపి కాదు, అది ఒక మధ్యాహ్నం చిరుతిండి ( మేరేండా ), టీ సమయం, లేదా మీ cappuccino తో అల్పాహారం కోసం బాగా సరిపోయే మేకింగ్.
వ్యత్యాసాలు :
ఐచ్ఛిక (కానీ బాగా సిఫార్సు చేయబడిన) లిమోన్సెల్లోకి అదనంగా, మీరు కత్తిరించి తగరం నిమ్మ లేదా నారింజ పై తొక్క, లేదా ఎండుద్రాక్షలను జోడించవచ్చు. మరిన్ని రుచి కోసం మేయర్ నిమ్మకాయలను ఉపయోగించడాన్ని ప్రయత్నించండి (నేను తరచుగా మేయర్ నిమ్మకాయలతో నా లిమోన్సెల్లోని తయారు చేస్తాను). లేదా మీరు గ్లూటెన్ రహిత రికోటా చీజ్ తయారు చేయడానికి సెమోలినా పిండిని వదిలివేయవచ్చు లేదా ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు మొత్తం పాలు
- 3 కప్స్ నీరు
- 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు unsalted వెన్న
- 2 మీడియం లెమన్స్ (ఒక కోసం, ఒక 4-4 పెద్ద, విస్తృత స్వాభావత్వాన్ని సృష్టించడం కోసం ఒక కూరగాయల peeler ఉపయోగించండి, చేదు తెల్ల పిత్ నివారించేందుకు జాగ్రత్తగా ఉండటం, ఇతర కోసం, జరిమానా grater [ఒక Microplane grater బాగా పనిచేస్తుంది] ఉపయోగించడానికి గుండు అభిరుచి)
- 1 1/2 కప్పులు సెమోలినా పిండి
- 1 కప్ తాజా రికోటా ( ఇక్కడ ఇంట్లో రికోటా వంటకం )
- 4 పెద్ద గుడ్లు
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- ఐచ్ఛికం: 1 1/2 teaspoons limoncello (
- ఇంట్లో లిమోన్సెల్లో రెసిపీ )
- అలంకరించు: అవసరమైన చక్కెర, అందిస్తున్న అవసరమైన
హౌ టు మేక్ ఇట్
మధ్యలో ఓవెన్ రాక్ తో, 390 ° F కు పొయ్యిని వేడిచేయండి.
ఒక మాధ్యమం, మీడియం వేడి మీద భారీ అడుగున saucepan, కేవలం ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు నిమ్మ అభిరుచి యొక్క పాలు, నీరు, వెన్న మరియు పెద్ద స్ట్రిప్స్ తీసుకుని. వెంటనే పాలు బుడగ మొదలవుతుంటే, ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను లేదా చక్కటి మెష్ స్టయినర్తో అభిరుచి యొక్క కుట్లు తొలగించండి మరియు విస్మరించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా కుండ లోకి సెమోలినా చల్లుకోవటానికి. తక్కువగా ఉండే ఉష్ణాన్ని తగ్గించండి మరియు మిశ్రమం మందపాటి వరకు కదిలించడానికి కొనసాగి, దట్టమైన మరియు మృదువైన, 1 నుండి 2 నిముషాలు అవుతుంది.
వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, రికోటా, గుడ్లు, గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, మెత్తగా తురిమిన అభిరుచి, వనిల్లా సారం, మరియు లిమోన్సెల్లో (వుపయోగిస్తే) మిళితం చేసి బాగా కలపాలి వరకు మీడియం తక్కువగా ఉన్న ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా విద్యుత్ చేతి మిక్సర్తో బాగా కలపాలి.
క్రమంగా సెమోలినా మిశ్రమాన్ని రికోటా మిశ్రమానికి చేర్చండి, మృదువైన, సంపన్న మిశ్రమాన్ని సృష్టించేందుకు బాగా కదిలిస్తుంది, పెద్ద పెద్ద గడ్డలూ లేకుండా (కొన్ని చిన్న గడ్డలూ జరిగేవి).
వెన్న మరియు ఒక 9 అంగుళాల రౌండ్ కేక్ పాన్ పిండి మరియు కేక్ పాన్ కు మిశ్రమం బదిలీ. రొట్టెలుకాల్చు వరకు కేక్ మరియు టాప్ 40-45 నిమిషాల బంగారు గోధుమ ఉంది.
పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు అందిస్తున్న ముందు పొడి చక్కెరతో తేలికగా చల్లుకోవాలి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 333 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 114 mg |
| సోడియం | 70 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |