ఇంట్లో మీ రికోట్టాను తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు మీరు మీ పదార్ధాల కోసం మంచి నాణ్యమైన పాడి ఉపయోగిస్తే, మీ ఫలితాలు చాలా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన US బ్రాండ్లకు చాలా ఉన్నతమైనవిగా ఉంటాయి - తాజాగా, మరియు మరింత అనుకూలత. ఒకసారి మీరు దానిని ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు దుకాణ కొనుగోలుకు తిరిగి వెళ్లలేరు! సాంప్రదాయకంగా, రికోటా తాజాగా తయారు చేయబడిన జున్ను చెట్ల నుండి కాలువలు, మిగిలిన మిగిలిన చేపలను వేరుచేయడానికి పునరుజ్జీవింపబడినవి (అందుకే రికోటా అనే పేరు అర్థం), కానీ అది బాగా తయారు చేయటానికి ఉత్తమమైనది (ఇంకా ఉత్పాదకమైనది) బదులుగా మొత్తం పాల నుండి.
ఇది అటువంటి వింతగా బహుముఖ ముగింపు ఉత్పత్తి: మీరు సరళంగా సాధారణ, ఇంకా సొగసైన antipasti లేదా పార్టీ వేలు FOODS కోసం రుచికరమైన లేదా తీపి టాపింగ్స్ జత, crostini మీద వ్యాప్తి, చాలా సులభమైన పాస్తా సాస్ గా ఉపయోగించడానికి, కొద్దిగా thinned పాస్తా వంట నీటి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, లేదా స్పినాచ్ మరియు రికోటా కాన్నెల్నీ కోసం ఈ రెసిపీ వంటి సగ్గుబియ్యము పాస్తా వంటకాలు తో ఉదారంగా రుచికోసం. మీరు ఈ రుచికరమైన నిమ్మకాయ-రికోటా కేక్ , కానోలీ మరియు సిసిలియన్ కసాటా వంటి లెక్కలేనన్ని డెజర్ట్లలో ఉపయోగించవచ్చు. మరియు అది కేవలం ఇటాలియన్ వంట పరిమితం కాదు: మీరు క్రీమ్ చీజ్, mascarpone, లేదా cheesecakes లేదా ఇతర వంటకాలను ఏ ఇతర తాజా జున్ను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
(ఒక తేలికపాటి రికోటా కోసం, మీరు పాలు మరియు క్రీముకు బదులుగా మొత్తం పాలు 4 కప్పులను వాడుకోవచ్చు.ఏది ఏమైనప్పటికీ, చెడిపోయిన లేదా nonfat పాలను ఉపయోగించి, లేదా ఫలితాలను మృదువుగా మరియు గట్టిగా ఉపయోగించవచ్చు.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్పులు మొత్తం పాలు
- భారీ క్రీమ్ యొక్క 1 కప్
- 1/2 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు లేదా సముద్ర ఉప్పు
- 3 tablespoons నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వినెగార్ (నేను చాలా రుచి కోసం నిమ్మ రసం ఇష్టపడతారు, కానీ వినెగార్ అలాగే, అది ఒక తటస్థ, తెలుపు వినెగార్ ఉపయోగించవచ్చు.)
- 3 పెద్ద చతురస్రాలు చీజ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పిండిపదార్ధ పొరలతో లైనింగ్ చేసి ఒక పెద్ద గిన్నెలో ఉంచడం ద్వారా జరిమానా-పొడుగుగా ఉన్న కోలాండర్ లేదా జరిమానా మెష్ స్టయినర్ను సిద్ధం చేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- ఒక మాధ్యమం, భారీ-అడుగున saucepan లో, అది అప్పుడప్పుడు అభ్యంతరకర లేదా బర్నింగ్ నివారించడానికి గందరగోళాన్ని, 190 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ (మీ నిమ్మరసం లేదా వెనీగర్ సిద్ధం అయితే) మీటరు వరకు మీడియం వేడి మీద పాలు, క్రీమ్ మరియు ఉప్పు వేడి.
- వెంటనే వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు త్వరగా ఆమ్లం (నిమ్మరసం లేదా వినెగార్) లో పోయాలి మరియు మిశ్రమం ఒక జంట బాగా యాసిడ్ పొందుపరచడానికి ఒక చెక్క స్పూన్ తో స్టెయిర్స్ మిశ్రమం ఇస్తాయి. పెరుగుదల వెంటనే ఏర్పడటానికి ప్రారంభమవుతుంది.
- మిశ్రమం సుమారు 5 నిముషాల పాటు కూర్చుని, కలవరపడని, అప్పుడు దానిని తయారుచేసిన చీజ్క్లెడ్-కప్పబడిన కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనెర్గా పోయాలి.
- ఇప్పుడు 3 లేదా 4 గంటలు (మందమైన, creamier, dryer ricotta) కు అరగంట నుండి (తడిగా, సన్నగా అనుగుణంగా) ఎక్కడైనా కూర్చుని కలవరపడనివ్వండి. ఇది మీ ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు దాన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో మీరు కోరుకుంటూ, మీ కావలసిన అనుగుణ్యతకు చేరుకున్నారో లేదో నిర్ణయించడానికి మీరు కాలానుగుణంగా తనిఖీ చేయవచ్చు.
- ఇది అనేక గంటల పాటు కూర్చుని ఉంటే, మీరు అక్కడ ప్రయాసకు పూర్తి రిఫ్రిజిరేటర్ (గిన్నె మీద సెట్) మొత్తం ప్రయాసకు సెటప్ బదిలీ చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 267 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 43 mg |
| సోడియం | 194 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |