పోలిష్ పదం babka ఒక అమ్మమ్మ పరిష్కరించడానికి ఒక అనాగరిక మార్గం ఉపయోగించవచ్చు అయితే, అది కొద్దిగా తీపి ఈస్ట్ కేక్ సూచించడానికి పాక కోణంలో ఉపయోగిస్తారు. బండ్ట్ యొక్క ఉచ్చారణ "BAHB-kah." ఎండుద్రాక్షలు, ఎండిన పండ్లు, సిట్రాన్లతో ఈ రమ్ లేదా బ్రాందీ-నానబెట్టిన కేక్ సాంప్రదాయకంగా ఈస్టర్ కొరకు వడ్డిస్తారు . కొన్నిసార్లు, ఈ కాల్చిన కేకు రంధ్రాలు తో రంధ్రం, ఒక రమ్ లేదా బ్రాందీ సిరప్ తో సంతృప్తి, మరియు confectioners 'చక్కెర తో నింపబడి లేదా ఫ్లాట్ ఐసింగ్ తో drizzled.
బాబికా, లేదా బాబా సాధారణంగా ఒక పొడవైన చిరుతపులిలో కాల్చారు, ఇది ఒక పాత రైతుల మహిళ యొక్క అధునాతన స్కర్ట్ను పోలి ఉంటుంది. అయితే, ఒక గరాటు లేదా మధ్య రంధ్రంతో ఏ రౌండ్ పాన్ అయినా పని చేస్తుంది-బండ్ట్ పాన్, కుగెల్ఫాఫ్ వంటసామాను లేదా తలపాగా అచ్చు. నిజానికి, ఒక సరళమైన వైపు పాన్ కూడా తవ్వలేదు మరియు ఒక గరాటు కూడా పని చేస్తుంది.
ఇంట్లో బేకింగ్ బాకా
పోలిష్ ఈస్టర్ కోసం సాంప్రదాయ వంటకాలు కీల్బాసా (తెల్ల సాసేజ్), జురెక్ (సూప్), క్రోజాన్ (గుర్రపు రంగు), మరియు మీరు దాన్ని బాక్కా అని ఊహిస్తారు. సంప్రదాయ ఈస్టర్ babka కేక్ 15 గుడ్డు yolks అవసరం. ఇది ఈస్టర్లోని పోలిష్కు పాలు, అన్ని-ప్రయోజన పిండి, పొడి ఈస్ట్, పంచదార, వనిల్లా, ఎండుద్రాక్ష, మరియు మరిన్ని తయారు చేయవచ్చు. ఇది సుమారు ఒక గంట కోసం ఉడికించాలి కాబట్టి తక్కువ 20 నిమిషాల్లో ఈ babka రెసిపీ సిద్ధం ఎలాగో తెలుసుకోండి . మీరు తయారు చేసే బాబికా యొక్క అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఇవి మందపాటి రొట్టె మరియు కేక్ రుచిని అందిస్తాయి. సిన్నమోన్, నిమ్మ-చీజ్, తేనె-వెన్న మరియు చాక్లెట్లను కలిపేందుకు వైవిధ్యాలు ప్రయత్నించండి.
బాబికా ఆరిజిన్స్
వివాదం కొనసాగుతున్నప్పటికీ, అనేకమంది నమ్మేవారు, బహిష్కరించబడిన పోలిష్ రాజు, స్టానిస్లస్ I లెస్జ్జింస్కి, బాబా ఓ రాంమ్ అనే పేరుతో పిలిచేవారు. ఇతర ఆధారాలు లేస్జ్జిజిన్స్కి కాల్చిన రొట్టెని కనిపెట్టాడని తెలిసింది, అతను తన పాత కిగెలాఫ్ ను రమ్ లో నానబెట్టి, కథకుడు హీరో అలీ బాబా తర్వాత తలపాగా ఆకారపు భోజనానికి పేరుపెట్టాడు.
పోలిష్ బాబికా రకాలు
ఉలికి మరియు రష్యా వంటి ఇతర సంస్కృతులలో మీరు ఈ కేక్ను చూడవచ్చు, అక్కడ వారు కులిచ్తో సహా పొడవైన ఆకారంలో ఉన్న డెజర్ట్లను కలిగి ఉంటారు. పోలిక ప్రయోజనాల కోసం, పోలిష్ babka క్రిస్మస్ న ప్రముఖ ఇటాలియన్ panettone కాకుండా పనిచేయదు . ఇది తేలికైనది, కొంచెం తీయైనది, ఇస్తీ, మరియు రమ్ లేదా వైన్-ముంచిన ఎండిన పండ్లతో నిండి ఉంటుంది. అంతులేని పాత్రలతో, కొన్ని వంటకాలను మొత్తం గుడ్లు కోసం పిలుస్తారు, ఇతరులు గుడ్డు పచ్చ సొనలను ఉపయోగిస్తారు, మరికొన్ని ఇతరులు ఒకదానితో ఒకటి చేసేటప్పుడు మూడు పెరుగుదలలు అవసరమవుతాయి.
చాలా తరచుగా, మీరు babka సాదా, మెరుస్తున్న, లేదా ఐసింగ్ తో అగ్రస్థానంలో కనుగొంటారు. చిన్న తేడాలు అభినందిస్తున్నాము, క్రింది babka వంటకాలు ప్రయత్నించండి:
- ఎండిన పండ్లతో బాబా
- బేబీ బాబా
- జున్ను babka
- సులువు ఈస్టర్ బాబికా
- ఉదయకాలతో వన్-రైజ్ రాజ బాక్కా
- సాంప్రదాయ ఈస్టర్ బాబికా
- ఉక్రేనియన్ మరియు రష్యన్ కులిచ్
యూదుల బాబికా వంటకాలు
ఒక swirly babka పాన్ లో కాల్చిన బదులుగా, యూదు babka సాధారణంగా ఒక రొట్టె పాన్ లో కాల్చిన మరియు streusel తో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఉదాహరణకు, ఒక యూదు చాక్లెట్ బిబ్కా రొట్టె దాల్చినచెక్క, జున్ను మరియు బాదంతో తయారు చేసిన రుచికరమైన మరియు రిచ్ వెర్షన్. మీరు జూనియర్ యొక్క (న్యూయార్క్) చాకోలేట్ బాబాకా రొట్టెని ప్రయత్నించవచ్చు లేదా దానికంటే దాల్చినచెక్క లేదా జున్ను దాని స్వంతదానిని మరింత సులభమైన రుచి కోసం ప్రయత్నించవచ్చు.