బచ్చలికూర మరియు కాయధాన్యాలుతో స్క్రాచ్ చేసిన డాల్-పాలక్ కా షోర్బా సూప్ మీ కోసం మంచిది మరియు చాలా మంచిది. మీరు సంవత్సరం ఎప్పుడైనా కలిగి ఉండవచ్చు, కాని వాతావరణం చల్లగా ఉన్నప్పుడు నిజంగా నిద్రపోతుంది. రొట్టె కర్రలు, కరకరలాడే రొట్టెలతో దానికి అర్ధం చేసుకోండి లేదా దానికదే దాన్ని కలిగి ఉండండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు
- మూన్ డాల్ - మోంగ్ / స్ప్లిట్ పసుపు కాయధాన్యాలు
- 3/4 కప్పు
- toor / tuvar లేదా arhar daal - స్ప్లిట్ పసుపు పావురం బఠానీలు
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- అల్లం 1 అంగుళం ముక్క (తురిమిన)
- బచ్చలి కూర 1 పెద్ద బంచ్ (కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కడిగాడు.
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- నెయ్యి
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 పొడి ఎర్ర మిరప (సగం లో విరిగిన)
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- కాలేయం యొక్క చిటికెడు
- రుచి ఉప్పు
- హాఫ్ నిమ్మకాయ (లేదా నిమ్మకాయ)
- 4 teaspoons మందపాటి క్రీమ్ (నునుపైన వరకు whisked)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు నడుస్తున్న కింద పూర్తిగా పక్కటెముక మరియు కాలి దాల్ కడగడం. 20 నిమిషాలు కప్పుకోవటానికి తగినంత వెచ్చని నీటిలో డాల్ ను నానబెట్టండి.
- డ్యాల్ ను ఒక లోతైన పాన్ లో వేసి, నీటితో వేయండి - స్థాయి దాల్ ఎగువన రెండు వేలు అంకెలు ఉండాలి. మీడియం వేడి మీద మిశ్రమం వేయండి.
- పసుపు పొడి, అల్లం, కదిలించు. డాల్ మాష్కి మృదువైనంతవరకు కుక్ చేయండి. ఒక మందపాటి చారు మాదిరిగా ఉండే స్థిరత్వం ఉంచడానికి, అవసరమైతే మీరు ఉడికించినప్పుడు మరింత వేడి నీటిని జోడించండి.
- ద్రావణం వండినప్పుడు, బచ్చలికూర, రుచిని ఉప్పుతో కలిపితే ఉప్పు, కదిలించు మరియు వేడిని తగ్గించండి.
- వేరొక చిన్న పాన్ లో నెయ్యి వేడి చేసి వేడి చేసి, జీలకర్ర వేయాలి. నెయ్యి, గింజలు వేసి వేయాలి, ఆపై పొడి ఎర్ర మిరప, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, మరియు అసుఫెటిడాలను జోడించండి.
- వెల్లుల్లి రంగులో లేత బంగారు రంగు మారుతుంది వరకు మిశ్రమం వేసి వేయండి. ఈ నెయ్యి-మసాలా మిశ్రమాన్ని (హిందీలో "టాడ్కా" అని పిలుస్తారు), వండిన, ఉడుకుతున్న ద్రావణంలో జాగ్రత్తగా చేర్చండి. ఇది ఉద్రిక్తంగా ఉంటుంది మరియు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని డాల్-స్పినాచ్ మిక్స్లో వేసి బాగా కలపాలి.
- చేతితో సూప్ని బ్లెండ్ చేయండి లేదా మృదువైన సూప్ లాంటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండటానికి పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి ఆహార ప్రాసెసర్ను ఉపయోగించండి.
- పెద్ద సూప్ cups లేదా బౌల్స్ లోకి సూప్ సూప్. సున్నం లేదా నిమ్మకాయ మరియు క్రీమ్ ఒక టీస్పూన్ యొక్క స్క్వీజ్తో అలంకరించు మరియు రొట్టెలు లేదా కరకరలాడే రొట్టెతో సూప్ను అందిస్తాయి.
చిట్కాలు
- స్టెప్ 3 కోసం, ఒక వంటపాత్రను ఉపయోగించండి, ఇది వంట సమయం గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ప్రెజర్ కుక్కర్ కూడా ఆహారంలో మరింత పోషకాలను నిలబెట్టుకోవటానికి సహాయపడుతుంది, అది పట్టించుకోకుండా ఉండదు.
- ఈ సూప్తో క్రోటన్లు గొప్పగా రుచి చూస్తాయి, అందుకని అందిస్తాయి.
- ఈ సూప్లో కొంత సాదా, ఉడికించిన అన్నం చెంచా ఒక నిజంగా నింపి, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం సృష్టించడానికి.