మిటాషిషి కుషి డాంగో ఒక సంప్రదాయ వాగిషి (జపనీస్ తీపి). రౌండ్ డంప్లింగ్లను సాధారణంగా డాంగో అని పిలుస్తారు, మరియు కుషి డాంగో అంటే స్వేచ్చగా కుడుపులు. ఈ కుషి డాంగో ఒక తీపి సోయ్ సాస్తో మిటారుస్ అని పిలుస్తారు. సాధారణంగా 3 నుండి 5 డాంగోలు (సాంప్రదాయకంగా 5) skewer ప్రతి ఉపయోగిస్తారు. మిటాతాషి కుషి డాంగో క్యోటోలోని కామో మిటాషిషి టీ హౌస్లో ప్రారంభమైంది. ఈ రెసిపీ త్వరగా మరియు సులభం.
ఈ వంటకం రెండు రకాలైన పిండిని ఉపయోగిస్తుంది: షిరాటామాకో తీపి బియ్యం / జిగట జపనీస్ చిన్న ధాన్యం బియ్యం మరియు జోషిన్కో రెగ్యులర్ షార్ట్ ధాన్యం జపనీస్ బియ్యం నుండి . ఈ flours వివిధ అల్లికలు ఇవ్వాలని. మీరు shiratamako మాత్రమే డాంగో చేసినప్పుడు, నిర్మాణం చాలా మృదువైన ఉంటుంది. అందువల్ల, కుడి డాంగో ఆకృతిని తయారు చేసేందుకు జోషింగో జోడించబడింది. అయితే, మీరు డారాగోలను మాత్రమే షిరాటామాకోతో తయారు చేయవచ్చు. ఇది కేవలం వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత.
మీరు ఆకో (తీపి ఎర్రటి బీన్ పేస్ట్) కావాలనుకుంటే, మీ ఇంట్లో తయారు చేయబడిన అంగుళాన్ని డాంగో పైన ఉంచవచ్చు.
Dango నిల్వ చేయడానికి 3 వేస్
- మీరు రౌండ్ డాంగోలను రూపొందించిన తర్వాత, ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ఒకే పొరలో ఉంచండి. వారు సురక్షితంగా ఒక నెల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు, స్తంభింపచేసిన డాంగోను గడ్డకట్టుట లేకుండా వేయాలి.
- డౌన్ శీతలీకరణ తరువాత, డాంగోలను పొడిగా ఉంచండి మరియు ఎయిర్టైట్ కంటైనర్లో ప్యాక్ చేయండి. వారు ఒకరికొకరు అంటుకుని లేరని నిర్ధారించుకోండి. వారు సురక్షితంగా ఒక నెల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు. మీరు వాటిని ఉపయోగించినప్పుడు, వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వరకు మైక్రోవేవ్ వాటిని.
- మీరు కేవలం కొద్ది గంటలకు మంచు నీటిలో వాటిని కాపాడవచ్చు, లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచే నీటిలో ఉండవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/3 కప్పు జోషినో (బియ్యం పిండి)
- 1 1/3 కప్పు షిరాటామాకో / మోచికో (స్వీట్ రైస్ / గ్లూటినస్ రైస్ ఫ్లోర్)
- 3/4 కప్పు వేడి నీటి
- 2/3 కప్ నీరు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు.
- సోయా సాస్
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. కాటకూరికో పిండి లేదా మొక్కజొన్న, 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి. నీటి యొక్క
- 5 వెదురు skewers
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Shiratamako, joshinko, మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. ఒక గిన్నెలో చక్కెర.
- క్రమంగా కలయికపై వేడి నీటిని పోయాలి. కొంచెం వేడి నీటిలో కదిలించండి, డౌ మృదువైనంత వరకు నెమ్మదిగా మెత్తగా మెత్తగా కదిలించండి. ఆకృతి ఒక "earlobe."
- కలిపి వరకు ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి మిక్స్.
- నునుపైన వరకు చేతులతో మెత్తగా పిండి వేయండి.
- పిండిని చిన్న ముక్కలుగా విభజించి చిన్న బంతుల్లోకి రోల్ చేయండి.
- ముంచిన ఆవిరిలో 10 నిమిషాల పాటు అధిక ఉష్ణంలో ఆవిరిని ఉంచండి.
- కుడుములు కూర్చు మరియు skewers న కుడుములు చాలు. (ఒక skewer కోసం 3 లేదా 4 కుడుములు)
- మిటాషిషి సాస్ తయారు చేయడానికి, నీరు, పంచదార మరియు సోయ్ సాస్ లలో మిశ్రమాన్ని కలపాలి.
- మీడియం వేడి పైగా ఒక వేసి తీసుకురండి.
- సాస్ లోకి కాటుకరికో పిండి మిశ్రమాన్ని పోయాలి, బాగా గందరగోళాన్ని.
- మళ్ళీ ఒక వేసి తీసుకొని వేడి ఆపండి.
- కొంచెం గ్రిల్-మార్క్ వరకు గ్రిల్ స్వరర్డెడ్ డంప్లింగ్స్.
- కుడుములు మీద మిటాషిషి సాస్ బ్రష్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 414 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 476 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 93 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |