పురిన్ జపాన్లో ఒక ఫ్లాన్ వంటి చల్లని పంచదార డెజర్ట్. "పురీన్" అనే పేరు "పుడ్డింగ్" నుండి వస్తుంది, కానీ US లో గూఫీ పుడ్డింగ్ వలె ఇది కాదు. ఇది మెక్సికన్ ఫ్లాన్ మాదిరిగానే ఒక గట్టి నిర్మాణం కలిగి ఉంది మరియు పైభాగంలో కారామెల్ సాస్ కూడా ఉంది. సిల్కీ, క్రీము, రిచ్ అండ్ మృదువైన - ఇది చల్లగా మరియు జపాన్లో పూజ్యమైనది. పురిన్ జపనీస్ ప్రజల కోసం ఒక సౌకర్యవంతమైన డెజర్ట్.
జపాన్లో మీరు కిరాణా దుకాణాల్లో కొనుగోలు చేయగల ఒక ప్రసిద్ధ తక్షణ పర్సిన మిక్స్ ఉంది. కొన్ని పాలు, మిక్స్, మరియు చల్ల, మరియు అక్కడ మీరు - సులభంగా Purin జోడించండి. అయితే, ఇది వేరొక రకం పురీన్. ఈ రకమైన పురీన్లో జెలటిన్ను ఉపయోగిస్తారు. జెలటిన్ కారణంగా, ఇది గుడ్డు కస్టర్డ్ కంటే జెల్-ఓ వంటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది చాలా సులభం మరియు దాని స్వంత విధంగా మంచి రుచి, కానీ ఈ కాల్చిన కస్టర్డ్ మెరుగ్గా ఉంది.
మీరు ఇంట్లో ప్యూరిన్ ను ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు, మరియు అది ఉత్తమమైనది. ఇది నిజంగా అన్ని చేయడం కష్టం కాదు. పదార్థాలు సామాన్యమైనవి: పాలు, గుడ్లు, చక్కెర మరియు కొన్ని వనిల్లా మాత్రమే. Purin ఓవెన్లో ఒక నీటి స్నానంలో కాల్చి, కాబట్టి అది అధిగమించేందుకు కష్టం. ఇది దుకాణానికి వెళ్లడానికి కంటే కొంచం పని కావచ్చు, కాని ఫలితం స్టోర్-కొనుగోలుతో సరిపోలడం లేదు.
జపాన్లో మూడు రకాల పురీన్లు ఉన్నాయి. మొదట, యాసీ పుడ్డింగ్, ఇది ఓవెన్లో వండుతారు. మూషి పుడ్డింగ్, కస్టర్డ్ ఒక స్టెమెర్లో స్టవ్టోపులో వండిన, లేదా ఒక కుండ లేదా ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లో బైన్-మేరీలో కూడా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్పులు పాలు
- 2/3 కప్పు చక్కెర
- 4 గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం
- వెన్న, పుడ్డింగ్ వంటకాలు కు
- సాస్ కోసం:
- 6 tablespoons చక్కెర
- 2 tablespoons నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బటర్ వ్యక్తిగత పుడ్డింగ్ అచ్చులను.
- ఒక saucepan లో నీటి 2 tablespoons వేడి. చక్కెర 6 tablespoons జోడించండి మరియు సాస్ browned వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- జాగ్రత్తగా సన్నగా సాస్ కు వెచ్చని నీటి 1 tablespoon జోడించండి.
- అచ్చులను లోకి సాస్ పోయాలి.
- 140 మీటర్ల వరకు ఒక మాధ్యమం పాన్ మరియు వేడిని పాలలో ఉంచండి. పాలలోని చక్కెరను కరిగించి, వనిల్లా సారంని జోడించండి.
- వేడిని ఆపండి.
- తేలికగా గిన్నెలో గుడ్లు కొట్టండి. క్రమంగా గుడ్డు మిశ్రమానికి వెచ్చని పాలు జోడించండి. ఒక స్టయినర్ ద్వారా గుడ్డు మిశ్రమాన్ని అమలు చేయండి. గుడ్డు మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలం నుండి కొన్ని బుడగలు తీయండి.
- అచ్చులలో సాస్ మీద గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- 15 నుండి 20 నిముషాల వరకు తక్కువ వేడిలో స్టీమర్ మరియు ఆవిరిలో పుడ్డింగ్ అచ్చులను ఉంచండి లేదా వండుతారు.
- వేడిని ఆపి, వాటిని చల్లబరచండి.
- అచ్చులను నుండి పుడ్డింగ్ను తొలగించి పలకలపై పనిచేయండి.