అంటే ఏమిటి?

పాక కళలలో, ప్రతిదానికి ఒక పదం ఉంది, బ్రౌనింగ్ మాంసం లేదా కూరగాయలు తరువాత ఇష్టపడే పిట్టల క్రింద ఉన్న గోధుమ కణాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇది ఎలా సృష్టించబడిందంటే, అమితంగా రుచి కేంద్రీకరించి, పాన్ దిగువ నుండి అమితమైన ప్రేమను అసంపూర్తిగా మరియు ఒక సాస్లోకి కలుపుకోవడం కోసం టెక్నిక్ను డిగ్లేజింగ్ అంటారు. మీరు కూడా పాన్ సాస్ గా సూచించబడవచ్చు. ఇది మీ భోజనం మరింత రుచి మరియు తేమ జోడించడానికి ఒక శీఘ్ర మార్గం.

ఇష్టపడే పదం కూడా స్టాక్ కోసం ఫ్రెంచ్ పదం. ఫాంట్ బ్లాంక్ తెల్లటి స్టాక్, వానబెట్టిన బ్రౌన్ బ్రౌన్ స్టాక్ , మరియు ఫోండ్ డి వృక్షం కూరగాయల స్టాక్ .

ఒక పాన్ Deglaze ఎలా

Deglazing మీ భోజనం మరింత రుచిని జోడించడానికి సులభమైన మార్గాలు ఒకటి. మాంసం లేదా కూరగాయలు sauteing తరువాత కప్పు ద్రవ, సాధారణంగా నీరు, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా వంట వైన్, వేడి పాన్ కు మరియు పాన్ దిగువ ఆఫ్ ఇష్టపడతారు గీరిన తరువాత. మీ వంటసామకాలను కాపాడటానికి ఇది ఒక రబ్బరు గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. ఈ మీరు ఒక స్టాక్ ఆధారంగా ఉపయోగించడానికి లేదా మీ భోజనం పైగా పోయాలి ఒక మెరిసే గ్లేజ్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇది చాలా చీకటి రంగు తిరగడానికి ఇష్టపడటానికి ఇది సాధారణమైంది, అయితే అది తగ్గిపోతుంది, అయితే అది మండే వాసన పడనింత మాత్రాన అది మంచి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని చెఫ్ గోధుమ లేదా పూర్తిగా పాన్ లో మాంసం ఉడికించాలి. ఇది మాంసం యొక్క కొవ్వు మరియు రుచి వాటిని కూడా రుచిగా తయారు చేసే కూరగాయలు లోకి సేపి అనుమతిస్తుంది.

మీరు తినే పాన్ ను నీటితో తిప్పవచ్చును, అది పాన్ నుండి ఏమీ తడకుండా ఉండకుండా జాగ్రత్తగా ఉండండి.

ఫాండ్ లేదా బర్ంట్?

ఒక మంచి అమితమైన ప్రేమ గురించి గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్య విషయాలలో ఇది బ్రౌన్ కాదు, నలుపు కాదు. ఒక మంచి గోధుమ రంగు మంచి కాల్చిన రుచి యొక్క చిహ్నంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, మీ పాన్లోని రేణువులను నల్లగా ఉన్నట్లయితే ఇది వారు కాల్చివేసిన సంకేతం.

ఈ సందర్భంలో, మీరు సులభంగా శుభ్రం చేయడానికి పాన్ ను తగ్గించగలదు, కానీ మీరు మండించిన ఆహార రుచిని ఆస్వాదించకపోతే దాని యొక్క ఉత్పత్తిని మీరు ఉపయోగించకూడదు. మీ ఇష్టం ఉన్న కొంచెం ముదురు నీకు అనుకున్నదాని కంటే ముదురుగా ఉంటే అది బహుశా సరే రుచి చూసేది. మీరు మరిగించిన సువాసనలకు చాలా సున్నితంగా ఉంటే, మీరు ఈ ముదురు బిట్లను తొలగించక ముందు తొలగించవచ్చు.