చేప మరియు మత్స్య సున్నితమైన మరియు overcooked ఉంటే సులభంగా బయటకు పొడిగా చేయవచ్చు. బ్రైనింగ్ మీ చేపలకు సహాయం చేస్తుంది మరియు మత్స్య తడిగా మరియు సువాసనతో ఉంటాయి. అధిక ఉష్ణోగ్రత, ఎండిన వేడిని నిజంగా చేప ముక్కగా ఎండిపోవడమే ఎందుకంటే, మీరు గ్రిల్ మీద చేపలు వేస్తున్నట్లయితే ఇది చాలా క్లిష్టమైనది.
బ్రైనింగ్ అనేది అద్భుతమైన ఉద్యానవనం మరియు సముద్రపు ఆహారం కోసం ఒక అద్భుతమైన మార్గం.
వాస్తవానికి, బ్రైనింగ్ అనేది ఆహారాలను కాపాడడానికి ముందుగా తెలిసిన పద్ధతుల్లో ఒకటి, సముద్రపు నీటిలో మునిగిపోతున్న ఆహారాన్ని చెడిపోవడం నిరోధించడానికి దోహదపడింది. ఎందుకంటే ఉప్పు బ్యాక్టీరియాను చెడిపోవడం మరియు ఆహార విషప్రక్రియను చంపి, వాటిని నీటిని కోల్పోవటం వలన వస్తుంది . ఆహారంలో నీరు మునిగిపోయినప్పటికీ ఇది నిజం.
మాంసం లేదా చేపలను కాపాడటానికి, మీరు సుమారు 10 శాతం లవణీయతని వాడాలి. కానీ మేము ఇక్కడ కాపాడటం లేదు, మేము కేవలం రుచి కోసం బ్రింగింగ్ చేస్తున్నాము. మా రెసిపీ ఒక 4 శాతం ఉప్పునీరును ఉత్పత్తి చేస్తుంది, 60 గ్రాముల కొషెర్ ఉప్పును మరియు ఆరు కప్పుల ద్రవాన్ని ఉపయోగించుకుంటుంది. మీరు ఉప్పును పెంచుకోవచ్చు , ఎందుకంటే కొషెర్ ఉప్పులో వివిధ బ్రాండ్లు వేర్వేరు సాంద్రతలు కలిగి ఉంటాయి, కానీ 1/4 కప్ బాడ్పార్క్లోనే ఉంది.
ఒకసారి ఒక సారి, చెఫ్ ఒక బంగాళాదుంపను కరిగించడం ద్వారా వాటి మెరుస్తూ ద్రవ యొక్క సాంద్రతను పరీక్షించి, దానిని క్రిందికి పడవేస్తే, అది మరింత ఉప్పు అవసరమవుతుంది. అది పైకి తేకపోతే, అది మరింత నీరు అవసరం. ఉడకబెట్టిన పులుసు మధ్యలో బంగాళాదుంప వాటితో సరిగ్గా ఉందని భావించారు.
మేము కాపాడాలనే ఉద్దేశ్యంతో బ్రైనింగ్ కానప్పటికీ, మేము ఇప్పటికీ ఆహార భద్రతకు అవగాహన కలిగి ఉండాలి. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, మీ చేపలను మీ చేపలను జోడించినప్పుడు ఉప్పునీరు ద్రావణాన్ని మంచుతో నింపడం. గది ఉష్ణోగ్రత ఉప్పునీరుకు ముడి చేపలను కలుపుతూ ఆహార భద్రతా విపత్తులను సృష్టించవచ్చు.
ఈ వంటకం ఎండిన ఆరు కప్పుల ఉప్పునీరును (మంచును జోడించిన తరువాత) చేస్తుంది, ఇది రెండు పౌండ్ల చేపల మీద ఉప్పునీరు సరిపోతుంది. మీరు కంటైనర్ యొక్క ఆకారం లేదా పరిమాణాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ అల్యూమినియం నుండి దూరంగా ఉండండి, ఎందుకంటే వినెగార్ అల్యూమినియంతో స్పందిస్తుంది మరియు ఉప్పునీరు ఒక లోహ రుచిని ఇస్తుంది.
మీరు ఈ ఉప్పునీటి రెసిపీ ఉపయోగించి కూడా ఉడకబెట్టిన చేప ఉప్పు చేయవచ్చు. మీరు మంచును దాటవేయవచ్చు మరియు కేవలం ఉడకబెట్టిన చేపలను ఉప్పునీటికి చేర్చండి మరియు రాత్రిపూట రాత్రిపూట అతిశీతలపరచుకోవచ్చు. తరువాతి రోజు చేపలు కొట్టుకుపోయి, పెడతారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 క్వార్ట్ (4 కప్స్) నీరు
- ¼ కప్ కోషర్ ఉప్పు
- 2 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
- 2 tsp వైట్ వైన్ వినెగార్
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె
- ¼ కప్ సన్నగా ముక్కలు ఉల్లిపాయ
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు చూర్ణం
- 1 tsp నల్ల మిరియాలు పగుళ్లు
- 2 కప్స్ మంచు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో నీరు, ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలుపు. కరిగించడానికి కదిలించు.
- మంచుతో పాటు మిగిలిన పదార్ధాలను జోడించండి, మరియు ద్రవ పూర్తిగా చల్లగా ఉంటుంది.
- ఒక పెద్ద గాలన్ zipper బ్యాగ్ లోకి ఉప్పునీరు పోయాలి, అప్పుడు చేప జోడించండి, బ్యాగ్ బయటకు అదనపు గాలి గట్టిగా కౌగిలించు మరియు అది ముద్ర. మీరు ఒక మూత ఉన్నంతవరకు మరొక రకం కంటైనర్ను ఉపయోగించవచ్చు.
- రాత్రిపూట రిఫ్రెష్ చేసి, చేపలను ఉడికించుకోడానికి సిద్ధంగా ఉండటానికి ముందు అరగంట గురించి ఫ్రిజ్ నుండి తీసుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 564 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 20 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 28,339 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 76 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |