స్వీట్ మరియు ఉప్పగా, ఈ రుచి హాట్ డాగ్స్ బాగుంది, కానీ ముఖ్యంగా deviled గుడ్లు మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్ లో రుచికరమైన. దోసకాయలు పీల్ చేయడం అనేది ఐచ్ఛికం, కానీ సాంప్రదాయిక ఆకుపచ్చ తీపి రుచి నుండి మంచి మార్పు అయిన వెచ్చని, సన్నీ రంగులో ఫలితాలు.
ఈ రెసిపీ రెట్టింపు అవుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 కప్స్ దోసకాయ (సీడ్ మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 కప్పులు ఎర్ర గంట మిరియాలు (సీడ్ మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 1 కప్ ఉల్లిపాయ (ఒలిచిన మరియు చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (కోషెర్ లేదా ఇతర ఐయోడైజ్డ్ ఉప్పు)
- 1/2 కప్పు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్
- 1 1/2 teaspoons cornstarch (లేదా ClearJel)
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఆకుకూరల సీడ్
- 1/4 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/4 టీస్పూన్ జాజికాయ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- దోసకాయలు మరియు కంపోస్ట్ యొక్క కాండం మరియు పూల చివరలను ముక్కలుగా చేసి లేదా వాటిని విస్మరించండి. దోసకాయలు పీల్ చేయండి (ఐచ్ఛికం, కానీ పూర్తి రుచితో యొక్క రంగులో నాటకీయ వ్యత్యాసం - పైన గమనించిన గమనిక). దోసకాయలను పొడవాటికి స్లైస్ చేయండి. ఒక చిన్న చెంచాతో విత్తనాలను బయటకు తీయండి.
- దోసకాయలను చాలా చక్కగా, లేదా ఆహార ప్రాసెసర్లో కొన్ని సార్లు పల్స్ చేసుకోండి. మెత్తగా తరిగిన దోసకాయను పెద్ద, కాని రియాక్టివ్ బౌల్ (అల్యూమినియం) కు బదిలీ చేయండి.
- ఉల్లిపాయలను పీల్ మరియు చివరలను ఆఫ్ స్లైస్. బెల్ మిరియాలు యొక్క కాండం చివరలను ముక్కలు చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. బాగా ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ మిరియాలు గొడ్డలితో నరకడం, లేదా ఆహార ప్రాసెసర్ లో కొన్ని సార్లు పల్స్. కూరగాయలు చిన్న ముక్కలుగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు, కానీ పూర్తిగా హిప్ పురీలో పల్వర్ చేయబడలేదు. గిన్నె లో దోసకాయ కు ఉల్లిపాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ జోడించండి.
- కోషెర్ లేదా ఇతర ఐసోడైజ్డ్ ఉప్పుని 2 టేబుల్ స్పూన్లు కూరగాయలు, బాగా కలపాలి. అది చాలా ఉప్పులా ఉంటే, ఆందోళన చెందకండి. మీరు చాలా ఆఫ్ తరువాత అది ప్రక్షాళన అవుతారు. ఉప్పు ఉంది కూరగాయలు నుండి నీరు డ్రా, పూర్తి రుచి లో మంచి నిర్మాణం మరియు రుచి ఫలితంగా ఒక అడుగు.
- కూరగాయలు గిన్నె కవర్ మరియు 24 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
- ఒక మెత్తగా పిండి పదార్ధం లేదా స్టెయినర్కు కూరగాయలను బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని కొన్ని నిమిషాలపాటు నీటిని వదిలేయండి. చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, మళ్లీ కాలువ వేయండి. మీ స్వచ్ఛమైన చేతులతో (గట్టిగా గట్టిగా కదిలించడం) లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ వెనుక ఉన్న జల్లెడతో కూరగాయలను నొక్కడం ద్వారా ద్రవం యొక్క మరింత పొందండి.
- చల్లని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వినెగార్లో పిండి పదార్ధం లేదా ClearJel. మసాలా మరియు చక్కెర లో కదిలించు. చక్కెరను కరిగించడం మరియు నిరపాయ గ్రంథాలను నివారించడంలో సహాయపడటానికి తరచుగా మీడియం వేడి మీద వేయడం.
- సిరప్ మరిగే మరియు అపారదర్శక అవుతున్నప్పుడు, కూరగాయలు జోడించండి. అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 10 నిమిషాలు రుచితో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- హెడ్ స్పేస్ 1/2-inch వదిలి శుభ్రంగా, వేడి క్యానింగ్ జాడి లోకి రుచి Scoop. ఈ రెసిపీ కోసం జాడిలను క్రిమిరహితం చేయడం అవసరం లేదు. క్యానింగ్ మూతలు న స్క్రూ. 10 నిమిషాలు ఒక వేడి నీటి స్నానంలో ప్రాసెస్ (మీరు అధిక ఎత్తులో జీవిస్తే క్యానింగ్ సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి).
పచ్చికలు ప్రాసెస్ మరియు మూసివున్న తర్వాత, స్వీట్ పెప్పర్ మరియు దోసకాయ రిలీష్ గరిష్టంగా 1 సంవత్సరం వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి. ఇది ఇప్పటికీ తినడానికి సురక్షితంగా ఉంది, కానీ నాణ్యత తగ్గిపోతుంది. ఒకసారి తెరిచి, రిఫ్రిజిరేటర్ లో జాడి నిల్వ.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మరిగే నీటి బాత్ లో జాడి క్యానింగ్ skip మరియు బదులుగా రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని ఉంచండి. రిలీజ్ 3 నెలలు వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచుతుంది.
రుచిని వాడడానికి ముందు మీరు ఒక వారం వేచి ఉండాల్సినట్లయితే ఈ రుచి మరింత మెరుగవుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 34 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 583 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |