అనేక సంస్కృతులు రొట్టె కోసం తమ ప్రత్యేకమైన వంటకాలను కలిగి ఉంటాయి. ఈ ప్యూర్టో రికో నీటి రొట్టె ( పాన్ డి అగు ) ఫ్రెంచ్ లేదా ఇటాలియన్ రొట్టెతో సమానంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఇది అదే ప్రాథమిక పదార్ధాల నుండి తయారు చేయబడింది, కానీ బేకింగ్ ప్రక్రియ భిన్నంగా ఉంటుంది. డౌ ఉడికించిన నీటి పాన్ పైన సెట్ చేసిన చల్లని ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది. ఓవెన్ వేడిచేసినప్పుడు రొట్టె పెరగడం కొనసాగుతుంది, దీని వలన క్రస్ట్ బాగా సన్నగా మరియు స్ఫుటమైనదిగా మారుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకేజీ చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1 tablespoon చక్కెర
- 2 కప్స్ నీరు (వెచ్చని)
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 5 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 2 tablespoons cornmeal (లేదా బేకింగ్ బోర్డు దుమ్ము దులపడానికి అవసరమైన మొత్తం, బదులుగా పిండి ఉపయోగించవచ్చు)
- 2 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- 2 tablespoons నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఈస్ట్, చక్కెర మరియు 2 కప్పుల వెచ్చని నీరు కలిపి కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని కవర్ చేసి, 20 నిమిషాల పాటు ఈస్ట్ ని కలుపుతాము.
- ప్రత్యేక మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉప్పు మరియు పిండి కలపండి.
- ఒక సమయంలో ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని ఒక కప్పుకు పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మీరు పిండిని చేర్చినప్పుడు పిండి ఏర్పడుతుంది.
- మీరు పిండి చివరిని జోడించిన తర్వాత 10 నుండి 15 నిముషాల వరకు డౌ మెత్తగా పిండి వేయండి. ఇది సాగే మరియు ఇకపై sticky మారింది ఉండాలి.
- గ్రీజ్ ఒక పెద్ద గిన్నె మరియు లోపల పిండిచేసిన డౌ బంతిని ఉంచండి. గిన్నె కవర్ మరియు 1½ కు 2 గంటల డౌ పెరుగుదల వీలు. పిండి పరిమాణం రెండు రెట్లు ఉండాలి.
- ఒక పని ప్రాంతం పిండి చేసి దానిపై పెరిగిన పిండి ఉంచండి. పిండిని రెండు సమాన భాగాలుగా వేరు చేసి వాటిని 12 నుండి 14 అంగుళాలు వేర్వేరు పొడవైన రొట్టెలుగా వేసుకొని కట్టుకోవాలి.
- రెండు రొట్టెలను పట్టుకోవటానికి తగినంత బేకింగ్ బోర్డు లేదా కుకీ షీట్ మీద కొన్ని మొక్కజొన్న లేదా పిండి చల్లుకోవటానికి. బోర్డు లేదా షీట్లో ఉన్న రొవ్స్ ఉంచండి మరియు ఒక పదునైన కత్తితో మూడు నుంచి 4 శ్లాష్లు చేయండి.
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను మరియు మిగతా 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలిపి కలపాలి. Loaves పైన గుడ్డు మిశ్రమం బ్రష్.
- ఒక చల్లని పొయ్యి యొక్క సెంటర్ రాక్ లో రొట్టెలు ఉంచండి, అప్పుడు రొవ్ల క్రింద రాక్ లో ఒక నిస్సార బేకింగ్ పాన్ ఉంచండి. 1 కప్ వేడి నీటిలో నిస్సార పాన్ ని పూరించండి.
- 10 నిముషాలు వేచి ఉంచి, 400 నిముషాల వరకు పొయ్యిని 35 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి. వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 200 F చేరుకుంటుంది మరియు వారు బంగారు మరియు కొద్దిగా కరకరలాడే ఉండాలి. వెచ్చని సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- బేకింగ్ బోర్డ్ లేదా కుకీ షీట్ను దుమ్ము దులపడం కోసం కాక్స్మెల్ బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ పిండిలో చిటికెడుతుంది.
- ఈ రొట్టె కొవ్వు లేకుండా తయారవుతుంది, అందుచే ఇది కాల్చిన రోజు ఉత్తమంగా ఆనందించబడింది - ఇది త్వరగా కాకుండా తాజాగా పొందుతుంది. మీరు తరువాతి రోజు వరకు రెండవ రొట్టెని కాపాడాలని కోరుకుంటే, అది సురక్షితంగా దానిని సురక్షితంగా కప్పివేయండి, కనుక ఇది కొన్ని సెకన్ల పాటు మైక్రోవేవ్లో మళ్లీ వెచ్చనిదిగా ఉంటుంది.
- రొట్టె పుడ్డింగ్ను తయారు చేయడానికి మీరు క్యూబన్ శాండ్విచ్లను తయారు చేయడానికి లేదా మిగిలిపోయిన అంశాలకు ఉపయోగించటానికి రొట్టెని ఉపయోగించవచ్చు.
స్టెప్ బై గైడ్ బై స్టెప్ గైడ్ ఫర్ ఫ్యూర్టో రికాన్ వాటర్ బ్రెడ్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 91 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 992 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |