నెదర్లాండ్స్ ఉత్తరాన ఉన్న గ్రోనిన్జెన్ ప్రావిన్స్ నుండి బోరెన్జినెన్లు ప్రత్యేకంగా ఉంది. ఇది సుల్తానాలతో (రసం యొక్క రకం ), బ్రాందీ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడింది.
ఇది సాంప్రదాయకంగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో, క్రిస్మస్ లేదా దేశం వివాహాలు వంటిది. నిజానికి, వధువు పెద్ద వెండి, మట్టి పాత్రలు లేదా గాజు పాత్రల నుండి అతిథులుగా పనిచేసే పురాతన దేశం వివాహాల్లో ప్రజాదరణ పొందినది , బ్రూయిస్ట్రన్న్ ('వధువు కన్నీరు') పేరును సంపాదించింది. బోరెన్జైజెన్లు తరచూ ఒక గాజులో ఒక పానీయంగా పాడవుతారు, ఇవి బ్రాందీ-నానబెట్టిన సుల్తాన్లను బయటకు తీయడానికి కొద్దిగా చీలిక లేదా చెంచాను కలిగి ఉంటాయి. ఈనాడు, సుల్తానులు తరచూ తిప్పుతారు మరియు ఐస్ క్రీములు, డిజర్ట్లు మరియు కేక్లను కలుపుతారు.
ఈ వంటకం రమ్ ఎండుద్రాక్ష కేవలం డచ్ వెర్షన్ కంటే ఎక్కువ. వాస్తవానికి, డచ్చి బ్రాందీకి ఆంగ్ల పదం డచ్ బ్రాండ్విజెన్ ("మండించిన వైన్", ఇది స్వేదనం ప్రక్రియను సూచిస్తుంది) నుండి వచ్చినంత కాలం బ్రాందీని తయారు చేసి, వర్తకం చేస్తోంది. స్వేదనం యొక్క కళను పురాతన నాగరికతలకు గుర్తించవచ్చు, కానీ మధ్య యుగాల నాటికి, పొదుపు డచ్ దీనిని వైన్ను కాపాడటానికి ఒక సాధనంగా ఉపయోగించింది. బ్రాందీని తరచుగా పండు నిల్వ కోసం ఉపయోగించారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు (250 గ్రా) గోధుమ చక్కెర
- 1 కప్పు (250 మి.లీ) నీరు
- 1 నిమ్మకాయ (అభిరుచి మాత్రమే)
- 3 1/3 కప్పులు (500 గ్రా) సుల్తానా ఎండుద్రాక్ష
- 1 టీస్పూన్ తేనె
- 1 టీస్పూన్
- వనిల్లా సారం
- 1 సిన్నమోన్ స్టిక్
- 1 లవంగం
- 4 1/4 కప్పులు / 1 లీటరు బ్రాందీ (1 క్వార్ట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చక్కెర, నీటితో కలిపి ఒక సిసాన్కు కలిపి చక్కెర కరిగిపోయే వరకు మీడియం వేడిని ఉడికించాలి.
- ఒక పదునైన కత్తితో, నిమ్మ పై తొక్క యొక్క రెండు చాలా సన్నని కుట్లు (చేదు రుచిని జోడించకూడదని ప్రయత్నించండి, ఇది చేదు రుచిని జోడించడం).
- సుల్తానులు, తేనె, వనిల్లా, మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు సాస్పాన్ కు నిమ్మకాయ అభిరుచిని జోడించండి.
- పండు చల్లగా మరియు మెత్తగా ఉంటుంది వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- వేసి తీసుకుని, ఆపై ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి వెంటనే సుల్తాన్లను స్టెరిలైజ్డ్ జామ్ సీసాలలోకి తీసుకురండి.
- ఇప్పుడు మందపాటి వరకు మిగిలిన ద్రవాన్ని తగ్గించవచ్చు.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి. నిమ్మ అభిరుచి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తొలగించండి.
- సుల్తాన్లపై ద్రవాన్ని పోయాలి. బ్రాందీని జోడించండి.
- గడ్డి సీల్ సీల్, షేక్ మరియు స్టోర్ లో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో కనీసం 6 వారాలు గడుపుతారు. వారు 3 నెలల తర్వాత కూడా బాగానే ఉన్నారు మరియు సంవత్సరానికి తెరవనివ్వరు. ఒకసారి తెరిచింది, చల్లగా ఉంచండి.
చిట్కాలు
- వాటిని వెచ్చని, సబ్బు నీటిలో వాషింగ్ చేసి జామ్ జాడి మరియు మూతలను శుభ్రపరచుకోండి, పూర్తిగా శుభ్రం చేసి ఆపై వాటిని వెచ్చని పొయ్యిలో (250 F లేదా 130 C) పొడిగా ఉంచటానికి అనుమతిస్తుంది. నేను ఒక పెద్ద కూజాకి బదులుగా మా చిన్న సీసాలను ఉపయోగించడం ఇష్టపడతాను. ఈ విధంగా, మీరు ఒక కూజా లేదా రెండు పాక బహుమతులను ఇవ్వడం లేదా ప్రారంభ మరియు చివరి 'పాతవాటి' ల ప్రయోజనాలను పొందవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 164 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 41 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |