ఈ థాయ్ టోఫు వెజిటబుల్ కదిలించు-ఫ్రై తయారు మరియు రుచి తో brimming సులభం! కదిలించు-వేసి సాస్ ఈ డిష్ పాడటానికి చేస్తుంది - కొబ్బరి పాలు, సోయ్ సాస్, సున్నం మరియు మిరప కలయిక. ఈ వంటకం చాలా సరళమైనది, మీరు మీ స్వంత ఎంపికను మీ చేతిలో ఉన్నదానిని బట్టి లేదా మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారో తక్షణం అందుబాటులో ఉంటుంది. తాజా తులసి మరియు మిరప యొక్క టాపింగ్ తుదిని జోడించండి, మరియు మీరు గౌర్మెట్ మంచి అని ఒక ప్రామాణికమైన థాయ్ శాకాహారి డిష్ కలిగి! (గమనిక: ఈ డిష్ను సులభంగా గ్లూటెన్-ఫ్రీ చేయగలదు - గోధుమ-రహిత సోయా సాస్ను బదులుగా రెగ్యులర్గా ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 నుండి 2 కప్పులు టోఫు (సంస్థ, cubed)
- marinade:
- 1/2 teaspoon మొక్కజొన్న పిండి
- 3 టేబుల్ సోయా సాస్ *
- కూరగాయలు:
- 1/4 కప్ కచేరీలు (మెత్తగా కత్తిరించి, లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ)
- 5 నుండి 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు లేదా సరసముగా కత్తిరించి)
- 6 నుండి 12 teaspoons galangal (లేదా అల్లం, సన్నని matchstick ముక్కలుగా ముక్కలు)
- 1/2 కు 1 చిన్న మిరపకాయ (తాజా ఎరుపు, ముక్కలు, లేదా 1/4 నుండి 1/2 టీస్పూన్ మిరప రేకులు)
- 1 మీడియం క్యారట్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 5 నుండి 6 పుట్టగొడుగులు (షియాటేక్, ముక్కలు లేదా త్రైమాసికాల్లో ముక్కలు లేదా మిగిలిపోయింది)
- 1 తల బ్రోకలీ (పుష్పాలను కట్)
- 1 గంట మిరియాలు (ఎరుపు, ముక్కలుగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కరపడం బాసిల్ (తాజా, ఉదార మొత్తం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- కొబ్బరి నూనె (లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె)
- గొడవ-ఫ్రై సాస్:
- 2/3 కప్ కొబ్బరి పాలు
- 3 tablespoons స్టాక్ (కూరగాయల, మంచి బలమైన రుచి, లేదా ఫాక్స్ చికెన్ స్టాక్)
- 2 టేబుల్ సోయా సాస్ *
- 3 1/2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (తాజాది)
- 1/3 కు 1/2 టీస్పూన్ పిండిచేసిన మిరప రేకులు (ఎండబెట్టి)
- 2 1/2 టీస్పూన్లు గోధుమ చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నె లో ప్లేస్ టోఫు ఉంచండి మరియు పైగా marinade పోయాలి. మీ ఇతర పదార్ధాలను సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు కోట్ కు బాగా టాసు చేసి, పక్కన పెట్టుకోండి.
- అన్ని 'గొడవ-ఫ్రై సాస్' పదార్ధాలను కలపండి, చక్కెరను కరిగించడానికి బాగా కదిలిస్తుంది. మొదటి రుచి స్పైసి-ఉప్పగా ఉండాలని గుర్తుంచుకోండి, తీపి మరియు చివరకు కొబ్బరి పాలు యొక్క రుచిని రుచి చూసుకోవాలి. మీ రుచికి అనుగుణంగా ఈ రుచులను సర్దుబాటు చేసుకోండి, మరింత సున్నం లేదా లవణంతో కలిపి, మరింత నిమ్మ రసం జోడించి (గమనిక: కదిలించు-వేసితో కలిపి ఉన్నప్పుడు తక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది).
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ 2 tablespoons నూనె మరియు స్విర్ల్ జోడించండి, అప్పుడు marinated టోఫు జోడించండి. తేలికగా గోధుమ (2 నుండి 3 నిమిషాలు) వరకు కదిలించు-వేసి. ఒకవేళ పాన్ పొడిగా మారి ఉంటే, కొద్దిగా కదిలించు-వేసి సాస్, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. పాన్ నుండి వేయించిన టోఫు తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- మరో 1 tablespoon నూనె జోడించండి అప్పుడు shallot / ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, మరియు మిరప. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు, అప్పుడు క్యారట్ మరియు పుట్టగొడుగులను చేర్చండి మరియు స్టైర్-ఫ్రై సాస్ యొక్క 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. కదిలించు-వేసి 2 నుండి 3 నిమిషాలు.
- బ్రోకలీ మరియు ఎర్ర మిరియాలు వేసి మిగిలిన 1/2 స్టైర్-ఫ్రై సాస్, శాంతముగా సాస్ లో కూరగాయలు ఆవేశమును అవ్వండి. (గమనిక: ఇది పొడిగా లేని ఒక 'సాసీ' కదిలించు-వేసి - సాస్ అది వడ్డిస్తారు బియ్యం లేదా నూడుల్స్ రుచి అర్థం). అన్ని కూరగాయలు వండుతారు కానీ ఆడంబరం కొన్ని crispness (2 నుండి 3 నిమిషాలు) ఇప్పటికీ ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- టోఫు తిరిగి చేర్చండి. కావలసిన విధంగా స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను మరింత జోడించండి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు చివరి రుచి పరీక్ష చేయండి. తగినంత లవణం లేకపోతే, కొంచం ఎక్కువ చేప లేదా సోయ్ సాస్ జోడించండి. చాలా లవణం లేదా తీపి ఉంటే, నిమ్మరసం మరొక స్క్వీజ్ జోడించండి. కావాలనుకుంటే మరింత చక్కెర లేదా మిరపకాయలను జోడించండి. తాజా తులసి తో మరియు థాయ్ జాస్మిన్-సేన్టేడ్ అన్నం పైగా సర్వ్ (నూడుల్స్ తో కూడా మంచి!). కూడా నా ఈజీ థాయ్ కొబ్బరి రైస్ లేదా ఈజీ థాయ్ అంటుకునే రైస్ తో బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన. ఆనందించండి!
* గ్లూటెన్-ఫ్రీ డైట్ల కోసం గోధుమ-రహిత సోయ్ సాస్ను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 469 |
| మొత్తం కొవ్వు | 25 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1,752 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 47 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 12 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 26 గ్రా |