ఆసియా వంటకాలు దాని స్టైర్-ఫ్రై వంటలలో ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు థాయ్ ఆహార మినహాయింపు కాదు. ఈ స్టైర్-వేయించిన నూడుల్స్ శాకాహార లేదా శాకాహారి పదార్ధాలను కొన్ని పదార్ధాలను తయారు చేయడం ద్వారా తయారుచేసే సువాసనగల స్టైర్-ఫ్రై సాస్ను కలిగి ఉంటాయి. మీరు కూడా సృజనాత్మకత పొందవచ్చు మరియు కోడి, టోఫు లేదా రొయ్య (లేదా కలయిక) వంటి ప్రోటీన్ల బిట్ను జోడించవచ్చు లేదా ఇష్టానుసారం కొన్ని కూరగాయలను స్వాప్ చేయవచ్చు.
చాలా థాయ్ నూడిల్ వంటకాలు బియ్యం నూడుల్స్తో తయారు చేయబడినప్పటికీ, ఈ రెసిపీలో గోధుమ లేదా గుడ్డు నూడుల్స్తో తయారు చేసిన వివిధ చైనీస్-ప్రేరిత థాయ్ నూడిల్ వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. కానీ మీరు ఏ విధమైన నూడిల్ను వాడుతున్నా, ఈ డిష్ థాయిలాండ్లో రుచి మొగ్గలు-కదిలించు-ఫ్రైస్ను సంతృప్తిచెంది ఖచ్చితంగా రుచిలో ఉండదు లేదా రుచి ఉండదు!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 నుండి 8 ounces చైనీస్ శైలి గోధుమ లేదా గుడ్డు నూడుల్స్
- కదిలించు-వేయించడానికి 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 నుండి 3 teaspoons తడకగల గాలన్గల్ లేదా అల్లం
- 1/4 కప్పు తరిగిన ఉప్పు లేదా ఊదా ఉల్లిపాయ
- 1 క్యారట్ (ముక్కలు లేదా ముక్కలు లోకి కట్)
- 5 నుండి 8 వరకు
- షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 చిన్న తల బ్రోకలీ (పువ్వులు లోకి కత్తిరించి)
- 1 చిన్న ఎర్ర మిరప (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు బీన్ మొలకలు
- గార్నిష్: తాజా కొత్తిమీర లేదా బాసిల్
- గొడవ-వేసి సాస్:
- 3 tablespoons తాజా నిమ్మరసం, లేదా రుచి ఎక్కువ
- 3 tablespoons సోయా సాస్, లేదా రుచి ఎక్కువ
- 1 tablespoon
- చేపలు సాస్ , లేదా ఎక్కువ రుచి చూసుకోవాలి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనీగర్ లేదా వైట్ వైన్ వినెగార్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఓస్టెర్ సాస్
- 1 1/2 నుండి 2 teaspoons చక్కెర, లేదా ఎక్కువ రుచి
- 1/4 టేబుల్
- తెల్లటి మిరియాలు (చాలా మసాలా నడవలలో అందుబాటులో ఉంటుంది)
- 1/2 to 3/4 టీస్పూన్ పిండిచేసిన చిల్లి (చిల్లి రేకులు) లేదా ఫ్రెష్ కట్ ఎర్ర మిరప
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తక్కువగా ఉప్పునీరులో నూడుల్స్ ను నూనె వరకు వేయాలి , అండకోడల వైపు వేయడం (మీరు వాటిని కదిలించు-వేయించి తరువాత వారిని ఇప్పుడు అధిగమించకూడదు). అరికట్టకుండా నిరోధించడానికి చల్లని నీటితో ప్రవహిస్తుంది మరియు కడిగివేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- చక్కెరను కరిగించడానికి బాగా త్రిప్పి, ఒక కప్పులో కలిపిన అన్ని స్టైర్-ఫ్రై సాస్ పదార్థాలను ఉంచండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. చుట్టూ నూనె మరియు స్విర్ల్, అప్పుడు 1 నిమిషం కోసం వెల్లుల్లి, అల్లం, మరియు shallot కదిలించు-వేసి.
- క్యారట్లు ప్లస్ 1 కు 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేసి వేసి వేయాలి. కదిలించు-వేసి 2 నిమిషాలు, క్యారెట్లు కొద్దిగా మృదువైన వరకు.
- పుట్టగొడుగులు , బ్రోకలీ, మరియు ఎర్ర మిరియాలు వేసి, వేసి వేసి సాస్ యొక్క 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. పుట్టగొడుగులను మరియు ఎరుపు మిరియాలు మృదువుగా మరియు బ్రోకలీ ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులోకి మారుతుంది కాని ఇప్పటికీ 3 నుండి 4 నిముషాలు వరకు స్ఫుటమైనది.
- నూడుల్స్ ప్లస్ మిగిలిన స్టైర్-ఫ్రై సాస్ జోడించండి. 2 పాత్రలను ఉపయోగించి, కూరగాయలు కలిపి పాన్లో నూడుల్స్ను ఎత్తండి. ఈ విధంగా కదిలించు-వేసి 3 నుండి 5 నిముషాలు, లేదా నూడుల్స్ యొక్క మృదుత్వం మరియు ఆకృతితో మీరు సంతోషంగా ఉంటారు. వంట సమయంలో చివరి 1 నిమిషం సమయంలో, బీన్ మొలకలు లో రెట్లు.
- తగినంత నూనె లేదా సువాసనగా ఉండకపోతే 1 టేబుల్ స్పూన్ చేప సాస్ లేదా సోయ్ సాస్ వరకు జోడించడం ద్వారా నూడుల్స్ రుచి పరీక్షించండి. మీ రుచి కోసం చాలా లవణం లేదా చాలా తీపి ఉంటే, 1/2 to 1 tablespoon more నిమ్మరసం జోడించండి. చాలా సోర్ ఉంటే, కొద్దిగా ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి. మీరు అది spicier ఇష్టపడతారు ఉంటే మరింత మిరప జోడించవచ్చు.
- వెంటనే బౌల్స్ లేదా పలకలలో సర్వ్, తాజా కొత్తిమీర లేదా బాసిల్ చిలకరించడంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. మరింత తాజా బీన్ మొలకలు కూడా ఒక అలంకరించు వలె చేర్చవచ్చు.
శాఖాహారం మరియు వేగన్ వేరియేషన్
ఈ రెసిపీ శాఖాహారం లేదా శాకాహారిని తయారు చేయడం సులభం, ఇది సముద్రపు పదార్ధాలను కలిగి ఉండే సాస్ పదార్థాల జంటను ఇచ్చిపుచ్చుకోవడం. బదులుగా 1 tablespoon చేప సాస్ ఉపయోగించి, కదిలించు-వేసి సాస్ 1 అదనపు tablespoon సోయా సాస్ జోడించండి. మరియు మీరు శాఖాహారం ఓస్టెర్ సాస్ కొనుగోలు మరియు 3 tablespoons ఉపయోగించడానికి, లేదా 3 tablespoons శాఖాహారం కదిలించు-వేసి సాస్ ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు.
కదిలించు-ఫ్రై చిట్కాలు
కదిలించు-వేయించడానికి పట్టికలో ఒక రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన భోజనం తీసుకోవటానికి త్వరితంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది, కానీ కొన్ని విషయాలు సరిగ్గా చేయకపోతే, మీరు అసమాన వండిన, మరిగించిన లేదా మెత్తని మెస్తో ముగుస్తుంది. మొదట, మీరు అల్పెండింగుకు ముందు గతంలో నూడుల్స్-నూడిల్స్ను కదిలించలేదని నిర్ధారించుకోండి, బాగా కదిలించు-వేసి ఉండకపోవచ్చు మరియు ఆకర్షణీయంగా కనిపించదు. మరియు మీరు తాజా నూడుల్స్ ను ఉపయోగిస్తుంటే, వారికి ఒక నిమిషం కన్నా తక్కువ సమయం అవసరం.
మీరు కూరగాయలు సహా, కదిలించు-వేయించడానికి ముందు మీరు మీ అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా కలిగి కూడా ముఖ్యం. కదిలించు-వేయించడానికి త్వరిత ప్రక్రియ, కాబట్టి మీరు ప్రతి దశలో గొడ్డలితో నరకడం లేదా కోసేటప్పుడు ఆలస్యం చేస్తే, డిష్ అది తప్పనిసరిగా తిరుగుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 449 |
| మొత్తం కొవ్వు | 13 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2,004 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |