నిర్వచనం: పాక కళలలో, వ్యక్తీకరణ అల్ డెంట్ సరిగా వండిన పాస్తా యొక్క దాతృత్వం యొక్క డిగ్రీని సూచిస్తుంది.
అల్ డెంట్ అనే పదం ఒక ఇటాలియన్ పదబంధం నుండి వచ్చింది, ఇది "పంటికి" అని అనువదిస్తుంది. ఆల్ దెంట్ వండుతారు, పాస్తా టెండర్ అయినా, కాటుకు కట్టుబడి ఉండాలి. మెత్తటి పాస్తా ఇటాలియన్ చెఫ్ బానే గా ఉండటంతో ఇది మెత్తగా ఉండకూడదు.
కొంతమంది చెఫ్లు మీరు ఒక పాస్తా పావులోకి ఒక దెబ్బకు వండినప్పుడు పాస్తా కేంద్రంలో ఒక చిన్న తెలుపు చుక్కను చూడాలి.
మరికొంతమంది డాట్ అక్కడుండక పోవడమేనని చెప్తారు. డాట్ పాస్తా కేంద్రం కొద్దిగా తక్కువగా ఉందని సూచిస్తుంది. గాని మార్గం, ఒక అల్పాన్ పాస్తాకు ఒక కాటు ఉండాలి.
ఒక డెంట్ కోసం పరీక్షించడానికి ప్యాకేజీ సూచనలను సూచించడానికి ముందు మీరు పాస్తాలో ఒక నిమిషం లేదా రెండుసార్లు ఎత్తివేయవచ్చు. మీరు దానిలో కొరుకుటప్పుడు మరియు మీ దంతాలు కొన్ని ప్రతిఘటనను అనుభవిస్తాయి, కానీ పాస్తా ఇప్పటికీ మృదువైనది, మీరు ఒక దెమ్ ను చేరుకున్నారు.
ఎండిన పాస్తాతో పోలిస్తే, తాజా పాస్తాతో అల్ డెంట్ భిన్నంగా ఉంటుందని గమనించండి మరియు తాజా పాస్తాను చాలా తక్కువ సమయానికి మాత్రమే వండుతారు. అయినప్పటికీ, తాజాగా, వండిన పాస్తాకు కొంత కాటు ఉండాలి. వాస్తవానికి, మీరు సరిగ్గా అతి తక్కువ మార్జిన్ను కలిగి ఉండటం వలన, తాజా పాస్తాతో మరింత ప్రాముఖ్యత కలిగివుండటంతో మీరు దాన్ని అధిగమించలేదని నిర్ధారించుకోండి.
ఉచ్చారణ: అల్-డెన్-టే