షెరీ వైన్స్ లేదా వినన్స్ డి జెరెజ్ దక్షిణ స్పానిష్ ప్రాంతంలో కాడిజ్ నుండి స్పానిష్ బలవర్థకమైన వైన్లు . వైన్లు షెర్రీ ట్రైయాంగిల్, మూడు నగరాలు (జెరెజ్ డి లా ఫ్రాన్టెర, ఎల్ ప్యూర్టో డి శాంటా మేరియా, మరియు సాన్లూకర్ డి బర్మ్రేడా) వంటి వాటి నుండి వచ్చినవి.
షెర్రీ వైన్లు శతాబ్దాలుగా చుట్టూ ఉన్నాయి మరియు ప్రపంచంలోని అత్యంత ఆసక్తికరమైన (మరియు, బహుశా, అనారోగ్యంతో కూడిన) వైన్స్. వాస్తవానికి, క్రీ.పూ. 4 వ శతాబ్దంలో గ్రీక్ గ్రంథాలలో కూడా షెర్రీ ప్రస్తావించబడింది
Ma ny ప్రజలు (UK యొక్క ముఖ్యంగా నివాసితులు) క్రీమ్ షెర్రీలకు విన్నాను, కానీ షెర్రీ యొక్క 10 అధికారిక రకాలు చాలా పొడి మరియు లేత మంజానిల్లా నుండి చీకటి మరియు తీపి పెడ్రో జిమెనెజ్ వరకు ఉంటాయి . ఇది ప్రజలకు గందరగోళంగా చెప్పుకుంటుంది - ఈ పదం స్వల్ప అర్ధాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రపంచంలోని పొడిగా ఉండే వైన్లలో ఒకటిగా ఉండవచ్చు లేదా అతిసారమైనదిగా ఉంటుంది. ప్రజాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, సారీర్ ఒక డిజర్ట్ వైన్ మాత్రమే కాదు, భోజనానికి ముందే మద్యపానం చేయవచ్చు.
ఇంకొక ఆహ్లాదకరమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది ఒక వైన్ అని చెప్పవచ్చు, ఇది ఆహారాన్ని జత చేయటానికి ఉద్దేశించబడింది. మీరు మీ స్వంతంగా గ్లాస్ ను ఆస్వాదించలేరని కాదు, కానీ ఆహారంతో పాటుగా ఇది నిజంగా సజీవంగా వస్తుంది. క్రింద మీరు చాలా సాధారణ రకాల సారాయి వైన్స్ మరియు కొన్ని సూచించిన ఆహార జతలను కనుగొంటారు.
08 యొక్క 01
Fino
ఫిన్నో పొడిగా ఉండే చెర్రీలలో ఒకటి. ఇది ఈస్ట్ అని పిలవబడే పువ్వు సహజంగా సంభవించే పొర కింద వయస్సు ఉంది. ఈ పొర ఆక్సిజన్ నుండి రక్షిస్తుంది, అనగా మీ సగటు ఫినా ఏడు సంవత్సరాల వయస్సు అయినప్పటికీ, ఇప్పటికీ చాలా తాజా రుచి ఉంటుంది. ఇది స్పష్టమైన, గడ్డి పసుపు, ఎముక పొడి, కాంతి మరియు సువాసన. ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 15 నుండి 17% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జోడీలు: బాదం, ఆలివ్, స్పానిష్ జామూన్ , మరియు సీఫుడ్
08 యొక్క 02
మంజనిల్ల
మంజనిల్ల అనేది సాన్లూకర్ డి బరాద్రె పట్టణంలో ఉత్పత్తి చేయగల ఒక రకమైన ఫినో. ఇది చాలా లేతగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది మరియు ఇది సముద్రంతో చాలా దగ్గరగా ఉండటం వలన తరచూ అది సహజమైన లవణీయతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 15 నుండి 17% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జతలు: బాదం, ఆలివ్ , స్పానిష్ జామూన్ , సీఫుడ్, మరియు వేయించిన చేప
08 నుండి 03
Amontillado
అమోంటిల్లొ తన జీవితాన్ని ఒక ఫినోగా ప్రారంభిస్తుంది (ఇది ఈస్ట్ యొక్క రక్షక పొర క్రింద ఉన్న బారెల్స్లో వయస్సు అర్ధం, దీని వలన అది ఆక్సీకరణం కాదు). కానీ తరువాత జీవితంలో, ఈస్ట్ చనిపోతుంది, మరియు అది ఆక్సీకరణం వయస్సు చేస్తుంది. ఆక్సిజన్ తో పరిచయం ఈ వైన్ బాదం మరియు hazelnut యొక్క గమనికలు తీసుకుంటుంది చేస్తుంది. ఇది ఇప్పటికీ చాలా పొడి వైన్, అయితే. అమోంటిల్లో వాల్యూమ్ ద్వారా 16 నుండి 18% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంది.
జతచేయడం: చికెన్, meatballs, చికెన్ కుండ పై , కాల్చిన టర్కీ, కాల్చిన కూరగాయలు
04 లో 08
Oloroso
ఒల్లోరోసో ఆక్సిజన్తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది మరియు దానిని రక్షించడానికి ఈస్ట్ కలిగి లేదు. దీని అర్థం ఎండిన పండ్ల మరియు మసాలా దినుసుల సుందరమైన నోట్స్ మీద పడుతుంది. Oloroso ఒక చీకటి, బంగారు రంగు. ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 18 నుండి 20% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జతలు: ఎరుపు మాంసాలు, ఆట మాంసాలు, చీజ్ చీజ్లు , పుట్టగొడుగులు, braised మాంసాలు
08 యొక్క 05
పాలో కోర్టడో
ఇది అరుదైన శైలిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రమాదవశాత్తు సంభవిస్తుంది. చారిత్రాత్మకంగా, ఇది ఒక వైన్ వలె ప్రారంభమైన ఒక వైన్, కానీ తర్వాత ఒక ఓరోరోసో వంటిది అభివృద్ధి చెందింది - దాని జీవితం యొక్క రెండవ భాగం కోసం దీనిని పరిగణించారు! ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 18 నుండి 20% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జతలు: నట్స్, బ్లూ చీజ్ , కూరగాయలు, ఆట మాంసాలు
08 యొక్క 06
పెడ్రో జిమెనెజ్చక్కెర యొక్క ఈ బలమైన తీపి శైలిలో పెరో Ximenez ద్రావణంలో కనీసం 85% చక్కెర విషయాన్ని పెంచేందుకు సూర్యునిలో ఎండబెట్టిన ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. మంచి PX (పెడ్రో జిమెనెజ్ కు సంక్షిప్త పదం) కూడా తీపిని సమతుల్యం చేయడానికి తగినంత ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 15 నుండి 22% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జతలు: బ్లూ చీజ్, వనిల్లా ఐస్ క్రీమ్, బాదం టార్ట్
08 నుండి 07
Moscatel
ఒక PX లాగానే, మాస్కాటెల్ పొదలు కనీసం 85% మాస్కాటెల్ ద్రాక్ష ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. వారు కూడా చక్కెర కంటెంట్ పెంచడానికి సూర్యుడు లో పొడిగా అనుమతి. ఇది వాల్యూమ్ ద్వారా 15 నుండి 22% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.
జతలు: నిమ్మకాయ టార్ట్ , పండు టార్ట్, పైస్, ఐస్ క్రీం
08 లో 08
క్రీమ్
క్రీమ్ చెర్రీస్ వివిధ తీపి స్థాయిలలో వస్తాయి. "పాలిపోయిన క్రీమ్", ఇది మృదులాస్థికి తీయబడినది. "మాధ్యమం" కూడా ఉంది, ఇది సాధారణంగా amontillado తీయబడుతుంది. మరియు "క్రీం" ఉంది ఇది oloroso తీయగా ఉంది.
జతచేయడం: నట్స్, బ్లూ చీజ్, ఫోయ్ గ్రాస్ , ఫ్రూట్ డిజర్ట్లు