తన పుస్తకంలో "జ్యూస్ బెక్అమ్ ఏ మ్యాన్ (క్రెటెన్ గొర్రెల కాపరులతో)" రచయిత సబైన్ ఇవనోవాస్ మిజిత్రాని "ప్రపంచంలోని అత్యంత సున్నితమైన చీజ్" గా వర్ణిస్తారు. ఆమె క్రీట్లోని జెర్సికాక్లా గ్రామంలో చీజ్ మేకర్ వాసిలికోస్ను సందర్శించినప్పుడు, తన కేవలం తయారు చేసిన మిజిత్ యొక్క నమూనా కోసం అడిగారు, ఆమె నాలుక మీద కరుగుతుంది మరియు నోటిని దాని స్వీట్ వెచ్చదనంతో నింపుతుంది అని నివేదించింది.
గ్రీకు పేరు మరియు ఉచ్చారణ:
μυζήθρα, ME-Zeeth-rah ఉచ్ఛరిస్తారు
ప్రత్యామ్నాయ అక్షరక్రమం: మిజిత్రా
మార్కెట్టు దగ్గర:
మైజిత్రా మూడు రకాలుగా లభిస్తుంది: తాజాది (తీపి), పుల్లని, మరియు వయస్సు:
- ఫ్రెష్ మైజిత్రా సాల్ట్ మరియు మృదువైనది, ఇది రైతుల చీజ్ మరియు రికోటా లాగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా గుడ్డు ఆకారంలో ఉండే బంతుల్లో విక్రయిస్తుంది. ఇది ఒక గాఢమైన వాసన మరియు తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంది.
- సైనోజిజితా (ξινομυζήθρα), కీసీ-నో-మే-జీ-త్రాహ్) గా పిలువబడే సోర్ మిజిత్రా, మేక లేదా గొర్రె పాలు, ఈస్ట్ మరియు ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది.
- వృద్ధాప్య మిజిత్రా (మైజిత్రా జేరీ) ఒక హార్డ్, లవణ జున్ను.
మైజిత్రా ఉపయోగించడం:
ఫ్రెష్ మరియు సోర్ మిజిత్రా గ్రీకు చీజ్ మరియు స్వీట్ చీజ్ పాస్ట్రీస్ వంటి కాల్చిన డెజర్ట్లలో అద్భుతమైనవి, మరియు జున్ను కోసం వంట చేసే వండిన వంటకాల్లో కూడా చేర్చవచ్చు. వృద్ధాప్యం మిజిట్రా పాస్తా వంటకాలు , చారు, మరియు కూరగాయల కాసేరోల్లో వంటకాలు కోసం జున్ను ఉపయోగిస్తారు , మరియు కూడా పాస్తా సాస్ లో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు .
Myzithra కోసం ప్రత్యామ్నాయాలు:
Myzithra ఒక పాలవిరుగుడు చీజ్ , మరియు అసలు ఏమీ చాలా మంచిది, కానీ మీరు వాటిని దొరకలేదా ఉంటే:
- తాజా మైజిత్రా కోసం: మస్కర్పోన్ లేదా రికోటా
- వృద్ధాప్య మిజిత్రా కొరకు: కెఫలోటిరీ, పార్మేసన్, పెకోరినో రోమనో.
మైజిత్రా - క్రీట్ యొక్క చీజ్ మరియు దీవులు:
మృత్తిక అనేది క్రెటేలో విస్తృతంగా ఉపయోగించే చీజ్, ఫెటా ఒక నూతన నూతన వ్యక్తి. ఇది ఇతర గ్రీకు ద్వీపాల నుండి వంటకాలలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.