ఇది నాకు అన్ని గ్రీకు
ఫెట తెల్ల చీజ్ మరియు గ్రీస్లో ఎక్కువగా వినియోగించిన చీజ్. ఇది కూడా విస్తృతంగా ఎగుమతి అయిన గ్రీక్ జున్ను . మరియు ఫెటా ఛీజ్ ప్రత్యేకంగా గ్రీకు ఉంది. 2005 లో, పదహారు సంవత్సరాల హాట్ డిబేట్ తర్వాత, యూరోపియన్ యూనియన్ యొక్క అత్యున్నత న్యాయస్థానం "ఫెటా" ను సంప్రదాయ గ్రీకు ఉత్పత్తిగా పరిమితం చేసింది మరియు ఇతర EU సభ్య దేశాల్లో ఈ పేరును ఉపయోగించలేదని పేర్కొంది.
గ్రీక్ పేరు మరియు ఉచ్ఛారణ:
φέτα, FEH-tah ఉచ్ఛరిస్తారు
మార్కెట్టు దగ్గర
ఫెటా గొర్రెల పాలు, మేక పాలు, లేదా మిశ్రమం నుండి తయారైన సాల్ట్డ్ జున్ను చీజ్. ఇది మృదువైన మరియు విరిగిపోయే నుండి చాలా కష్టమయ్యే వరకు చాలా స్థిరమైన స్థితిలో విక్రయించబడుతుంది. దీని రుచి తేలికపాటి నుండి పదునైనదిగా మారుతుంది. అది ఒక వారం నుండి అనేక నెలల వరకు నయమవుతుంది మరియు దాని సొంత లవణం పాలవిరుగుడు లేదా నీటిలో ఉప్పునీటిలో నిల్వ చేయబడుతుంది, ఫెటాను తరచుగా "ఊరగాయ జున్ను" గా పిలుస్తారు.
ఫెట ఒక రిండ్ లేదా బాహ్య హార్డ్ పొరను కలిగి ఉండదు మరియు సాధారణంగా చదరపు లేదా దీర్ఘచతురస్రాకార బ్లాకులకి ఒత్తిడి చేయబడుతుంది. దాని ఎండబెట్టడం నుండి అది ఎండిపోతుంది మరియు త్వరగా త్వరితంగా ఉంటుంది; ఆ కారణంగా, ప్యాక్ ఫెటా చీజ్ యొక్క ముక్కలు ఉప్పునీరుతో కప్పబడి ఉంటాయి, మరియు ఉప్పునీటిలో ఉపయోగించబడే వరకు, రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వ చేయాలి. ఫెటా చాలా సూపర్మార్కెట్లలో ఉప్పునీటిలో ప్యాక్ చేసిన ఒక ఘన బ్లాక్గా లేదా చీకటిలో లభిస్తుంది.
పోషకాహార సమాచారం
ఫెటా యొక్క పాలు కొవ్వు పదార్ధం 45 నుండి 60 శాతం వరకు ఉంటుంది. సాధారణంగా, ఫెటా ఛీజ్ యొక్క ఒక ఔన్స్ కోసం పోషక విలువలు:
1 oz లో. ఫెటా యొక్క:
- 75 కేలరీలు,
- 1 గ్రామ కార్బోహైడ్రేట్లు,
- ప్రోటీన్ యొక్క 4 గ్రాముల,
- 25 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్,
- 6 గ్రాముల కొవ్వు (వీటిలో 4.2 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు ఉంటాయి)
ఫెటా ఉపయోగించి
ఫెటా ఆకలి, సైడ్ డిష్, మరియు సలాడ్లు, నింపిన పైస్ మరియు పాస్ట్రీలలో ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తారు. ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం వంటి గ్రీకు ఆహారాన్ని తయారుచేయడంలో మరియు ఉపయోగపడే దాని ఉపయోగం దాదాపుగా అత్యవసరం.
కూరగాయలు మరియు పండ్ల సలాడ్లు, నింపిన పైస్, ఉడికించిన బియ్యం మరియు టమోటా-ఆధారిత పాస్తాల్లోని పదార్ధంగా లేదా సారావిచ్లు, శాండ్విచ్లలో, మరియు ఇతర ప్రాంతాల్లో నింపడం వంటివి.
ఫెటా కోసం నా అభిమాన ఉపయోగాల్లో రెండు:
- ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంపతో ప్రారంభించండి, తెరిచి కత్తిరించండి, ఆలివ్ నూనెతో మిరియాలు మరియు ఒరేగానో, చినుకులు చల్లుకోవడమే, ఆపై చప్పగా ఫెటా టాపింగ్ను జోడించండి.
- పుచ్చకాయతో పాటుగా ఫెటాను తినండి. అది రుచికరమైనది!
ఫెటా తో వంట
ఫెట ఒక "ద్రవీభవన" జున్ను కాదు. ఉడికించిన వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది మరియు ఇది మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, దాని అసలు రూపాన్ని చాలా వరకు కలిగి ఉంది - మీరు రుచి మరియు ఫెటా మరియు స్పినాచ్, బీన్ & ఫెటా కాసేరోల్తో కాల్చిన వంకాయ వంటి వంటలలో రుచిని కోరుకున్నప్పుడు సంతోషకరమైన నాణ్యత.
ఫెటా చీజ్ కోసం వైవిధ్యాలు & ప్రత్యామ్నాయాలు
- టెలిమా (టెహ్- లె -మెస్), ఫెటా మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఆవు పాలు నుండి తయారు చేస్తారు.
- బచ్చలికూర కోసం చిన్న పెరుగు కాటేజ్ చీజ్ (బాగా పారుదల), ఇతర పదార్ధాలతో వంటలలో, పాలకూర పై . ఉపయోగించినట్లయితే, ఉప్పు రెసిపీకి జోడించాలి.
చరిత్ర, పురాణశాస్త్రం, మరియు ఆరిజిన్స్
అనేక శతాబ్దాలపాటు ఫెటా గ్రీస్లో అభిమాన చీజ్గా ఉంది. హోమర్ యొక్క "ఒడిస్సీ" చీజ్కు అనేక సూచనలను కలిగి ఉంది, ఇది ఫెటా ఛీజ్గా ఉండవచ్చు. గ్రీకు పురాణంలో, సైక్లోప్స్ పాలిఫేమస్ బహుశా మొదటి ఫెటా చీజ్ తయారీదారు. జంతువు-చర్మ సంచుల్లో తన గొర్రె నుండి సేకరించిన పాలను మోసుకెళ్ళేవాడు, రోజుల తర్వాత, పాలు ఒక ఘనమైన, రుచికరమైన, మరియు సంరక్షించదగిన మాస్ - మొదటి ఫెటా ఛీజ్?
గ్రీకు పురాణాల నుండి మరొక కథ అరిస్టోస్, అపోలో మరియు సైరీన్ యొక్క కుమారుడు, దాని ఆవిష్కరణతో.
క్లిఫోర్డ్ ఎ. రైట్, ఒక రచయిత మరియు మధ్యప్రాచ్య మరియు ఇటలీ ప్రాంతీయ వంటకాలలో ప్రత్యేకంగా వంటచేసేవాడు, "ఫెటా" అనే పదం పురాతన ఇటాలియన్ మూలానికి చెందినదని సూచిస్తుంది. రైట్ ఈ విధంగా చెప్పాడు, "ఫెటా అనే పదం గ్రీకులో ఉనికిలో లేదు, ఇది ఒక క్రొత్త గ్రీకు పదం, వాస్తవానికి టిరియఫీతా, లేదా 'చీజ్ స్లైస్,' అనే పదం ఫెటా అనే పదం ఇటలీ అనే పదం నుండి వచ్చింది.
కిరాణా దుకాణానికి మీ తదుపరి సందర్శనలో, ఫెటా ఇంటికి తీసుకురావటానికి నిర్ధారించుకోండి!