గ్రీకులో: μελιτζάνες με φέτα, మెహ్-లీడ్- ZAH-nes meh FEH-tah
కాల్చిన వంకాయ, టమోటాలు మరియు మూలికల యొక్క ఈ సంప్రదాయక కలయిక ఫెటా ఛీజ్తో ఒక రుచికరమైన ఆకలి, సైడ్ డిష్ లేదా meatless ప్రధాన వంటకం తయారుచేస్తుంది. వేసవి టమోటా, తాజా మూలికలు మరియు వంకాయతో పగిలినప్పుడు వేసవి చివరలో పరిపూర్ణ వంటకం. మీరు ఈ సంవత్సరం మరొక సమయం చేస్తుంటే, వైన్ న విక్రయించే వంటి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు టమోటాలు ఎంచుకోండి.
మీరు వంకాయను ఉప్పుకు మరియు ప్రక్షాళన చేయడానికి ఏవైనా సూచనలు లేవు. ఇది సాధారణంగా పెద్ద వంకాయలలోని గోధుమ విత్తనాల నుండి వచ్చే కూరగాయల నుండి తీవ్రతను తొలగించడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. అయితే, ఈ రోజుల్లో చాలా మటుకు వంకాయ యొక్క వంకాయను మాత్రమే కాకుండా, చిన్నపిల్లలు నిజంగా ప్రారంభించడానికి ఉప్పొంగే అవసరం లేదు. కాబట్టి ఇక్కడ అదనపు అడుగు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల వంకాయ (దీర్ఘ సన్నని రకం)
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
- 1 పౌండ్ పక్వత టమోటాలు (diced)
- 5 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా బాసిల్ (తరిగిన)
- 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- డాష్ సముద్ర ఉప్పు (లేదా రుచి)
- డాష్ తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు
- 1/2 పౌండ్ ఫెటా ఛీజ్, సన్నగిల్లింది
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 F (176 C) కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- వంకాయలు కడగడం మరియు కాండం తొలగించండి. 1/2-inch ముక్కలుగా పొడవాటిని కట్ చేయండి. మీడియం వేడి మీద 1/4 అంగుళాల మరియు వేడిని వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి. తేలికగా వేసి వంకాయ మృదువైన మరియు శాంతముగా వేగి వరకు.
- బేకింగ్ డిష్ దిగువ భాగంలో వంకాయను లేయర్ చేయండి. ఒక గిన్నెలో టొమాటోలు, తులసి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, రుచికి, మరియు చెంచా వంకాయపై మిశ్రమం కలపండి.
- ఫెటా ఛీజ్ తో టాప్, మరియు రొట్టెలుకాల్చు 45 నిమిషాలు.
- వేడి, వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.