ఈ పాస్తా సాస్ తాజా తులసి మరియు వేసవి కూరగాయలతో ఒక జిడ్డుగల టమోటా సాస్. గుమ్మడికాయ, పుట్టగొడుగులు, మరియు తాజా మూలికలు ఈ రుచికరమైన కూరగాయల టమోటా సాస్ తయారు. ఇది మాంసం లేని భోజనం లేదా శాఖాహార అతిథులకు ఖచ్చితమైన సాస్.
ఒక స్పఘెట్టి విందు లేదా లాసాగ్నా కోసం సాస్ను ఉపయోగించండి లేదా చికెన్ లేదా వంకాయ పార్మేసాన్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగిస్తారు. ఇది మోజారెల్లా స్టిక్స్ లేదా రొట్టె కోసం అద్భుతమైన డిప్ చేస్తుంది! మరిన్ని ఆలోచనలకు చిట్కాలు మరియు వైవిధ్యాలు చూడండి.
రెసిపీలో తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న టొమాటోలు ఉపయోగించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం మరియు ముక్కలు
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 6 కప్పులు తరిగిన టమోటా, క్యాన్లో లేదా 6 తాజా, ఒలిచిన టమోటాలు
- 3/4 కప్పు పొడి ఎరుపు వైన్
- 1/4 కప్పు తురిమిన క్యారెట్లు
- 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1/3 కప్పు తరిగిన తాజా తులసి
- 1 teaspoon గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 కప్ గుమ్మడికాయ ముక్కలు
- 1 కప్ తాజా పుట్టగొడుగులను ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద డచ్ ఓవెన్లో వేడి ఆలివ్ నూనె; టెండర్ వరకు వంట, ఉల్లిపాయ జోడించండి. వెల్లుల్లి, టమోటాలు, వైన్, క్యారట్లు, పార్స్లీ, తులసి, చక్కెర, ఉప్పులో కదిలించు.
- ఒక వేసి సాస్ తీసుకురండి. తరచుగా గందరగోళాన్ని, 1 గంట కోసం, వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తగ్గించండి.
- ముక్కలుగా చేసి గుమ్మడికాయ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి; సాస్ వరకు 20 నిమిషాల మందంగా ఉంటుంది. వేడి వండిన పాస్తాతో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- ఒక మందపాటి సాస్ కోసం, కొన్ని టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. మీరు సూప్, ఉడికించిన లేదా సాస్లలో చిన్న మొత్తంలో ఉపయోగించినట్లయితే, ట్యూబ్లో టమోటా పేస్ట్ ను కొనుగోలు చేయండి. పేస్ట్ డబుల్ కేంద్రీకృతమై మరియు గొట్టాలను రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 1/2 నెలలు తెరిచిన తర్వాత (అమోర్ ప్రకారం) ఉంచవచ్చు.
- ఏదైనా వేసవి స్క్వాష్ గుమ్మడికాయ స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు. పసుపు సూటిగా లేదా క్రూక్నేక్ లేదా పత్తిపన్ స్క్వాష్ ఉపయోగించండి.
- సుమారు 1/2 teaspoon లేదా మరింత పిండి ఎర్ర మిరియాలు రేకులు తో సాస్ అప్ కిక్.
- సాస్ జరుగుతుంది ముందు, తడకగల తాజా పర్మేసన్ జున్ను 1/4 1/2 కప్పు జోడించండి.
- సాస్ కు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి. కత్తిరించి బచ్చలికూర, కాలే, స్విస్ chard, లేదా collard ఆకుకూరలు మంచి ఎంపికలు.
- మీరు ఒక మాంసం సాస్ ఇష్టపడతారు ఉంటే, ఉల్లిపాయలు పాటు కొన్ని pancetta లేదా diced బేకన్ saute. లేదా సాస్ కు 1/2 పౌండ్ల గోధుమ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా ఇటాలియన్ సాసేజ్ జోడించండి.
- సాస్ ఒక డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ బ్యాచ్ చేయండి మరియు అందిస్తున్న-పరిమాణం భాగాలు అదనపు స్తంభింప.
- వెన్న రెండు టేబుల్ తో రుచి మెరుగుపరచండి; ఇది పూర్తి ముందు సాస్ లోకి కదిలించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 280 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 123 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 35 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |