ఈ సెర్బియా లాంబ్ వెజిటబుల్ సూప్ ( చోర్బా ఓడ్ జంజితీనా ) మాంసం గొర్రె ఎముకలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఆపై వంటకం గృహాల నుండి ఇంటికి మారుతుంది.
ఇది ఆకుపచ్చ మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటోలు యొక్క త్రిమూర్తులను కలిగి ఉంటుంది మరియు తర్వాత గుడ్డు సొనలు మరియు సోర్ క్రీంతో సమృద్ధంగా ఉంటుంది. ఇతర వైవిధ్యాలు టమోటాలు లేకుండా బియ్యం మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు అసంపూర్తిగా మిగిలిపోయింది.
Cevapcici సాసేజ్లు మరియు మిరియాలు యొక్క platters ఆమోదించింది తర్వాత, గొర్రె సూప్ తరచూ కాల్చిన లేదా ఉమ్మి వేయించి, ఒక ప్రధాన పాత్రలో గొర్రె తో, ఒక అద్భుతమైన సెర్బియన్ ఈస్టర్ విందు మొదటి కోర్సు.
రుచి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే సూప్ కూడా ఒక కాల్చిన గొర్రె విందు లేదా ఉమ్మి వేయించిన గొర్రె నుండి మాంసం ఎముకలు మిగిలిపోయిన తో తయారు చేయవచ్చు.
ఈ రెసిపీ 2 మొత్తం గుడ్డు yolks కోసం కాల్స్. మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపజేసి, ఈ మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాలలో వాడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల గొర్రె షాంక్స్, భుజం లేదా మెడ, కట్
- 4 quarts నీరు
- 2 బే ఆకులు
- 1 పెద్ద పార్స్లీ రూట్, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 3 మీడియం క్యారట్లు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- 2 పక్కటెముకలు సెలెరీ, తరిగిన
- 1 లవంగం వెల్లుల్లి, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 మీడియం టమోటాలు, ఒలిచిన, సీడ్ మరియు కత్తిరించి
- 1/4 కప్పు కూరగాయల లేదా కనోల నూనె
- 3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, తరిగిన
- 1 మీడియం ఆకుపచ్చ మిరియాలు, తరిగిన
- 2 tablespoons అన్ని-ప్రయోజనం పిండి
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, మరియు మిరపకాయ రుచి చూసుకోవాలి
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 8 ounces సోర్ క్రీం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2 పౌండ్ల కట్ అప్ గొర్రె SHANK, భుజం లేదా మెడ మాంసం మరియు స్థలం 4 quarts నీరు మరియు 2 బే ఆకుల తో ఒక కుండ లో. ఒక వేసి తీసుకొను, ఫోమ్ ఆఫ్ తగ్గింపు. ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుటకు వేడి తగ్గించుము.
- 1 పెద్ద చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ రూట్ జోడించండి, 3 మీడియం ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి క్యారెట్లు, 2 పక్కటెముకలు తరిగిన సెలెరీ, 1 లవంగం చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి మరియు 2 మీడియం ఒలిచిన, సీడ్ మరియు తరిగిన టమోటాలు జోడించండి. ఒక వేసి తిరిగి, వేడిని తగ్గించి, 2 గంటలు ఆవేశమును కొనసాగించుము లేదా మాంసం టెండర్ వరకు ఉంటుంది.
- ఒక మాదిరి saucepan లో 1/4 కప్పు కూరగాయల లేదా కనోల చమురు వేడి ద్వారా ఒక (రౌక్స్) సిద్ధం. 3 మీడియం తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు 1 మీడియం తరిగిన ఆకుపచ్చ మిరియాలు, మరియు టెండర్ వరకు saute జోడించండి. తేలికపాటి గోధుమ వరకు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, క్రమంగా 2 టేబుల్ స్పూన్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండిని జోడించండి. రుచిని ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరపకాయలతో సీజన్.
- అది కొద్దిగా వేడి సూప్ని జోడించి మరియు మృదువైన వరకు నిరంతరంగా త్రిప్పడం ద్వారా zafrig ని నింపండి. సూప్ పాట్ లోకి zafrig తిరిగి పోయాలి, 15 నిమిషాల కరిగిపోయిన వరకు పూర్తిగా మిక్సింగ్ మరియు ఉడుకుతుంది. బర్నర్ నుండి సూప్ ను తొలగించి, సూప్ తొలగించండి.
- మందపాటి మరియు లేమోనీ రంగులో 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు కొట్టుకోండి. సోర్ క్రీం యొక్క 8 ounces జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. మృదువైన వరకు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, కొద్దిగా వేడి సూప్తో గుడ్డు సొనలు చేస్తాయి. సూప్ లోకి మృదువైన గుడ్డు సొనలు పోయాలి, సూప్ కొద్దిగా చిక్కగా వరకు త్రిప్పుతూ.
- బే ఆకులు తొలగించి వేడి బౌల్స్ లో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 579 |
| మొత్తం కొవ్వు | 39 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 236 mg |
| సోడియం | 385 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 36 గ్రా |