ఫిష్: ది బేసిక్స్

మేము అన్ని చేపలు మంచి ఆహారం మాత్రమే కాదు, మీ కోసం మంచివి. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాల నుండి వచ్చే లాభాలు ఏ భోజనానికి మంచి ఎంపికగా చేస్తాయి. కానీ nutritionists మేము కేవలం తగినంత చేప తినడం లేదు అని. నేను కారణాల్లో ఒకటి సరిగ్గా ఎలా చేయాలో తెలియదు. ఇది నిజంగా దురదృష్టకరంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే చేప ఉడికించటానికి చాలా సులభం. మీ స్వంతదాన్ని మీరు పట్టుకుంటే, మీరు ఎలా శుభ్రం చేయాలో మరియు చేపలను ఎలా వేసుకోవాలి అని నమ్ముతాను.

మీరు మీ చేప కొనుగోలు చేస్తే, తాజా మరియు ఘనీభవించిన మధ్య విభిన్న వ్యత్యాసం ఉందని గుర్తుంచుకోండి. ఘనీభవన ప్రక్రియ కణాలను స్ఫటికీకరించడానికి మరియు విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఇది రుచిని మారుస్తుంది. ఎక్కువ కాలం స్తంభింపచేస్తే ఎక్కువ రుచి మారుతుంది. సాధ్యం ఎప్పుడు తాజా చేప పొందండి అది నిజంగా రుచి మాత్రమే మెరుగుపరచడానికి ఎందుకంటే చేపల నిర్మాణం కూడా. మీ బుట్చేర్లో చేప ఏవైనా సీజన్లో ఉండి, తాజాగా మీ నిర్వచనాన్ని వారు వాడుకుంటున్నట్లు నిర్ధారించుకోండి.

సాంకేతికంగా, చేపలు చేపలు మరియు షెల్ల్ఫిష్లుగా విభజించబడ్డాయి. నేను విషయాలు కేవలం సాధారణ ఉంచడానికి ఇక్కడ కాని షెల్ రకమైన మాత్రమే చర్చించడం చేస్తున్నాను. ఇప్పుడు జీవుల ఈ తరగతి తాజా మరియు ఉప్పునీరు చేపలుగా విభజించబడింది. సాధారణంగా, ఉప్పునీరు పెద్ద ఎముకలను కలిగి ఉంటుంది, అందువలన అవి ఉపశమనం కలిగించేవి. మంచినీటి చేప భారీ ఎముకలతో తగ్గిపోతుంది, అందుచే అవి చాలా ఎముకలను కలిగి ఉంటాయి. ఇక్కడ నుండి, చేపలు flat మరియు రౌండ్ చేపలుగా విభజించబడ్డాయి. ఫ్లాట్ చేపలు వారి వైపులా సముద్రపు అడుగుభాగంలో, ఈదుకుంటాయి మరియు వారి తలపై ఒక వైపున రెండు కళ్ళు ఉంటాయి.

రౌండ్ చేపలు మనం చేపల వంటివి ఏమనుకుంటున్నారో మనం ఎక్కువ.

మూడవ వ్యత్యాసం కొవ్వు పదార్ధం. ఫిష్ లీన్, మోడరేట్ లేదా అధిక కొవ్వు చేపలు. క్రింద పట్టిక మీరు కొన్ని ఉదాహరణలు ఇస్తుంది. లీన్ చేపలు 2 1/2% కొవ్వు కన్నా తక్కువగా ఉన్నట్లు భావిస్తారు, మితమైన 6% కొవ్వు వరకు ఉంటుంది మరియు దీని పైన ఉన్న ఏదైనా అధిక కొవ్వు వర్గంలో ఉంది.

ఇది చేప ఎంచుకోవడం వచ్చినప్పుడు, తాజా చేపలు తాజా వాసన ఉండాలి, సంస్థ మాంసం మరియు తేమ ప్రదర్శన కలిగి. చేప చాలా మృదువైనది అని వేరే వాదనను అడగితే. తాజాగా చేప ఉంచడానికి, అది కఠినంగా చుట్టి మరియు చల్లగా ఉంచుతుందని నిర్ధారించుకోండి. కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ తాజా చేపలను ఉంచడానికి ప్రణాళిక వేయకూడదు. సాధ్యమైతే అదే రోజు మీరు దానిని ఉడికించాలని ప్లాన్ చేయాలని ప్రయత్నిస్తే ప్రయత్నించండి. మీరు సుమారు 2 రోజుల్లో చేపలను ఉడికించలేకపోతే, అది స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన చేపలు గట్టిగా గట్టిగా గట్టిగా, గట్టిగా మూసివేయబడతాయి.

చివరగా, వంట చేపల కోసం కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. చేపలతో ఒక సమస్య ఎముకలు. మంచినీటి చేప చాలా తక్కువ ఎముకలను కలిగి ఉండటం చాలా కష్టం. మొదటి నియమం: నేను ఈ రకమైన చేప వంట చేస్తున్నట్లయితే ఎముకలు గురించి నా అతిథులను హెచ్చరిస్తాను. రెండవది, ఇది ఒక హామీ కాకపోవచ్చు, కానీ మీరు మొత్తం చేపలను వంట చేస్తే, వాటిని గ్రిల్, చర్మం వైపు ఉంచండి. ఎముకలు భంగం కాదు జాగ్రత్తగా ఉండండి. చేపలు ఎముకలు ఉడికించటం మొదలవుతుంది. ఇది ఒక చల్లని ట్రిక్ మరియు ఇది చాలా బాగా పనిచేస్తుంది. చేప వండుతారు ఒకసారి, ఒక ఫోర్క్ పడుతుంది మరియు శాంతముగా చేప లోపలి ఉపరితలం మీద అమలు. మీరు జాగ్రత్తగా మరియు రోగి అయితే మీరు దాదాపు అన్ని వాటిని పొందాలి.