ఒక సరిగా seared చేప ఫిల్లెట్ తరలించారు సాధ్యం కాదు
ఎవర్ చెఫ్ వారి చేప ఫిల్లెట్స్ ఆ అందమైన క్రస్ట్ పొందుటకు ఎలా ఆశ్చర్యానికి? మీరు కొన్ని చిట్కాలను నేర్చుకున్నప్పుడు, దీన్ని చేయటం కష్టం కాదు:
- మీ పాన్ వేడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. కనీసం 3-5 నిముషాల పాటు అధిక వేడిని వేడిచేసినట్లు నేను నిజంగా వేడిగా ఉన్నాను.
- అప్పుడు మాత్రమే మీరు నూనె లేదా వెన్న చేర్చండి లేదు.
- చమురు లేదా వెన్న వేడిని పొందినప్పుడు, చేప ఫిల్లెట్లలో స్లైడ్ చేయండి. వారు సన్నగా ఉంటే మీరు వేడిని ఉంచుకోవచ్చు. వారు మందపాటి ఉంటే, ఒక స్టీక్ కోసం మీడియం లాగా తిరగండి, కొవ్వు ఫిల్లెట్ కోసం మీడియం-అధిక.
- అది విసిగిపోకండి! స్థిరమైన కదలటం అనేది మంచి క్రస్ట్ కు మరణం. చేపలు ఉడికించాలి లెట్. మీరు ఇలా చేస్తే, అప్పుడు క్రస్ట్ రూపొందిస్తుంది మరియు ఫిల్లెట్ దాన్ని ఫ్లిప్ చేస్తే సులభంగా విడుదల అవుతుంది. ఒకసారి. ఒకసారి, నేను మీకు చెప్తాను!
- ఫిల్లెట్లో మొదటి భాగంలో రెండు వంతుల ఉడికించాలి లెట్. అప్పుడు మిగిలిన పూర్తి చేయడానికి ఫ్లిప్.
- ప్లేట్ మీద prettier వైపు ముఖం సర్వ్.
- ఒక చివరి విషయం: మీరు ఒక nice శోధన కోసం ఈ పని అన్ని పోయింది చేసినప్పుడు, చేప కింద మీ సాస్ చాలు. పైభాగంలో ఉంచడం వలన అది నాశనం అవుతుంది.