ఎండుద్రాక్ష స్కోన్లు ఒక అల్పాహారం ఇష్టమైనవి. వారు వెన్నతో, పరిమళించే క్రీమ్తో లేదా జామ్తో పరిపూర్ణంగా ఉన్నారు మరియు మధ్యాహ్నం సమయంలో టీ కప్పుకు పక్కన ఇంట్లో లేదా ఉదయపు ఒక పెద్ద కుండ కాఫీతో సమానంగా ఉంటారు. క్లాసిక్ ఎండుద్రాక్ష స్కోన్స్ కోసం ఈ వంటకం కుక్బుక్ సారాబెట్ యొక్క బేకరీ నుండి: ఫ్రం మై హ్యాండ్స్ యువర్స్ (రిజ్జో న్యూయార్క్) మరియు ప్రచురణకర్త అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
మీరు ఎండు ద్రాక్షలను చూడలేకపోతే, మీరు ఎండుగడ్డి, గోల్డెన్ రైసిన్, లేదా ఎండిన క్రాన్బెర్రీస్ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు, అయితే రుచి మరియు నిర్మాణం చాలా తక్కువగా ఉండవు. మీరు సువాసనలను మార్చడం మరియు సూక్ష్మ చాక్లెట్ చిప్స్, నారింజ లేదా నిమ్మ అభిరుచి, లేదా స్కాన్లకు దాల్చిన టచ్ జోడించడం కూడా మీరు పరిగణించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు మొత్తం పాలు
- 2 పెద్ద గుడ్లు (చల్లగా)
- 3 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజనం
- పిండి (మరింత అవసరమైన విధంగా)
- 1 tablespoon plus 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 2 tablespoons చక్కెర (superfine, కానీ సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది)
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు (చక్కెర సముద్రపు ఉప్పు)
- 1 చిటికెడు జాజికాయ (తాజా లేదా నేల జాజికాయ ప్రత్యామ్నాయం)
- 10 టేబుల్ వెజిటబుల్ వెన్న (చల్లగా మరియు 1/2-inch cubes లోకి కట్)
- 1/2 కప్పు ఎండిన ఎండు ద్రాక్ష
- 1 పెద్ద గుడ్డు (కొరతగల, దిద్దక కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పొయ్యి యొక్క మధ్యలో ఒక రాక్ ని ఉంచండి మరియు 425 ° F వరకు పొయ్యిని వేడిచేయండి. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో బేకింగ్ పాన్ను పంపు.
- మీరు స్కాన్ పిండి సిద్ధం చేయవచ్చు రెండు వేర్వేరు మార్గాలు ఉన్నాయి. చేతితో డౌ చేయడానికి, ఒక చిన్న గిన్నెలో పాలు మరియు 2 చలి గుడ్లు కలిపితే; పక్కన పెట్టండి. పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, చక్కెర, ఉప్పు, మరియు జాజికాయలను ఒక మాధ్యమ గిన్నెలోకి వేయండి. పిండి మిశ్రమంతో వెన్నను వేసి, త్వరగా కోట్ వెన్నగా కలపాలి. ఒక పేస్ట్రీ బ్లెండర్ను ఉపయోగించి , పిండిలో వెన్నని కట్ చేసి, అవసరమైనంత వరకు బ్లెండర్ను వెన్నకి లాగి, మిశ్రమం వెన్న యొక్క కొన్ని పీ-సైజు ముక్కలతో ముతక రొట్టె ముక్కలను ప్రతిబింబిస్తుంది. Currants లో కలపాలి. ఒక చెక్క స్పూన్ ఉపయోగించి, పాలు మిశ్రమం లో కదిలించు మరియు కలిసి డౌ clumps వరకు కలపాలి.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, ఒక మిక్సర్ను ఉపయోగించడానికి, పాలు మరియు 2 చలి గుడ్లు కలిపి చిన్న గిన్నెలో కలిపి; పక్కన పెట్టండి. భారీ డ్యూటీ స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలోకి పొడి పదార్ధాలను కలిపి ఉంచండి. వెన్న జోడించండి. మిక్సర్కు గిన్నెను అటాచ్ చేయండి మరియు తెడ్డు జోడింపుతో సరిపోతుంది. మధ్యస్థ తక్కువ వేగంతో తక్కువగా మిక్స్ చేయండి. పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి, డౌ కలిపి కేవలం కలిసేంత వరకు కలిపి.
- చక్కని మందమైన పని ఉపరితలంపై డౌను తిరగండి మరియు పైభాగంలో పిండి యొక్క 2 tablespoons గురించి చల్లుకోవటానికి. పని ఉపరితలం కట్టుబడి లేదు వరకు, డౌ కొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. డౌను కట్టడి చేయకండి. ఉపరితలం కురిపోతుంది, కాని డౌ యొక్క లోపలి వైపు తడిగా ఉండాలి. ఒక 3/4-inch- మందపాటి రౌండ్లో డౌను గట్టిగా పాట్ చేయండి లేదా చుట్టండి.
- ఒక 2 1/2-ఇంచ్ ఫ్లెష్ బిస్కోట్ కట్టర్ను ఉపయోగించి, కట్లకు మధ్య పిండిగా నగ్నంగా, స్కోన్స్ను కత్తిరించండి (సూటిగా కత్తిరించండి మరియు కట్టర్ని తిప్పికొట్టకండి) మరియు 1-1 / 2 అంగుళాలు వేసి తయారుచేసిన సగం షీట్ పాన్ . పిండి నుండి చాలా భాగాన్ని పొందడానికి, స్కోర్లను కేంద్రీకృత వలయాలలో కలిపి ఉంచండి. పిండి స్క్రాప్లను సేకరించండి, చాలా తేలికగా మెత్తగా పిండి వేయండి మరియు మరిన్ని స్కన్స్లను కత్తిరించడానికి పునరావృతం చేయండి. రెండవ బ్యాచ్ స్క్రాప్స్ నుండి మీరు రెండు స్కోన్లు పొందాలి. కొట్టబడిన గుడ్డుతో తేలికగా స్కాన్స్ యొక్క బల్లలను బ్రష్ చేయండి, గుడ్డు (లేదా ఒక మంచి పెరుగుదల నిరోధిస్తుంది ఇది) వైపులా డౌన్ బిందు కాదు ఖచ్చితంగా ఉండటం.
- ఓవెన్లో స్కోన్స్ ఉంచండి మరియు వెంటనే వేడిని 400 ° F వరకు తగ్గించండి. 20 నిమిషాల బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు. కొన్ని నిమిషాలు పాన్ మీద కూల్చివేసి, అప్పుడు వెచ్చని, లేదా వాటిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వీలు.
అల్పాహారం వంటకాలను చూడడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 197 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 178 mg |
| సోడియం | 353 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |