అర్జెంటీనాలో అనేక పెద్ద పశువుల గడ్డిబీడుల కారణంగా మాంసం వివిధ రకాలైన వంటకాలలో పలు రకాలుగా చేర్చబడింది. Patagonia, అర్జెంటీనా నుండి ఈ గొడ్డు మాంసం లోలోపల మధనపడు, కొద్దిగా అసాధారణ తయారీ కావచ్చు, కానీ చాలా రుచికరమైన ఉంది. ఎండిన పండ్లు - ఆప్రికాట్లు లేదా ఎండుద్రాక్షలు - తీపి బంగాళాదుంపలతో పాటు, వంటకం కొంచెం తీపి రుచిని ఇవ్వండి, అయితే టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు, శీతాకాలపు స్క్వాష్ మరియు క్లిష్టమైన రుచిని గుండ్రంగా తీసుకున్న గొడ్డు మాంసం యొక్క హృదయపూర్వక భాగాలు. కార్బొనాడ క్రోయలా అనేది అద్భుతమైన వంటకం, ఇది వాతావరణం చల్లనిగా మారి, కార్న్బ్రెడ్ మరియు సలాడ్తో వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, తరిగిన
- 1 పచ్చి మిరియాలు, తరిగిన
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 1 అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసిన 1 1/2 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం
- 1 టమోటాలు ఉడికిస్తారు చేయవచ్చు
- 2 కప్స్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 3 తీపి బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు cubed
- 2 తెలుపు బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు cubed
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 1 పెద్ద శీతాకాలపు స్క్వాష్, ఒలిచిన మరియు cubed
- 7 ounces ఎండిన ఆప్రికాట్లు, సుమారు కత్తిరించి (గురించి 1 కప్)
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 కప్పు ఘనీభవించిన మొక్కజొన్న
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద కుండలో, నూనె వేడి మరియు ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి బంగారు మరియు మృదువైన, సుమారు 10 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి.
- గొడ్డు మాంసం వేసి, మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించి, అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.
- ఉడికిస్తారు టమోటాలు, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, బంగాళాదుంపలు, చక్కెర, స్క్వాష్ మరియు ఆప్రికాట్లు, మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తక్కువ ఉష్ణ జోడించండి.
- కవర్ మరియు 1 గంట తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మసాలా కోసం రుచి, మరియు సీజన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు. లోలోపల మలం చాలా మందపాటి ఉంటే మరింత గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి.
- గొడ్డు మాంసం లేత వరకు సుమారు 30 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి. స్తంభింపచేసిన మొక్కజొన్నలో కదిలించు, మరియు 5 నుండి 10 నిమిషాలు మరింత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 484 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 391 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |