Dahi వడ మూలం ఉత్తర భారత మరియు కేవలం ఒక ప్రత్యేక సందర్భంలో ఇతర మాంసం లేదా కూరగాయ వంటకాలు పరిపూర్ణ సహవాయిద్యం కావచ్చు ఇది కేవలం సులభంగా వేడి రోజు ఒక ప్రధాన వంటకం ఉంటుంది. మీరు కూడా ఒక చిరుతిండిగా తినవచ్చు! ఇది చేయడానికి గమ్మత్తైన కనిపిస్తోంది, అది కాదు మరియు మీరు తయారు లోకి ఉంచాలి ప్రయత్నం రుచికరమైన ఫలితం విలువ ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 కప్పులు నల్ల కాయధాన్యాలు (చర్మ లేకుండా ఉరేడ్ డాల్)
- రుచి ఉప్పు
- అల్లం 1 2-అంగుళాల ముక్క (తురిమిన)
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు (చాలా బాగా కత్తిరించి)
- 3 కప్స్ కూరగాయల నూనె (లేదా లోతైన వేయించడానికి అవసరమైన, లేదా కనోల లేదా పొద్దుతిరుగుడు నూనె)
- 3 కప్పులు పెరుగు (దట్టమైన తాజా, సోర్ ఉండకూడదు)
- రుచికి ఎర్ర కారం పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్. చట్ మసాలా
- 2 స్పూన్. జీలకర్ర విత్తనాలు (నునుపైన మరియు గ్రౌండ్ పొడిని వేయించి)
- 1 1/2 tsp. చక్కెర
- అలంకరించు: కొత్తిమీర (తరిగిన, కొత్తిమీర ఆకులు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రాత్రిపూట నీటిలో ఒక గిన్నెలో మూత్రపిండ చల్లుకోవడము. మరుసటి ఉదయం ఒక పేస్ట్ లోకి అది మెత్తగా. గ్రౌండింగ్ సమయంలో ఏ నీటిని చేర్చవద్దు.
- ఈ మిశ్రమాన్ని ఆకుపచ్చ మిరపకాయలను, అల్లం వేయాలి.
- రుచికి 2 కప్పుల నీరు మరియు ఉప్పుతో 1 కప్ కప్పు కలపాలి. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- మరొక గిన్నెలో ఎర్ర కారం పొడి, చాట్ మసాలా, జీలకర్ర పొడి, పంచదార మరియు ఉప్పుతో రుచి వేయాలి. బాగా కలుపు. ప్రక్కన పెట్టుకోండి.
- మీడియం మంట మీద వేయించడానికి వేడి నూనె వేడి చేయండి. చమురుతో మీ అరచేతిని గట్టిగా చేసి, మీ అరచేతిలో పప్పుల మిశ్రమాన్ని 1 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. డోనట్ ఆకారంలోకి చేయండి (ఇవి వాడాలు).
- వెచ్చని బంగారు వరకు వేడి నూనె మరియు వేసిలో ప్రతి వాడాను స్లైడ్ చేయండి. వెంటనే మరియు పెరుగు / నీరు మిక్స్ లోకి ఉంచండి. 2-3 నిమిషాలు నానబెడతారు అనుమతించు.
- పెరుగు / నీల మిశ్రమ నుండి తీసివేసి, మీ అరచేతులకు మధ్య శాంతముగా నొక్కండి. మీరు వాటిని తయారుచేసినప్పుడు ఈ వడగాస్ లోతైన పళ్ళెం లో అమర్చండి.
- అన్ని ఉర్డ్ దాల్ పేస్ట్ ఉపయోగించినప్పుడు మరియు వాడాలు పైన మరియు పళ్ళలో జరుగుతాయి, పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి వాటిని పైగా మందపాటి పెరుగు మిక్స్ పోయాలి.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి కొత్తిమీర ఆకులు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లబరచడంతో కొన్ని గంటలు పనిచేస్తాయి.
- సర్వ్, 1 లేదా 2 డాహి వాడలను చాలు మరియు తొక్కిండ్ చట్నీ మరియు ఆకుపచ్చ మింట్-కొత్తిమీర చట్నీ తో ఒక ప్లేట్ లో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1264 |
| మొత్తం కొవ్వు | 116 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 81 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 176 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 45 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |