గ్రీక్ లో: μελιτζανοσαλάτα, ఉచ్ఛరిస్తారు- meh-leed-zah-no-sah-lah-tah
నేను సమయం ఆదాచేయడానికి మరియు బ్లెండర్లో లేదా చేతి మిక్సర్తో తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించే స్నేహితులను కలిగి ఉంటారు, కానీ ఇది చాలా సులభం మరియు చేతితో మిశ్రమంగా చాలా ప్రామాణికమైన నిర్మాణం మరియు రుచిని ఇస్తుంది. గొప్ప రుచి ఫలితం కీ బాగా కరిగిన వంకాయ. వీలైతే, కలప చిప్స్తో చెక్కతో కూడిన కాల్పులు లేదా గ్రిల్ మీద ఉడికించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పెద్ద వంకాయ
- 1/2 కప్పు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 టీస్పూన్లు
- వైన్ వినెగార్
- వెల్లుల్లి 3 లవంగాలు, ముక్కలు
- సముద్రపు ఉప్పు
- తాజాగా మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
వంకాయను నల్లగా మారుస్తుంది మరియు చాలా మృదువుగా ఉంటుంది వరకు గ్రిల్ మీద ఒక ఫోర్క్ మరియు చార్లతో వంకాయను పియర్స్ లేదా ఒక బహిరంగ మంట మీద (ప్రత్యామ్నాయంగా, 10-15 నిమిషాలు బ్రోయిల్ చేయండి). కింద కూర్చొని కాగితపు తువ్వాళ్లతో కూడిన ఒక రాక్లో చల్లబరిచేందుకు మరియు హరించడానికి సెట్ చేయండి.
వెంటనే అది నిర్వహించగలదు, చేతితో పై తొక్కము (చర్మం తేలికగా వస్తాయి), మరియు ఒక బౌల్ కు బదిలీ అవుతుంది. ఒక కత్తితో చిన్న ముక్కలుగా పల్ప్ గొడ్డలితో నరకడం, మరియు ఒక ఫోర్క్ తో మాష్. ఒక చెక్క స్పూన్ తో, నెమ్మదిగా చమురు మరియు వినెగార్ లో కదిలించు, వాటి మధ్య మారుతూ, బాగా మిళితం వరకు.
వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు లో కదిలించు.
పిలి మైదానములు, కరకరలాడే రొట్టె ముక్కలు మరియు / లేదా తాజా ఆలివ్లు మరియు నారాయణ్స్ తో అలంకరించబడిన తాజా కూరగాయలు మరియు పార్స్లీ యొక్క మొలకలతో చల్లగా లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండండి. ఇది లవణ చీజ్లు మరియు చేపలు మెత్తటి ఆంకోవీస్ లాంటివి .
దిగుబడి: సుమారు 1 1/2 కప్పులు