ప్రెజర్ కుక్కర్లు ఎలా పని చేస్తాయి?

ప్రెజర్ కుక్కర్లు స్టీమ్ ఒత్తిడి యొక్క శక్తితో త్వరగా ఆహారాన్ని ఉడికించేందుకు ఉపయోగించే ఒక అనుకూలమైన కిచెన్ ఉపకరణం. పీడన ఆవిరి లేకుండా వేడి మరియు పొడి గాలి కంటే వేగంగా ఉడుకుతుంది, కానీ పెరిగిన పీడనంతో ఆవిరి దాని గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత కంటే ఎక్కువైంది మరియు వేగవంతంగా ఉడికించాలి. ఈ కారకాలు బేకింగ్, స్టీమింగ్ లేదా మరిగే కంటే వేగంగా ఆవిరి ఒత్తిడి వంటని చేస్తాయి.

ప్రెజర్ కుక్కర్ హిస్టరీ

మొదటి ప్రెజర్ కుక్కర్ డెనిస్ పాపిన్, ఒక ఫ్రెంచ్ భౌతిక శాస్త్రవేత్త రూపకల్పన చేయబడింది.

అతను ఈ కుక్కర్ను "ఆవిరి డైజెస్సర్" అని పిలిచాడు మరియు 1681 లో రాయల్ సొసైటీ ఆఫ్ లండన్కు ఆవిష్కరణను సమర్పించాడు, అక్కడ అతను సమాజంలో సభ్యత్వం పొందాడు. ప్రెజర్ కుక్కర్లో మొట్టమొదటి పేటెంట్ స్పెయిన్లో జార్జి గుత్బ్రెడ్కు 1919 లో మంజూరు చేయబడింది, అయితే 1938 వరల్డ్స్ ఫెయిర్లో అల్ఫ్రెడ్ విస్చెర్లర్ తన ప్రెజర్ కుక్కర్ను తన ఇంటికి ఉపయోగించడం ప్రారంభించినంత వరకు అది కాదు. ఈ సమయం నుండి ప్రెజర్ కుక్కర్లు తమ సమయాన్ని మరియు శక్తిని ఆదా చేసే లక్షణాలకు బహుమతిగా పొందాయి.

ఆవిరి - ఒక అద్భుతమైన వేడి సూత్రధారి

నీటిని గాలిలో కన్నా వేడిగా ఉండే మంచి కండక్టర్ ఎందుకంటే బాష్పీభవన మరియు స్టీమింగ్ ఇప్పటికే గొప్ప వంట పద్ధతులు. దీన్ని ప్రదర్శించేందుకు, 200 ఎ డిగ్రీ డిగ్రీ పొయ్యిలో సులభంగా మీ చేతి వేయడం ఎలా ఉంటుందో ఆలోచించండి, కాని మీరు మీ చేతిని ఉడకబెట్టిన నీటిలో (212 F) ఉంచినట్లయితే, మీరు వెంటనే బర్న్ చేస్తారు. ఎందుకంటే నీరు (లేదా ఆవిరి) శక్తిని (వేడిని) చాలా బాగుచేస్తుంది, అయితే గాలి లేదు.

నీరు లేదా ఆవిరితో వంట చేసే పరిమితి గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత.

నీటి గరిష్ట బాష్పీభవన స్థానం

212 F వద్ద నీరు దిమ్మలు, ఇది ఆవిరిలోకి మారుతుంది. ఒకసారి నీరు 212 F చేరుకుంటుంది మరియు మరుగు చేయటానికి ప్రారంభమవుతుంది, అన్ని నీటిని ఆవిరిలోకి మార్చినంత వరకు ఉష్ణోగ్రత ఇంకా పెరుగుతుంది.

ఉడకబెట్టే నీరు మరియు ఆవిరి 212 ఎఫ్ వద్ద ఉంటుంది, ఎంతకాలం అది ఉడకబెట్టడంతో, ఆహారాన్ని ఉడికించే రేటును పరిమితం చేస్తుంది.

జస్ట్ పీడనం జోడించండి కాబట్టి అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు బావులు

పరిసర పీడనాన్ని పెంచడం అనేది ఆవిరికి మారుతుంది కాబట్టి వేడినీరు యొక్క ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి ఏకైక మార్గం. ఒక మూసివున్న ప్రదేశంలో ఆవిరిని బంధించడం ద్వారా దీనిని సాధించవచ్చు. నీటి ఆవిరికి పరివర్తనం చెందుతున్నప్పుడు, ఇది వాల్యూమ్లో విస్తరిస్తుంది. వాల్యూమ్ పెంచడానికి అనుమతి లేదు ఉంటే, ఒత్తిడి (అందువలన ఉష్ణోగ్రత), పెరుగుతుంది. ప్రెజర్ కుక్కర్లు ట్రాఫిక్ ఆవిరి ఒక పరివేష్టిత ప్రదేశంలో గాలి-గట్టి, లాక్ మూత ద్వారా. నీటి దిమ్మలు ఎక్కువ, ఆవిరి పీడనం మరింత నౌకలోనే నిర్మించబడింది.

వన్ కుక్కర్లో మూడు ప్రయోజనాలు

ప్రెజర్ కుక్కర్లు ఓవెన్ వంట మీద మూడు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి, ఆవిరి యొక్క అధిక ఉష్ణ వాహకత్వం, ఆవిరి పీడనం నుండి పెరిగిన ఉష్ణోగ్రత మరియు అధిక శక్తి సామర్థ్యం.

• వాహకత్వం మరియు పెరిగిన ఉష్ణోగ్రత వంటకాల కాలాన్ని వారి ఓవెన్ లేదా స్టవ్టోప్ కన్నా ఎక్కువ భాగాలకు తగ్గించగలవు.
• కుదించిన వంట సమయం మరియు వంట పరిసరాలను కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకంగా పొడవైన వంటకాల (బీన్స్, రోస్ట్స్, బియ్యం మరియు మరిన్ని) అవసరమైన ఆహారాన్ని ఉడికించేందుకు అవసరమైన శక్తిని తగ్గించవచ్చు.

ప్రెజర్ కుక్కర్లు ఏవైనా కిచెన్లకు గొప్ప చేర్పుగా ఉంటాయి మరియు వేగవంతమైన, సులభమైన మరియు సరసమైన వంటకాలను చేయవచ్చు.