మీ క్లే వంట పాట్ యొక్క జాగ్రత్త తీసుకోవడం

మట్టి పాత్రలలో వంట సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, కనీసం పురాతన రోమన్ కాలానికి సాగదీయడం, మరియు ఇప్పటికీ ఈ రోజు వండడానికి ఒక అనుకూలమైన మార్గం. కవర్ మట్టి డిష్ ఉష్ణాన్ని మరియు తేమను పంపిణీ చేయడానికి అనుమతించే పర్యావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది, తద్వారా లేత మరియు జ్యుసి అయిన సమానంగా వండిన వంటకం.

సాంప్రదాయ మట్టి కుండ మెరుపు లేనిది మరియు లోతైన మూలాంశంతో పాటు లోతైన మూలాన్ని కలిగి ఉంటుంది. స్పానిష్ కాజెల్లా, ఒక రౌండ్, మెరుస్తున్న మట్టితో చేసే వంట పాత్ర, అలాగే మొజాయిక్ కంప్లియర్ మట్టి కుండ వంటి కొన్ని జాతి రకాలు కూడా ఉన్నాయి.

ఈ మట్టి కుకర్లు మెరుస్తున్న, పాక్షికంగా మెరుస్తున్న లేదా unglazed చేయవచ్చు. ఇది ఒక గ్లేజ్ లేదా లేదో ఆధారపడి అది నిర్వహించబడతాయి మరియు శుభ్రం చేయాలి ఎలా నిర్ణయిస్తాయి.

ఒక గ్లేజ్ యొక్క ప్రయోజనం అది ఉపయోగించడానికి మరియు శుభ్రం సులభం మరియు అది మసాలా అవసరం లేదు. అయితే, మట్టి కుండ అందించే కొన్ని ప్రయోజనాలను మీరు కోల్పోతారు - నీటిని పీల్చుకునే మరియు ఆవిరిని పంపిణీ చేయడం, ఇది మాంసం తడిగా మరియు లేతగా మరియు బ్రెడ్ మృదువైన లోపల ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్తో చేస్తుంది. తళతళలాడే బంకమట్టి కూడా ఆల్కలీన్, ఆహారంలో pH ను సమతూకం చేయడం, టమోటాలు వంటి ఆమ్ల పదార్ధాలకు కొద్దిగా తీపిని జోడించడం.

మీ క్లే పాట్ను కత్తిరించడం

మీ మట్టి కుండ unglazed ఉంటే, మీరు నాని పోవు మరియు సీజన్ అది అవసరం. కనీసం 15 నిమిషాలు నీటిలో మట్టి పాట్ నీటిని నానబెట్టడం మరియు 2 గంటల వరకు పోయస్ లోపలి ఉపరితలం తేమను తెస్తుంది, తద్వారా ఆహారము ఎండిపోకుండా ఆహారాన్ని ఆవిరి చేయకుండా చేస్తుంది. కుండ గడ్డకట్టుట ఉపరితలం బలోపేతం మరియు దీర్ఘకాలం ఉపయోగం కోసం ఇది మరింత మన్నికైన తయారు, క్రాకింగ్ నిరోధించడానికి.

కుండ నీటిలో ముంచిన తరువాత, అది ఎండబెట్టి ఉండాలి, అంతర్గత unglazed ఉపరితలాలు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం తో రుద్దుతారు మరియు అప్పుడు కూరగాయల లేదా ఆలివ్ నూనె తో పూత లోపల. అప్పుడు నీటితో నిండిన 3/4 ని నింపాలి మరియు 2 నుండి 3 గంటల వరకు పొయ్యిలో లేదా ఓవెన్లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేడి చేయాలి.

మీ క్లే పాట్ ఉపయోగించి

మట్టి పాట్తో ఉడికించటానికి ప్రతి సారి ముందే, నీవు నీటిలో నానబెడతారు (అది అన్గ్లాజ్ అయినట్లయితే). చల్లటి నీటిలో ముంచెత్తండి - బేస్ మరియు మూత రెండు - 15 నిమిషాలు. నీటి పోరస్ ఉపరితలం వ్యాప్తి మరియు వంట సమయంలో ఆవిరి ప్రక్రియలో సహాయం చేస్తుంది. కేవలం పాట్ పొడి మరియు మీ రెసిపీ యొక్క పదార్థాలు నింపండి.

క్లే పాట్స్ ఉష్ణోగ్రత మార్పుకు సున్నితంగా ఉంటాయి మరియు మీరు తీవ్రమైన ఉష్ణోగ్రత వ్యత్యాసాలకు కుక్కర్ను బహిర్గతం చేయనవసరం లేనందున సులభంగా ఛేదించగలుగుతారు. వేడిచేసిన పొయ్యిలో ఎప్పుడూ మట్టి కుండ వేయకూడదు - ఇది ఎప్పుడూ చల్లని పొయ్యిలోకి వెళ్లాలి, కనుక ఉష్ణోగ్రత క్రమంగా పెరిగే వాతావరణంలో ఉంటుంది. స్టవ్టప్ మీద వంట చేస్తే, మీరు చాలా నెమ్మదిగా బర్నర్ యొక్క వేడిని పెంచాలి (ఒక డిఫ్యూసర్ ఉపయోగించి - వేడిని వ్యాపింపజేసే ఒక ఫ్లాట్ తెడ్డు - ఇది సహాయపడుతుంది).

వేర్వేరు మార్గాల్లో ఉపయోగించేందుకు రూపొందించబడిన వేర్వేరు మట్టి కుండలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీ క్లే కుక్కర్ యొక్క సూచనలను చదవడానికి ముందుగానే చదవండి. కొంచెం పొయ్యి కోసం తయారు చేస్తారు మరియు ఇతరులు ఓవెన్ కోసం మాత్రమే ఉన్నత, అధిక వేడిని నిర్వహించగలుగుతారు.

మీ క్లే పాట్ శుభ్రం

మట్టి పోరస్ అయినందున, కుండ శుభ్రం చేసేటప్పుడు కొన్ని దశలను అనుసరించండి. సబ్బును శుభ్రం చేయడానికి సబ్బు లేదా డిటర్జంట్ను ఉపయోగించవద్దు, సబ్బును మట్టి యొక్క రంధ్రాలకి నానబెడతారు, తరువాత మీరు దాన్ని ఉపయోగించిన తర్వాత మీ ఆహారంలోకి లీచండి.

బదులుగా, కుండ శుభ్రం చేయడానికి వేడి నీటిని మరియు గట్టి బ్రష్ను ఉపయోగించండి. బేకింగ్ సోడా లేదా ఉప్పును ఒక స్క్రబ్ స్పాంజి తో ఒక ప్రక్షాళనగా ఉపయోగించవచ్చు.

మొండి పట్టుదలగల స్టెయిన్ల కోసం, చాలా ముతకైన స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ప్యాడ్ను ఉపయోగించాలి లేదా కుక్కర్ నిండి రాత్రిపూట నీటితో నింపి, బేకింగ్ సోడా 1 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్లను నింపండి . ఒక బేకింగ్ సోడా సోక్ కూడా వాసనలు తొలగించి సహాయం చేస్తుంది మరియు పాడి ఆహారాలు వంట తర్వాత కుక్కర్ను చల్లబరుస్తుంది.

మీ క్లే పాట్ ని భద్రపరచడం

మూత లోపల మూసివేసిన మూతతో మీ క్లేపాట్ను నిల్వ ఉంచండి, అది పీల్చుకోవటానికి మధ్య ఉన్న ఒక కాగితపు టవల్ తో దిగువన లోపల ఉంటుంది. మీరు దూరంగా ఉంచండి ముందు అది పూర్తిగా పొడిగా నిర్ధారించుకోండి. పొడవాటి నిల్వ సమయంలో, అచ్చు ఏర్పడవచ్చు. ఏదైనా అచ్చు తొలగించడానికి, బేకింగ్ సోడా మరియు నీరు యొక్క సమాన భాగాలుగా ఒక పేస్ట్ ను వర్తిస్తాయి. కనీసం 30 నిముషాల తర్వాత, బ్రష్ చేసి, బాగా కడిగి, బాగా పొడిగా ఉంచాలి, ప్రకాశవంతమైన సూర్యకాంతిలో.