పోలెంటా అనేది వండిన మొక్కజొన్న వంటకం యొక్క ఒక సాధారణ ఇటాలియన్ వంటకం, ఇది దక్షిణ-శైలి గ్రిట్లతో పోలి ఉంటుంది. ఇది వివిధ స్థిరీకరణలలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు గొడ్డు మాంసం వంటకం వంటి హృదయపూర్వక వంటకాలతో రుచికరమైన రుచి ఉంటుంది . పోలెంటా ఒక అల్పాహారం తృణధాన్యాలుగా దాని స్వంతదానిలోనూ రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది.
పోలెంటా త్వరగా సిద్ధం మరియు కుక్స్ త్వరగా. మీరు ఒక మందమైన అనుగుణంగా కావాలంటే పోలెంటాను కొంచెం ఎక్కువగా ఉడికించాలి. కాల్చిన చీజ్ ఈ సంప్రదాయ వంటకానికి అదనపు రుచిని జతచేస్తుంది.
రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఏ మిగిలిపోయిన అంశాలతో సేవ్. పోలెంటా రిహట్ చేయడానికి సులభం, మరియు మీరు అనేక మార్గాల్లో దీన్ని చేయవచ్చు.
- చల్లగా ఉండే పోలెంటా చతురస్రాల్లో లేదా ఏదైనా ఆకారంలోకి కట్ చేయవచ్చు మరియు ఒక అద్భుతమైన అల్పాహారం లేదా సైడ్ డిష్ కోసం వెన్నలో sauteed చేయవచ్చు.
- లేదా మీరు చిన్న వృత్తాలు లోకి చల్లగా పోలెంటా కట్ మరియు ఒక skillet వాటిని స్ఫుటమైన చేయవచ్చు - వారు చాలా కొద్దిగా arepas వంటి ఉంటుంది - మరియు అప్పుడు అజీ డి గల్లినా లేదా అవోకాడో సల్సా వంటి, రుచికరమైన ఏదో వాటిని పైన, ఉదాహరణకు, ఒక nice చేయడానికి చిన్న ఆకలి. పోలెంటాను ఒక పియర్క్స్ డిష్లో వెచ్చగా ఉన్న సమయంలో మీరు పలచగా పొరగా వ్యాప్తి చేస్తే, దానిని వృత్తాకారంలో కత్తిరించడం సులభతరం చేస్తుంది.
- ఒక సంపన్న అనుగుణ్యతకు పోలెంటాను మళ్లీ వేడి చేయడానికి, పొయ్యి లేదా మైక్రోవేవ్పై శాంతముగా వేడి చేయండి, అవసరమైన కావలసిన నీటిని లేదా పాలను ఒక బిట్ను జోడించడం అవసరం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 cups పసుపు coarsely గ్రౌండ్ cornmeal
- 4 కప్స్ నీరు
- 1 1/2 teaspoons ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 2 కప్పులు పాలు
- 4 టేబుల్ వెన్న
- 1/2 కప్పు తురిమిన చీజ్ చీజ్
- 1/4 కప్పు పార్స్సేన్ జున్ను తురిమిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొక్కజొన్నను ఒక పెద్ద స్టాక్పాట్ లో ఉంచండి.
- మొక్కజొన్న మరియు నీటిని బాగా మిశ్రమంగా మరియు ఎటువంటి గడ్డలూ లేకుండా మీరు నీటిని చేర్చినప్పుడు క్రమంగా మిశ్రమాన్ని కలిపి, 2 నిముషాలు నీరు మరియు ఉప్పును మొక్కజొన్నలాగా చేర్చండి.
- మిగతా 2 కప్పుల నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి, అప్పుడు అదే సమయంలో whisking, మొక్కజొన్న మిశ్రమానికి క్రమంగా మరిగే నీటిని జోడించండి.
- మిశ్రమం సున్నితమైన సిమెర్ వరకు వచ్చే వరకు 3 నుండి 4 నిముషాల వరకు నిరంతరంగా త్రిప్పి, మీడియం-తక్కువ వేడి మీద మొక్కజొన్న వేసి ఉడికించాలి.
- పాలు మరియు వెన్న వేసి, తక్కువ వేడిని ఉడికించి, 10 నిముషాల పాటు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- మసాలా కోసం పోలెంటా రుచి మరియు అవసరమైతే మరింత ఉప్పును జోడించండి.
- మిశ్రమం చాలా మందంగా ఉంటే మరింత ద్రవ (పాలు, క్రీమ్ లేదా నీరు) జోడించండి. మిశ్రమం చాలా సన్నగా ఉంటే, పోలెంటాను కొంచెం పొడవుగా ఉంచి, జాగ్రత్తగా చూస్తూ, కావలసిన నిలకడకు చేరుకోకుండా, అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి నిరంతరం కదిలిస్తుంది. మిశ్రమం మందపాటి ఉండాలి కానీ చల్లబరుస్తుంది వంటి మరింత చిక్కగా ఉంటుంది.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు చెడ్డు మరియు పార్మేసాన్ లో వారు కరిగించి, విలీనం చేయబడేంతవరకు తుడిచివేయండి.
- వైపు అదనపు తురిమిన పార్మేసాన్ చీజ్ తో పోలెంటా వెచ్చని సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 362 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 52 mg |
| సోడియం | 833 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 36 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |