పోలెంటా, పో-లెహ్న్-టాహ్ అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఇది ఉత్తర ఇటలీలో ఒక రైతు ఆహారంగా ఉద్భవించిన మొక్కజొన్న ముద్ద లేదా గంజి. ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో ముఖ్యంగా ప్రజాదరణ పొందలేదు, కానీ చాలా మంది ఇటాలియన్ అమెరికన్లు తమ వారసత్వం యొక్క భాగంగా ఆనందిస్తున్నారు ఇది ఒక ప్రధానమైనది. ఈ వంటకం పేలవమైన ఆహారంగా ఒకసారి పిలవబడినప్పటికీ, ఆహార విమర్శకుల ద్వారా ఇది రుచిని స్థాయికి పెంచబడింది మరియు కొన్ని సొగసైన రెస్టారెంటుల మెన్యుస్లో చూడవచ్చు.
ముతక పసుపు మొక్కజొన్నతో ఎక్కువగా తయారు చేయబడినప్పటికీ, పోలెంటాను పసుపు లేదా పసుపుపచ్చతో కూడిన ఆకుపచ్చ నుండి కూడా తయారు చేయవచ్చు. సాంప్రదాయక వంటకాలు నీటిలో లేదా ఉడకబెట్టిన వంటలలో నెమ్మదిగా వంట కోసం కాల్ చేస్తాయి, అయినప్పటికీ ఎక్కువ సమయం వంట సమయం గమనింపబడదు. ఆధునిక సత్వరమార్గాలు తక్షణ లేదా పూర్వపు పోలెంటా ఉపయోగం. పోలెంటా తరచూ మృదువైన, మందపాటి గజ్జిగా పనిచేస్తారు, ఇది సాస్, హృదయపూర్వక రంగాయిట్ లేదా చీజ్తో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. వండిన పోలెంటాను సంస్థ వరకు చల్లబరుస్తుంది మరియు వ్రేళ్ళ, రౌండ్లు లేదా ఇతర ఆకారాలు, కాల్చిన, వేయించిన లేదా పాన్-వేయించిన వాటిని కట్ చేసుకోవచ్చు.
పోలెంటా యొక్క 5 రకాలు
వోట్మీల్ లేదా బియ్యం మాదిరిగా, పోలెంటా బహుముఖ మరియు రోజు ఏ భోజనం వద్ద వివిధ మార్గాలలో అందిస్తారు. దానికి జోడించబడింది మరియు ఇది ఎలా ప్రదర్శించబడుతోంది అనేది ఒక సొగసైన భోజనం లేదా కేవలం ఒక సాధారణ భోజనం భాగంగా భావించగలదు. డిష్ యొక్క తయారీలో పోలెంటా వివిధ రకాలు ఉన్నాయి. వివిధ ఉన్నాయి:
- ముతక గ్రౌండ్ పోలెంటా
- సరసముగా నేల పోలెంటా
- తక్షణ పోలెంటా
- తెల్ల పోలెంటా
- వంకాయ (గొట్టం) పోలెంటా
పోలెంటా ఉపయోగాలు
పోలెంటా అది పనిచేస్తున్న రోజు భోజనం ఆధారంగా వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది.
- మృదువైన పోలెంటాను , సాదా లేదా మూలికలు లేదా చీజ్తో, ఒక సైడ్ డిష్ గా.
- శాఖాహారం ప్రధాన వంటకం కోసం పోలెంటాను ఉపయోగించండి, సాస్ లేదా హృదయపూర్వక కూరగాయల రంగాట్తో అగ్రస్థానం.
- పాస్తా లేదా బియ్యం బదులుగా పోషెంటాను మాంసం సాస్ , ఉడికించిన, లేదా మిరపకాయలతో కలిపి ఉంచండి.
- మృదువుగా వండిన పోలెంటాను వేడి అల్పాహార తృణధాన్యాలుగా ప్రయత్నించండి, తాజా లేదా ఎండిన పండ్ల, గింజలు, దాల్చినచెక్క మరియు పాలుతో అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
- ఉడికించిన లేదా పేల్చిన పోలెంటా రౌండ్లను హర్సే డి 'ఓయెవ్రెస్ లేదా appetizers కోసం ఒక బేస్గా ఉపయోగించండి.
- కాస్సెరోల్స్లో వండిన లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన పోలెంటాను ఉపయోగించండి.
- కుండ పైస్ మీద బిస్కెట్ లేదా పఫ్ పేస్ట్రీ స్థానంలో స్థానంలో పోలెంటాను ఉపయోగించండి.
పోలెంటా వంటకాలు
ఇక్కడ విభిన్నంగా ఉండే పోలెంటా కోసం కొన్ని వంటకాలు ఉన్నాయి. మరింత క్లిష్టమైన వంటలలో ఒక మూల పదార్ధంగా డిష్ యొక్క అనుభూతిని పొందడం మొదట ప్రాథమికంగా ప్రయత్నించండి. మీకు మరియు మీ అంగీకి ఏది బాగా పనిచేస్తుందనే దానితో మీరు మరింత బాగా తెలిసినట్లే అదనపు డయల్ చేయండి.
పుట్టగొడుగులు, మొక్కజొన్న మరియు బచ్చలి కూరలతో రెండు-చీజ్ పోలెంటా కాసేరోల్
పల్లెతో మాపుల్ కారమేలైజ్డ్ యాపిల్స్ తో
మైఖేల్ చియరెల్లో యొక్క పోలెంటా బైట్స్ తో కార్మెలిసిస్ పుట్టగొడుగులు