ఒకసారి ఒక సమయంలో, నేను గుడ్డు సొనలు మా కోసం ( బ్రెజిలియన్ క్వినిన్ లేదా చాక్లెట్ క్రీం పై వంటివి ) కాల్స్ చేస్తాను మరియు నేను అదనపు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులతో కొంత ముగుస్తుంది. ఈ సులభమైన meringue కుకీలను ఆ సమస్యకు గొప్ప పరిష్కారం. క్రిస్పీ మరియు తేలిక, వారు తీపిని ("వారి పేరు సస్పిప్రో , లేదా నిట్టూర్పు) కొద్దిగా" నిట్టూర్పు "తో మీ నోటిలో కరుగుతుంది.
ఈ కుక్కీలు వనిల్లాతో రుచితో ఉంటాయి, కానీ మీరు ఇతర సువాసనలను (ఈ మిరపకాయ suspiros మాదిరిగా) లేదా గ్రౌండ్ కాయలు లేదా చిన్న చాక్లెట్ చిప్స్ వంటి అదనపు రకాలను జోడించవచ్చు. మీరు ఫ్రెంచ్ మాకరోన్ కుకీల వంటి అందంగా పాస్టెల్ రంగులను ఇవ్వడానికి ఆహార రంగులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తక్కువ రొట్టెలలో ఉత్తమంగా ఉడికించుట నుండి - ఈజీ బేక్ ఓవెన్ వంటి బొమ్మ ఓవెన్లలో రొట్టెలుకాల్చుటకు కూడా ఇది అద్భుతమైన వంటకం.
ఈ కుక్కీలు ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో బాగా నిల్వచేస్తాయి, కానీ అవి త్వరగా నమలగా మారుతాయి మరియు తేమతో కూడిన వాతావరణంలో వారి స్ఫుటతను కోల్పోతాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 5 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు
- టార్టార్ యొక్క 1/2 టీస్పూన్ క్రీమ్
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్పు పొడి చక్కెర (sifted)
- చిటికెడు ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- ఐచ్ఛికం: ఆహార రంగు
- ఐచ్ఛికం: మిఠాయి sprinkles (అలంకరణ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మరియు నిటారుగా మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో టార్టార్ యొక్క క్రీమ్ ఉంచండి. గిన్నె చాలా శుభ్రంగా ఉండాలి, అవశేషం చమురు లేదా కొవ్వు తో, ఇది meringue ఏర్పడటాన్ని నిరోధించగలదు.
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్ (whisk అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి) గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మృదువైన శిఖరాలు వరకు.
- క్రమంగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను ఓడించినా, క్రమంగా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర dd. గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను వారు వాల్యూమ్లో పెంచడం మరియు గట్టి శిఖరాలు ఏర్పరుచు వరకు కొనసాగుతారు. ఉప్పుతో కలిపి పొడి చక్కెరను తీసివేసి, గుడ్డు శ్వేతజాతీయులకు క్రమంగా జోడించండి, బాగా మిశ్రమ వరకు, బీట్ చేయడాన్ని కొనసాగించండి.
- నెమ్మదిగా వనిల్లాని మెరింగులో వేయండి.
- 200 డిగ్రీల పొయ్యిని పొయ్యికి వేడి చేయండి. పార్చ్మెంట్ పేపర్తో రెండు కుకీ షీట్లను లైన్ చేయండి. కావాలనుకుంటే ఆహార రంగులో అనేక చుక్కలతో మెరింగెంట్ ను అరికట్టండి. పెద్ద స్టార్ టిప్తో పైపింగ్ బ్యాగ్ను అమర్చండి, మరియు బ్యాగ్ ని మేరింగ్తో పూరించండి.
- పైప్ మెరిన్యూను చిన్న స్విరల్స్లో పార్చ్మెంట్-లిఫ్ట్ కుకీ షీట్లుగా, 1/2 ఇంచ్ వేరుగా వేరు చేస్తాయి. కావాలనుకుంటే, కొన్ని స్ప్రింక్లెస్లతో కూడిన టాప్ కుక్కీలు.
- కుకీలు ఉంచండి మరియు రొట్టెలుకాల్చు 60-90 నిమిషాలు, కుకీలు పొడి మరియు crispy అనుభూతి ఉంటే చూడటానికి ఒక గంట తర్వాత తనిఖీ. కుకీలు దృఢమైన మరియు స్ఫుటమైన అనుభూతి ఒకసారి, పొయ్యి ఆఫ్ మరియు మరింత కనీసం ఒక గంట లేదా రెండు, లేదా రాత్రిపూట పొయ్యి లో ఎండబెట్టడం అయితే కుకీలను చల్లని తెలియజేయండి.
- వెంటనే కుకీలను సర్వ్ లేదా ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో వాటిని నిల్వ చేయండి. కుకీలు ఒక ఆర్ద్ర వాతావరణంలో మంచిగా ఉండవు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 34 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 23 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 8 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |