Cuca de అరటి దక్షిణ బ్రెజిల్ నుండి ఒక రుచికరమైన వంటకం, జర్మన్ వలసదారులు స్థానిక వంటకాలు వారి మార్క్ వదిలి పేరు. ఈ కేక్లో అరటి పొర మరియు జ్యూస్ స్ట్రీసుల్ కేక్ ను గుర్తుకు తెచ్చిన ఒక పెద్ద చిన్న ముక్క. అంతేకాక, " cuca " అనే పేరు కేకే - kuchen కోసం జర్మన్ పదం నుండి ఉద్భవించింది.
అయినప్పటికీ, ఈ కేక్ రుచికరమైన మరియు అరటి రొట్టె మరియు కాఫీ కేక్ మధ్య అద్భుతమైన క్రాస్. ఇది ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతుంది (ఇది చాలా కాలం ఉంటే!).
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కేక్ కోసం:
- 4 అరటి (చాలా పక్వత; దాదాపు నలుపు)
- 2 అరటిపండ్లు (పక్వత)
- 2 కప్స్ చక్కెర
- 2 2/3 కప్పులు పిండి
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1/2 teaspoon బేకింగ్ సోడా
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 3/4 కప్పు నూనె
- 1/3 కప్పు నీరు
- 3 గుడ్లు
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా
- క్రంబ్ టాపింగ్ కోసం:
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/2 కప్పు పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 కప్పు కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 6 టేబుల్ వెన్న (చల్లని)
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెన్న ఒక 9 లేదా 10-అంగుళాల స్ప్రెడ్ఫాం పాన్ యొక్క భుజాలు మరియు మైనపు కాగితపు వృత్తంతో పాన్ దిగువ భాగంలో ఉంటుంది. 350 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి: 1/2 కప్పు పిండి, 1/4 కప్పు పంచదార మరియు 1/4 కప్పు తేలికపాటి గోధుమ చక్కెర, దాల్చినచెక్క మరియు 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పును చిన్న గిన్నెలో ఉంచు. చిన్న ముక్కలుగా చల్లని వెన్నని కట్ చేసి పిండి మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మీ వేళ్ళతో పిండి మరియు చక్కెరలో వెన్న కలపాలి, వెన్న మరియు పొడి పదార్ధాలను కలిపి, వెన్న బాగా మిళితం మరియు మిశ్రమం చాలా ముతకైన భోజనం లాగా విరిగిపోతుంది.
- పీల్ మరియు 2 పక్వత అరటిని చాలా సన్నని ముక్కలుగా విభజించి, పక్కన పెట్టండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో 4 పక్వత అరటిని మాష్ చేయండి. చమురు, నీరు, గుడ్లు, వనిల్లా వేసి, బాగా కలపాలి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పొడిగా కలిపిన పొడి పదార్ధాలు (2 కప్పులు పంచదార, 2 2/3 కప్పుల పిండి, 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, 1/2 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు) కలిపి.
- పొడి పదార్థాలు అరటి మిశ్రమం జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి.
- సిద్ధం పాన్ లోకి కొట్టు ఉంచండి. పిండి పైన అరటి ముక్కలు పొర, అప్పుడు అరటి ముక్కలు పైగా చిన్న ముక్క మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి.
- పిండి మిశ్రమం బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంటుంది మరియు కేకు పూతకు మధ్యలో టచ్కు తిరిగి వస్తుంది (లేదా కేక్ మధ్యలో చేర్చిన ఒక చెక్క టూత్పిక్ పొడిగా వస్తుంది), 45 నుంచి 50 నిముషాల వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
- కేక్ను తొలగించి, 15 నిముషాల పాటు ఒక రాక్లో చల్లని చేయండి. రింగ్ తొలగించి వెచ్చని లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 609 |
| మొత్తం కొవ్వు | 16 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 101 mg |
| సోడియం | 704 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 114 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |