ఒక ప్రముఖ ఇండోనేషియన్ సలాడ్, గాడో-గాడో విశిష్టమైనది, ఎందుకంటే వండిన (ఉడికిపోయిన, ఆవిరితో లేదా వేయించిన) మరియు పచ్చిసాగే డ్రెస్సింగ్తో ముడి పదార్థాలు తయారు చేస్తారు, ఇది ప్రత్యేకంగా శనగతో పనిచేసే వేరుశెనగ సాస్.
ఉడికించిన పదార్ధాలలో, వేయించిన టోఫు, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బ్లాంచ్డ్ మంగ్ బీన్ మొలకలు మరియు హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్డు యొక్క మైదానాలు ప్రముఖమైనవి అయినప్పటికీ, గాడో-గాడో కోసం ఏ విధమైన ఏకవచన వంటకం లేదు. ముడి పదార్థాలు తరచుగా దోసకాయను కలిగి ఉంటాయి. వండిన మరియు ముడి కూరగాయలు విసిరివేయబడతాయి మరియు వేరుశెనగ డ్రెస్సింగ్ వాటిపై చినుకులుగా ఉంటుంది, లేదా ప్రత్యామ్నాయంగా, పక్కపైన పనిచేస్తారు.
మంచి gado-gado చేయడానికి కీ విరుద్ధ అల్లికలు నైపుణ్యం ఉంది. వండిన పదార్థాలు తమ ఆకారాన్ని ఎగరవేసిన తరువాత నిలుపుకోవాలి; ముడి పదార్థాలు స్ఫుటంగా ఉండాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 7 ఔన్సులు (200 గ్రాములు) మైనపు బంగాళాదుంపలు
- 3.5 ఔన్సుల (100 గ్రాముల) సంస్థ టోఫు
- 2 కప్స్ వంట నూనె
- 1/2 దోసకాయ
- 1/2 కప్పు (లేదా ఎక్కువ)
- మమ్ బీన్ మొలకలు
- చైనీస్ క్యాబేజీ మాధ్యమం బంచ్
- 1 హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్డు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- నీరు నడుస్తున్న కింద బంగాళదుంపలు కుంచెతో శుభ్రం చేయు. ఒక కుండ లో ఉంచండి మరియు కవర్ చేయడానికి తగినంత నీరు పోయాలి. టెండర్ వరకు కాచు కానీ మెత్తటి కాదు. దట్టమైన భాగంలో ఒక స్వేర్వేర్ లేదా ఒక సన్నని కోయెడ్ కత్తితో పియర్స్ పరీక్షించడానికి. స్కివర్ లేదా కత్తి నిరోధకత లేకుండా వెళితే, బంగాళాదుంపలు జరుగుతాయి. డ్రెయిన్ మరియు చల్లని.
- బంగాళాదుంపలు ఉడికించినప్పుడు, మిగిలిన పదార్ధాలను తయారుచేయండి.
- ఒక అంగుళాల మందం గురించి ముక్కలుగా టోఫు కట్.
- ఉపరితలంపై స్మోక్ ఫ్లోట్ యొక్క చక్కటి కోరికలు వరకు వంట నూనెను వేడి చేయండి. అధిక వేడి మీద, అన్ని వైపులా బంగారు వరకు టోఫు వేసి. కూడా వంట కోసం ఫ్లిప్. కాగితపు తువ్వాళ్ల స్టాక్లో ప్రవహిస్తుంది.
- ఒక నిస్సార పాన్ లో నీరు కాచు.
- మంచు cubes మరియు చల్లని నీటితో ఒక గిన్నె పూరించండి.
- చైనీస్ క్యాబేజీ కట్ రెండు అడ్డంగా ఆకులు కట్ (వారు కాకుండా పెద్ద ఉంటే). అరగంట నిమిషానికి మరిగే నీటిలో వంటగది స్పైడర్లో కట్ క్యాబేజీని ఉంచండి. చల్లబరిచిన నీటిలో ఎత్తండి మరియు డంప్ చేయండి. ఒక నిమిషం పాటు బయలుదేరండి. పేపర్ తువ్వాళ్లను కత్తిరించండి మరియు కత్తిరించండి.
- 10 సెకన్ల వంటగది స్పిసర్ మరియు బ్లాంచ్లో మమ్ బీన్ మొలకలు ఉంచండి. మంచు స్నానం బదిలీ, అరగంట కొరకు బయటికి వెళ్లి కాగితపు తువ్వాళ్లను నలిపిస్తారు.
- ఒక అంగుళాల మందం గురించి కుట్లు లోకి దోసకాయ కట్.
- గుడ్లగూబలు లోకి గుడ్డు కట్.
- టోఫును కట్-సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
- బంగాళాదుంపల తొక్కల నుండి పీల్ మరియు బంగాళాదుంపలను కాటు-పరిమాణం ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- తేలికగా కలిసి అన్ని పదార్థాలు టాసు మరియు రెండు పలకల మధ్య విభజించి. వేరుశెనగ డ్రెస్సింగ్ తో సర్వ్.
- చిట్కా: సాట్ వేరుశెనగ సాస్ స్పైసి. ఇది కాల్చిన మాంసంతో బాగా సాగితే, అది చాలా బలంగా ఉంటుంది మరియు కూరగాయలకు అమితంగా ఉంటుంది. తక్కువస్థాయి డ్రెస్సింగ్ కోసం మిరపకాయలను తగ్గించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 2147 |
| మొత్తం కొవ్వు | 227 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 33 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 108 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 104 mg |
| సోడియం | 80 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |