(మరియు కాన్నెల్లిని మరియు కానోలీ మధ్య నేరుగా ఉంచండి ఎలా)
Cannelloni ("can-uh-low-nee" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది ఒక చిన్న, విస్తృత గొట్టం వంటి ఆకారపు పాస్తా. సాంప్రదాయకంగా, కాన్నోలనీ సిలిండర్లలో తాజా పాస్తా యొక్క షీట్లను చుట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు. కానీ మీరు స్టోర్ వద్ద ఎండిన cannelloni కొనుగోలు చేయవచ్చు.
ఎండిన కన్నెల్లోని తాజా రకంలో కన్నా ఎక్కువ కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే తాజా కాన్నెల్లీనితో మీరు షీట్లపై మీ పూరణలను ఉంచవచ్చు మరియు వాటిని గొట్టాలలోకి వెళ్లండి. ఎండిన కన్నెల్నీతో మీరు ట్యూబ్లో మీ పూరకాలతో క్రమం చేయవలసి ఉంటుంది.
కానీ మెదడు శస్త్రచికిత్స కాదు.
ప్రత్యామ్నాయంగా, ఏమి అంచనా? మీరు తాజా లాసాగ్నా పాస్తా యొక్క మరిగే షీట్లు ద్వారా కాన్నెల్లీని తయారు చేసి, వాటిని గొట్టాలుగా రోలింగ్ చేయవచ్చు. గుడ్డు వాష్ తో గొట్టాల అంచుల సీల్. గుడ్డు వాష్ వండిన పాస్తాతో ఒక సీల్ను ఏర్పాటు చేయదు కనుక, మీరు ఉడికించిన పాడి ఆవులతో పని చేయలేదని గమనించండి.
మానికోట్టి అని పిలువబడే మరో పెద్ద గొట్టం పాస్తా ఉందని గమనించండి, ఇది కన్నెరోని వలె ఎక్కువ లేదా అంతకంటే తక్కువగా ఉంటుంది, మృదువైన వాటికి బదులుగా భుజాలపై మాత్రమే భయపడుతుంది.
క్లాసిక్ రెసిపీ: స్పినాచ్ మరియు రికోటాతో కాన్నెల్నీ
సాంప్రదాయకంగా తాజా పాస్తాతో ఈ క్లాసిక్ డిష్ను తయారు చేస్తారు: పిండి మరియు గుడ్డు పచ్చ సొనలు కలిపిన తరువాత డౌగాలో ఒత్తిడి చేయబడతాయి. విశ్రాంతి పిండి అప్పుడు చదును లోకి కట్ ఇవి సన్నని షీట్లు లోకి పాస్తా యంత్రం లో చదును మరియు గాయమైంది ఉంది. ఇంతవరకు అంతా బాగనే ఉంది.
ఇంతలో, ఉడికించిన బచ్చలికూర రికోటా జున్ను, గుడ్డు మరియు బేచామెల్ (వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, పాక కళల యొక్క ఐదు తల్లి సాస్లలో ఒకటైన ఒక సాధారణ తెల్లని సాస్) కలిపి ఉంటుంది.
రొమానో మరియు / లేదా పర్మేసన్ వంటి ఇతర చీజ్లను కూడా చేర్చవచ్చు.
చివరగా, బచ్చలి కూర నింపి పాస్తా చతురస్రాల్లో కలుపుతారు, మరియు చతురస్రాలు గొట్టాలుగా చుట్టబడతాయి మరియు నీరు లేదా గుడ్డు వాష్ యొక్క కొంచెం పట్టుకొని ఉంటాయి. నింపిన గొట్టాలు బేసిక్ డిష్లో బేసిక్ ఎర్ర సాస్ పొరతో అమర్చబడి ఉంటాయి, ఆపై మరింత బెక్చామ్ మరియు కాల్చినవి.
ఇది మంచి విషయం.
కాన్నెలోనీ Vs. కాన్నల్లిని Vs. కానోలీ
మీరు అనేక మంది లాగ ఉన్నారంటే, ఈ పదం కన్నెరోని అనే పదాన్ని చాలా బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన తెల్లటి బీన్ రకం కేన్నెనిని ("can-uh-lee-nee") అనే పదాన్ని, వంట మరియు నౌకా బీన్స్ లేదా గొప్ప ఉత్తర బీన్స్ లాగా ఉంటుంది.
అంతేకాక, తీపి రికోటా చీజ్తో వేయించిన వేయించిన పేస్ట్రీ డౌ యొక్క ట్యూబ్ ఇది ఒక కాన్నోలీ ("కెన్- OH- లీ") అని పిలిచే ఇటాలియన్ స్పెషాలిటీ ఉంది, అది కూడా అదే ధ్వనులను వినిపిస్తుంది కాని ఇది కూడా ఎందుకంటే ఇది గందరగోళానికి దారితీస్తుంది చీజ్ నిండిన డౌ-ట్యూబ్ యొక్క మరో రూపం.
ఒక పార్టీలో ఒక సారి, నేను "కాన్నెల్లీని బీన్స్" గురించి చెప్పాను, నాకు ఏడు తలలు ఉన్నట్టుగా నేను మాట్లాడిన వ్యక్తి. నేను నేరుగా వాటిని ఉంచడానికి ఈ వ్యవస్థ ముందుకు వచ్చారు: Cannelloni పాస్తా లో గొట్టం వంటి ఇది ఒక "O" ఉంది. "బెన్నీ" తో కన్నెలినీ రైమ్స్ మరియు కన్నోలి దానిలో "ఏదీ లేదు" అనే పదం ఉంది, "లేదు, ఇది పాస్తా రకం లేదా బీన్ రకం కాదు." ఫూల్ప్రూఫ్.