తపస్ స్పెయిన్లో ఉద్భవించినప్పటికీ, అన్ని రకాల వంటకాలు ఉన్న మెనుల్లో ఈ పేరు అంతటా వ్యాపించింది. ఆకలి లేదా అల్పాహారం అర్థం, తపస్ గాని వివిధ భోజనం అనేక చిన్న ప్లేట్లు ప్రయత్నించండి లేదా తదుపరి భోజనం వరకు మీరు పైగా టైడ్ ఒక గొప్ప మార్గం. తపస్సు హాట్ లేదా చల్లని మరియు కూరగాయల మరియు జున్ను నుండి మాంసం మరియు చేపల వంటకాల వరకు ఉంటుంది.
క్రీమ్ చీజ్ ( సాల్మోన్ అహుమాడో కాన్ క్వెస్సో బ్లండో ) తో సాల్మోన్ కోసం ఈ వంటకం మీరు ఒక స్పానిష్ గుడ్డుతో కలిపి, చోరిజో సాసేజ్ , తపస్ యొక్క ఇతర రకాలు, లేదా ఒక మధ్యాహ్నంగా స్పానిష్ వైన్ తో కలపవచ్చు స్నాక్.
పొగబెట్టిన సాల్మన్ సాల్మోన్ యొక్క ఫిల్లెట్ ఉంది, ఇది నయమవుతుంది మరియు చల్లని లేదా వేడి పొగబెట్టినది. ఈ రెసిపీ కోసం, చల్లని స్మోక్డ్ సాల్మొన్ లేదా నోవా లాక్స్ లేబుల్ చేయబడిన చల్లని స్మోక్డ్ ఉన్న ఒక నయమైన సాల్మోన్ను మీరు ఉపయోగించాలి. నోవా లాక్స్ చేపల కడుపు నుండి లాక్స్-నయమవుతుంది సాల్మొన్-ఇది చల్లని స్మోక్డ్. ఇది మొదట నోవా స్కోటియా నుండి వచ్చింది (అందుకే పేరు) కానీ ఇప్పుడు ఎక్కడి నుండి అయినా ఉద్భవించింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 ఫ్రెంచ్-శైలి బాగ్గేట్
- 1/2 పౌండ్ క్రీమ్ చీజ్ లేదా ఏ
- తేలికపాటి మృదువైన జున్ను
- 1/2 పౌండ్ సాల్మన్ ధూమపానం
- 2 నిమ్మకాయ ముక్కలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350 ఎఫ్ కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- సుమారు 1/4-అంగుళాల మందపాటి ముక్కలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. బేకింగ్ షీట్ మీద ముక్కలు ఉంచండి మరియు రెండు వైపులా 5 నుంచి 7 నిముషాలు తాగాలి. వాటిని 3 నుంచి 4 నిముషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- తాగడానికి ప్రతి భాగానికి జున్ను విస్తరించండి.
- కాల్చిన రొట్టె ముక్కలు మరియు చీజ్ మీద సాల్మన్ కట్.
- నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి, మీ అతిథులు పైన నిమ్మకాయను గట్టిగా గీసుకోవాలి.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
దుకాణంలో కొన్న పొగబెట్టిన సాల్మొన్ ప్యాకేజీలో పొరలుగా వస్తాయి, ముక్కలు ప్రతి ఇతర పైన విశ్రాంతి పొందుతాయి.
ముక్కలుగా కత్తిరించడానికి ముందు, పొరలు ఎంత పెద్దవిగా ఉన్నాయో మరియు మీరు ఎంత కట్ చేయాలి అనేదానిని చూడాలని మీరు కోరుకుంటున్నారు. ఒక కట్టింగ్ బోర్డు మీద ప్రతి భాగాన్ని ఉంచండి మరియు కత్తిరించడానికి ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి, లేదా, ఇంకా మంచిది, వంటగది షియర్స్ తో కట్. మీరు పొగబెట్టిన సాల్మొన్ యొక్క మొత్తం ఫిల్లెట్ను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, మీరు చేపలు అంతటా క్షితిజ సమాంతరంగా స్లైస్ చేయడానికి చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారా. సాల్మొన్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు దీన్ని చేయటం మంచిది, కాని పొగబెట్టిన సాల్మన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేసే ఆదర్శ ఉంది.
మీరు క్రీమ్ చీజ్ కంటే ఇతర జున్ను ఉపయోగించి ప్రణాళిక చేస్తే, మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు మేక జున్ను, బ్రీ చీజ్, సెయింట్ ఆండ్రీ. వారు అన్ని spreadable ఉన్నాయి (కేవలం మృదువైన మేక చీజ్ పొందడానికి ఖచ్చితంగా) మరియు ఒక తేలికపాటి రుచి కలిగి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 225 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 64 mg |
| సోడియం | 146 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 7 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |