మీరు ఈ టెండర్ మరియు అద్భుతమైన-రుచి థాయ్ కాల్చిన చేపలను ప్రేమిస్తారు. ఒక సువాసన కొబ్బరి సాస్ లో తడిసిన, ఫిల్లెట్ అప్పుడు అరటి ఆకులు (లేదా టిన్ రేకు / పార్చ్మెంట్ పేపర్) లో చుట్టి మరియు ఓవెన్లో కాల్చిన.
కొబ్బరి అన్నం అద్భుతమైన ఐచ్ఛికంగా ఉంటుంది, లేదా సాదా బియ్యం లేదా బంగాళదుంపలతో సర్వ్ చేయాలి. సాల్మోన్, ఎర్ర స్నాపర్, వ్యర్థం, టిలాపియా, ఏకైక మరియు ఇతరులతో సహా ఏ రకమైన చేపలు ఈ రెసిపీలో పని చేస్తాయి. ఇది చాలా సరదాగా మరియు ఆరోగ్యవంతమైన చేపల వంటకం. ఇది కూడా సరదాగా ఉంటుంది మరియు రుచి నిజంగా రుచిగా ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కొబ్బరి మెరినాడే / సాస్ కోసం:
- 1 shallot
- 2 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (థంబ్-సైజు లేదా అల్లం ముక్కలు)
- 2 టీస్పూన్ కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1 బాసిల్ (ఆకులు)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- చేప పులుసు
- 1/2 కొబ్బరి పాలు (మంచి నాణ్యత)
- 2 సున్నం ఆకులు (కఫిర్, సెంట్రల్ సిరైన్ తొలగించబడింది మరియు కత్తెర, లేదా 1 teaspoon సున్నం హాస్య ప్రసంగము తో slivers లోకి snipped)
- 1 చిల్లి (తాజా ఎరుపు ముక్కలు, లేదా 1/4 నుండి 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎండబెట్టి)
- 1 టీస్పూన్లు చిల్లి (పొడి)
- 1/2 నిమ్మ రసం
- ఫిష్ కోసం:
- 2 నుండి 3 సాల్మన్ (ఫిల్లెట్లు,
- ఎరుపు స్నాపర్ , వ్యర్థం లేదా ఇతర చేప, వరకు తాజాగా, కానీ ఘనీభవించిన కూడా పని చేస్తుంది)
- 1 ప్యాకేజీ అరటి ఆకులు (కనీసం 1/2 గంట లేదా 2 నుండి 4 షీట్లు చర్మ పత్రాన్ని కాగితం, లేదా టిన్ రేకు కోసం స్తంభింప, కరగు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
కొబ్బరి మెరినాడే / సాస్ చేయండి
- ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో, ఉప్పు, వెల్లుల్లి, గలాంగల్, కొత్తిమీర, తులసి, చేప సాస్, కొబ్బరి పాలు, కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు, ముక్కలుగా చేసి ఎర్ర మిరపకాయ, మిరపకాయ, మరియు నిమ్మరసం.
- ప్రక్రియ పూర్తిగా కలిపి వరకు.
ఫిష్
- పెద్ద గిన్నెలో ఫిష్ చేప ఫిల్లెట్లు ఉంచండి మరియు 1/2 marinade జోడించండి. మిగిలిన తరువాత రిజర్వ్ చేయండి.
- చేపల రెండు వైపులా కొబ్బరి మెరినాడ్ ను కొట్టండి, అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో 10 నుండి 15 నిముషాలలో కూర్చుని ఉంచండి.
- చేపలు marinating చేసినప్పుడు, ఒక అరటి ఆకు సుమారు 1 అడుగు చదరపు ఒక పని ఉపరితల (మీరు ఆకు కట్ ఉంటుంది) లేదా పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా టిన్ రేకు సమానమైన పరిమాణం వ్యాప్తి. ఆకు / కాగితం / రేకు మధ్యలో ఒక ఫిల్లెట్ ఉంచండి.
- చేప మీద చుట్టల పదార్థం యొక్క రెండు వైపులా రెట్లు, అప్పుడు రెండు చివరలను ఒక చదరపు "ప్యాకెట్" గా తయారుచేస్తుంది. ఓపెన్ నుండి వైపులా ఉంచడానికి అది కుట్టుపని-వైపు డౌన్ తిరగండి (రేకు ఉపయోగించి తప్ప, ఇది ద్వారా ఉండాలని ఉంటుంది). ఇతర ఫిల్లెట్లకు అదే చేయండి.
- ఒక గాజు క్యాస్రోల్ డిష్ లేదా పై ప్లేట్ (కేసు ప్యాకెట్ల లీక్లో డ్రిప్పింగ్లను పట్టుకోవడం) మరియు 350 F వద్ద 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు లేదా ఫిల్లెట్ల మందంపై ఆధారపడి ఉంచండి.
- 15 నిమిషాల తరువాత, ప్యాకెట్లలో ఒకటి తెరవండి. ఫిల్లెట్ లేదా స్టీక్ (దట్టమైన భాగం) మధ్యలో ఒక ఫోర్క్ ఇన్సర్ట్ చేయండి మరియు శాంతముగా తిరిగి లాగండి. లోపల మాంసం అపారదర్శక మరియు ఇకపై పారదర్శకంగా ఉంటే, చేప వండుతారు. లేకపోతే, మరొక 5 నుండి 10 నిముషాలు పొయ్యికి తిరిగి వెళ్ళండి.
ఫిష్ సర్వ్
- తక్కువ వేడి పైగా, రిజర్వు కూర సాస్ / marinade వేడెక్కేలా.
- చేపలను సేవిస్తారు, చేపల వైపుకి తెల్ల బియ్యం యొక్క పలు స్పూన్ఫుల్లను (కుడివైపున, అరటి ఆకులో ఉపయోగించినట్లయితే). చేప మీద కొన్ని కొబ్బరి సాస్ (మెరీనాడే) చెంచా, ఆపై బాసిల్ మరియు / లేదా కొత్తిమీర ఆకులు చిలకరించండి.
- సులభంగా థాయ్ కొబ్బరి అన్నం మరియు ఒక చల్లని తెలుపు లేదా బ్లష్ వైన్ లేదా ఒక చల్లని లాగర్ తో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 565 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 74 mg |
| సోడియం | 1,062 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 43 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |