ఈ తాజా కొల్లాడ్ గ్రీన్స్ diced బేకన్ లేదా హాగ్ జోవ్ తో రుచికోసం. ట్రిమ్మింగ్ మరియు వేరుచేయడానికి ముందు పలుసార్లు ఆకుకూరలు శుభ్రం చేయండి. ఇసుకతో కూడిన ఆకుకూరల్లోకి కత్తిరించడం కంటే అధమంగా ఏదీ లేదు!
నేను సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్స్ పళ్లరసం వినెగార్ లేదా మిరియాలు వినెగార్ సాస్లను ఆకుకూరలు కుక్ చేస్తాను, మరియు అనేక దక్షిణ ఉడుపులు ఒక teaspoon లేదా రెండు చక్కెర జోడించండి.
వేడి కాల్చిన కార్న్బ్రెడ్ మరియు మిరియాలు వినెగార్ సాస్తో కూడిన ఆకుకూరలు అందించండి . మీ స్వంత ఇంట్లో తయారు చేసే మిరియాలు సాస్ తయారు చేయడానికి, రెసిపీ క్రింద ఉన్న సూచనలను చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల కొల్లాడ్ గ్రీన్స్
- 6 నుండి 8 మందపాటి ముక్కలు బేకన్ లేదా హాగ్ జోవ్, diced
- 6 కప్స్ నీరు
- 1/2 కు 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 2 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/4 కు 1/2 teaspoon చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
- 1/2 teaspoon కాజున్ మసాలా లేదా రుచికోసం ఉప్పు మిశ్రమం, ఐచ్ఛిక
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మురికి లేదా గిన్నె దిగువన ఎటువంటి ఇసుక అవక్షేపం కనిపించకుండా, నీటిలో సుమారు 3 నుండి 4 మార్పులలో కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు కడగడం.
- ప్రతి ఆకు లే మరియు మందపాటి సెంటర్ కొమ్మ కట్ మరియు ఏ మందపాటి సిరలు. లేయర్ అనేక ఆకులు మరియు వాటిని రోల్; 1/2-inch strips (chiffonade శైలి) లోకి గాయమైంది ఆకులు కట్. మీరు కూడా ఆకులు గొడ్డలితో నరకడం చేయవచ్చు.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో కొవ్వు కొంచెం తక్కువగా ఉడికించటానికి బేకన్ లేదా జౌల్ ఉడికించాలి. డ్రిప్పింగ్లను విస్మరించండి లేదా మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ మరియు అతిశీతలపరచు.
- పెద్ద స్టాక్పాట్ లేదా డచ్ ఓవెన్లో 6 మంచీల నీటిని ఒక వేసికి తీసుకురావాలి. వండిన బేకన్ లేదా హాగ్ జౌల్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, ఉప్పు, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు, మరియు రుచికోసం ఉప్పు లేదా కాజున్ మసాలా, చేర్చండి. వేడి నీటికి గ్రీన్స్ జోడించండి. మీరు బ్యాచ్లు లో collard గ్రీన్స్ జోడించడానికి ఉండవచ్చు.
- కవర్ మరియు సుమారు 1 గంటకు మీడియం తక్కువ ఉష్ణ పైగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా ఆకుకూరలు టెండర్ వరకు.
- తాజాగా కాల్చిన కార్న్బ్రెడ్తో కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు మరియు టేబుల్ వద్ద వేడి మిరియాలు వినెగార్ లేదా మిరియాలు సాస్ పాస్.
4 నుండి 6 వరకు పనిచేస్తుంది.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- 2 tablespoons of పళ్లరసం వినెగార్ మరియు కొన్ని tablespoons టమోటా పేస్ట్ గ్రీన్స్ కు చేర్పులు పాటు.
- కుండ వాటిని జోడించే ముందు బేకన్ లేదా హాగ్ జోల్ తో బ్రౌన్ ఉల్లిపాయలు.
- మసాలా పాటు వంట ద్రవ 1 teaspoon చక్కెర జోడించండి.
- కుండ జోడించడం ముందు ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం drippings లో వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు మరియు saute మాంసఖండం. లేదా మరొక చేర్పులు పాటు వెల్లుల్లి పొడి 1 teaspoon గురించి జోడించండి.
- ఆకుకూరలు పూర్తి కావడానికి 10 నిమిషాల ముందు ఆకుకూరల్లో 1 నుండి 2 కప్పులు ఉడికించిన నల్లని-కళ్ళ బటానీలను జోడించండి.
- పెప్పర్ వినెగార్ లేదా పెప్పర్ సాస్ - ఒక 1-ఎనిమిదవ క్యానింగ్ కూజాను శుభ్రపరచండి మరియు చిన్న వేడి జలపెనో మరియు / లేదా సెరానో చిల్ పెప్పర్స్తో ప్యాక్ చేయండి. కూజాకు జోడించే ముందు వాటిని ఒకటి లేదా రెండు ముక్కలు చేయండి. తెల్ల వినెగర్తో కూజాను పూరించండి మరియు 1/2 టీస్పూన్ చక్కెర మరియు ఉప్పు ఒక డాష్ జోడించండి. కవర్ చేయడానికి మరియు కనీసం 5 రోజుల ముందు మిరియాలు సాస్ను అతిశీతలీకరించండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 132 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 1,251 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 11 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 10 గ్రా |