మీరు చికెన్, చేపలు లేదా పంది మాంసాలకు ఒక తీపి మరియు స్పైసి మూలకాన్ని జోడించాలనుకుంటున్నారా? జలపెనోస్ ఈ రుచికరమైన కాంపిటీన్కు స్పైస్ను జోడించినప్పుడు మంగోస్ ఒక ఉష్ణమండల ట్విస్ట్ ఇస్తాయి.
మామిడి ఒక తీపి మరియు పుల్లని పంచ్ను కలిపే రుచులలో ఒక ప్రత్యేక మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంది. మీరు ఈ కాండిమెంట్ కోసం తయారుగా ఉన్న మామిడిని వాడవచ్చు, కానీ మీరు మాంగాలను ఎన్నుకోవడాన్ని మీకు తెలిస్తే తాజాగా ఉత్తమమైనది, మీరు తయారుగా ఉన్న మామిడి నుండి ఏ అదనపు చక్కెర లేదా సంరక్షణకారులను జోడించకూడదని నిర్ధారించుకోండి. ఒక తాజా మామిడి తొమ్మిది ఔన్సుల బరువు మరియు ఒక పౌండ్ల మధ్య బరువు ఉంటుంది, అందువల్ల మీకు తగినంత లేదా ఎక్కువ ఉందో లేదో నిర్ణయించుకోవాలి. అయితే, ఏ అదనపు ఒక చిరుతిండి వంటి ఆనందించారు చేయవచ్చు.
కూడా, మీరు టెక్నిక్ తో తెలియని ఉంటే మామిడి కట్ ఎలా ఎముక. మీరు మొదట దానిని పీల్ చేయకూడదు. ఇది త్రైమాసికంలో సులభమయినది, విత్తనాన్ని తొలగించండి, పండును స్కోర్ చేసి, ఆపై చర్మం నుండి దూరంగా కత్తిరించండి. కొంతమంది మామిడి పీల్ కు సున్నితంగా ఉంటారు, పాయిజన్ ఐవీలో అదే చికాకు కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి మీరు చేతి తొడుగులు ధరించాలి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ మాంగోస్ (diced)
- 1 1/2 కప్పుల చక్కెర
- 3 ounces ఛాంపాన్ వినెగర్
- 1 tablespoons వెల్లుల్లి (వెల్లుల్లి)
- 3 tablespoons ఎర్ర ఉల్లిపాయ (diced)
- 4 జలపెనో చిల్లీస్ (సీడ్ మరియు ముక్కలుగా చేసి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మామిడి, ఉల్లిపాయలు మరియు మిరపకాయలు తుడిచి వేయటానికి మీరు కావలసినంత సరళంగా పాసిస్తారు. కొంతమంది అది మరింత చొక్కా వంటిది, ఇతరులు మెరుగైన పాచికలను ఇష్టపడతారు. వంట తర్వాత, ఆఖరి దశ కోసం జలపెనోలను పక్కన పెట్టండి.
- ఉంచండి మాంగోలు , చక్కెర, ఛాంపాన్ వినెగర్, వెల్లుల్లి మరియు ఎర్ర ఉల్లిపాయలు .
- ఒక కాచు పదార్థాలు తీసుకురండి.
- వేడి తగ్గించు మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- జలపెనోస్ మరియు ఉప్పును జోడించండి.
వేడి లేదా చల్లని మామిడి జలపెన్యో సాస్ సర్వ్.
ఐయోలీని తయారు చేస్తే, ఇతర పదార్ధాలకు జోడించే ముందు పూర్తిగా చల్లాలి. సాస్ను సీఫుడ్ మరియు పౌల్ట్రీతో కలిపి ఉపయోగించవచ్చు, వీటిలో అసలైన పూర్వ వంటకం: హాట్ 'ఎన్ క్రంచీ ట్రౌట్ (లేదా చికెన్).
మామిడి జలపెనో అయోలిని తయారు చేసేందుకు ఎలా ఉపయోగించాలో కూడా చూడండి, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర మరియు నిమ్మరసంతో మయోన్నైస్కు జోడించడం. మీరు ప్లేట్ లేదా ఎంట్రీలో సాస్ను చుక్కలుగా పెట్టి ఒక స్క్వీజ్ సీసాని ఉపయోగించడం ద్వారా సాస్ లేదా ఐయోలీతో మంచి ప్రదర్శన చేయవచ్చు.
మీరు జలాపెనోను వేర్వేరుగా లేదా వేడిని లేదా తక్కువస్థాయి మిరియాలు వేయడం ద్వారా ఈ వంటకం ఎక్కువ లేదా తక్కువ మసాలా వేడిని చేయవచ్చు. ఉదాహరణకు, థాయ్ పక్షి యొక్క కన్ను మిరపకాయ 20 రెట్లు ఎక్కువ వేడిగా ఉంటుంది, మరియు సెరానో మిరియాలు నాలుగు రెట్లు వేడిగా ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు పెద్ద వేడిని కోరుకుంటే, మీరు వాటిని వాడవచ్చు. ఒక తక్కువస్థాయి ఎంపిక కోసం, జలాపెనోస్ కంటే అనాహైమ్ మిరియాలు 16 రెట్లు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు జాలీపెనోస్ కంటే రెండు నుండి ఎనిమిది రెట్లు తక్కువగా ఉంటాయి.
మీరు తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించడం ద్వారా కూడా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. అని పిలువబడే మొత్తం పెద్దది, మరియు మీరు తక్కువ చక్కెరతో తగినంత తీపిని కనుగొంటారు.
రెసిపీ మూలం: జెఫ్ బ్లాంక్ మరియు జే మూర్ (ఫియర్లెస్ ప్రెస్) ద్వారా అనుమతితో పునర్ముద్రించబడింది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 198 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 3 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 50 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |