మామిడి చరిత్ర: చిట్కాలు మరియు వంటకాలు

ప్రపంచవ్యాప్తంగా వెచ్చని ఉపఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో ఎక్కువగా ఉష్ణమండల చెట్ల యొక్క సూపర్ స్వీట్ రాయి పండు మామిడి. ఇంగ్లీష్ ఏకవచనం రూపం మామిడి భారతదేశం నుండి మామిడి-బేరింగ్ మొక్క అని అర్ధం లాటిన్ మాంీఫేరా ఇండికా నుండి వచ్చింది. మామిడి అనచార్డియేసి కుటుంబానికి చెందినది, ఇందులో పాయిజన్ ఐవీ, జీడి మరియు పిస్తాపప్పులు ఉంటాయి . ఇది ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలలో మాంగా, మంగగా, మాంగోట్, మాంగో, మరియు మాంగు అని పిలుస్తారు .

అనేక వేల సంవత్సరాలుగా మామిడిలు దక్షిణ ఆసియాలో పెరిగాయి మరియు తూర్పు ఆఫ్రికాకు మరియు తరువాత ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్నాయి. నేడు, బ్రెజిల్, మెక్సికో, వెస్ట్ ఇండీస్, మరియు బెర్ముడాలలో భారతదేశం ఇంకా పెరుగుతుంది, భారతదేశం ఇంకా మామిడిపైనే పరిపాలిస్తుంది, ప్రపంచంలో మామిడిలో సగానికి సగం అయ్యింది, అదే సమయంలో మామిడిలో రెండవ అతిపెద్ద ఉత్పత్తిదారుగా చైనా నిలిచింది.

మామిడి హిస్టరీ

ఆగ్నేయాసియా మరియు భారతదేశానికి స్థానికంగా, మామిడి ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా వినియోగించే తాజా పండ్లు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 17 మిలియన్ మెట్రిక్ టన్నుల ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది. మెక్సికో ప్రపంచంలో అతిపెద్ద మామిడి ఎగుమతిదారు.

మామిడి రకాలు

6,000 సంవత్సరాలకు పైగా సేద్యం చేయబడిన, మామిడి 50 రకాలుగా, ఆకుపచ్చ, పసుపు, ఎరుపు రంగు, తరచూ పర్పుల్, పింక్, నారింజ-పసుపు, లేదా ఎరుపు రంగులతో ఉంటుంది. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మామిడి రకాలు వాలెన్సియా ప్రైడ్, ఎడ్వర్డ్, కెంట్, మరియు:

హేడెన్: భారతీయ మామిడి అత్యంత రుచికరమైన మామిడి రకాలుగా చెప్పబడుతుంది.

విభిన్నమైనవిగా మీరే పెరగడం, 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో ఫ్లోరిడాలో ఈ మామిడి సాగును ప్రవేశపెట్టారు.

టామీ అట్కిన్స్: ఈ ఊదా / ఎరుపు మామిడి చాలా పొడవాటి జీవితాన్ని కలిగి ఉంది మరియు తేలికగా లేదా గాయపడనిది కాదు. ఇది దిగుమతికి మరింత పొదుపుగా ఉంది మరియు అందువలన యునైటెడ్ కింగ్డమ్ మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 80% మామిడి అమ్మకాలు ఉన్నాయి.

అటౌల్బో మామి: పెంపకారి అటౌల్ఫో మోరల్స్ గోర్డిలోగోల్డెన్ పేరు పెట్టబడినది, ఇవి పసుపు మరియు సాధారణంగా 6 మరియు 10 ounces మధ్య బరువు కలిగి ఉంటాయి, సన్నని గొయ్యి మరియు ఒక తీపి సువాసనతో.

మామిడి కట్ ఎలా

మామిడికాయలు ఓవల్ ఆకారంలో ఉంటాయి మరియు పండ్ల మధ్యలో నేరుగా ఒక ఫ్లాట్ పిట్ ఉంటుంది. మీరు మామిడిని మూడవ వంతులుగా కట్ చేసినప్పుడు, మధ్యలో ఉన్న గొయ్యికి ఇరువైపులా రెండు సమాంతర ముక్కలను కట్ చేస్తాను, ఇది మామిడి పరిమాణంపై ఆధారపడి సుమారు ఒక అంగుళాల మందాన్ని కలిగి ఉంటుంది. మీరు కత్తిరించిన మామిడి యొక్క రెండు అంచులు బుగ్గలు అంటారు. మీరు కత్తిరించిన మధ్య విభాగం మీకు అవసరం లేదు. బుగ్గలు కటింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు పొడవాటి మరియు crosswise కోతలు ద్వారా బుగ్గలు "క్యూబ్" కు ఒక పోలిన కత్తి ఉపయోగిస్తాము. ప్రతి కట్ వేరుగా ½ అంగుళాల వేరుగా ఉండాలి, మరియు కట్స్ చర్మం ద్వారా వెళ్ళకూడదు. ఒకసారి మీ బుగ్గలు ప్రతి చతురస్రాకారంలోకి వస్తాయి, ఒకసారి చర్మం నుండి ఘనాల దూరంగా ఉండేలా ఒక చిన్న గ్లాసు యొక్క చట్రం ఉపయోగించండి.

మీరు ఒక వెచ్చని వాతావరణంలో నివసిస్తుంటే, మీరు సులభంగా మీ స్వంతదానిని పెంచుకోవచ్చు.

మాంగోస్ మరియు మామిడి వంటకాలు గురించి మరింత:

• మామిడి ఎంపిక, నిల్వ, మరియు ఘనీభవన
మామిడి ఫ్లేవర్, రూపురేఖలు, మరియు వంట చిట్కాలు
• మామిడి లోర్ మరియు లెజెండ్స్
మామిడి వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు