సాబోరో డాన్బురి, ఇది సపోరో డాన్ అని కూడా పిలువబడుతుంది, ఇది బియ్యం యొక్క మంచం మీద పనిచేసే రుచికర నేల కోడి యొక్క క్లాసిక్ జపనీస్ వంటకం. ఆహారంలో వివిధ కలయికలు బియ్యంపై వడ్డిస్తారు, సాధారణంగా ఒక లోతైన గిన్నెలో, దీనిని డాన్బురి వంటకం అని పిలుస్తారు. తరచుగా, డాన్బురి అనే పదాన్ని డాన్ కు తగ్గించారు మరియు పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు.
జపాన్లో, సోబోరో అనే పదాన్ని వండిన గ్రౌండ్ చికెన్ను సూచిస్తుంది, అంతేకాక ఏ రకం ప్రోటీన్ (మాంసం, గొడ్డు మాంసం, చేపలు లేదా గుడ్డు) ను బాగా సన్నగా లేదా ముక్కలుగా ముక్కలుగా వండుతారు. సాబొరో సాధారణంగా ఉడికించిన అన్నం మీద వడ్డిస్తారు, మరియు దాదాపు రసం మసాలా లేదా అలంకరించు వలె పనిచేస్తుంది, అదేవిధంగా ఫ్యూరికేక్ (జపనీస్ ఎండబెట్టిన బియ్యం మసాలా) ను బియ్యం మీద చల్లడం ఎలా ఉంది.
గ్రౌండ్ చికెన్ సబోరో డోన్బురి తరచుగా నేల కోడి మరియు సరసముగా గిలకొట్టిన గుడ్డుతో వడ్డిస్తారు. అయినప్పటికీ, సూబ్రో డోన్బురిని ఖచ్చితంగా రుచికోసంగా ఉన్న గ్రౌండ్ చికెన్తో సర్వ్ చేయడం అసాధారణం కాదు, గిలకొట్టిన గుడ్డును వదిలివేస్తుంది. సోబోరో డోన్బురి యొక్క మరొక వైవిధ్యం ఆకుపచ్చ బీన్స్ లేదా తీపి బటానీలు వంటి వండిన ఆకుపచ్చ కూరగాయలతో కలిపి ఉంటుంది.
Soboro డాన్ భోజనంగా వడ్డిస్తారు, కానీ కూడా ఒక bento భోజనం వంటి అందంగా పనిచేస్తుంది.
వ్యాసం జుడీ యూనిగ్ చేత సవరించబడింది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- గ్రౌండ్ చికెన్ కోసం:
- 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ చికెన్
- 3 tablespoon సోయా సాస్
- 2 tablespoon చక్కెర
- 3 tablespoon mirin
- 1 టీస్పూన్ అల్లం (తురిమిన)
- వండిన గుడ్డు కోసం:
- 4 గుడ్లు
- 1 tablespoon చక్కెర
- 1/2 tablespoon mirin
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 tablespoon చమురు కనోల పాన్ (లేదా చమురు వదిలివేయు మరియు కాని స్టిక్ పాన్ ఉపయోగించండి)
- డోంబురిని అసెంబ్లింగ్ కోసం:
- 4 కప్పులు చిన్న ధాన్యం బియ్యం వండుతారు
- ఐచ్ఛికం: ముక్కలుగా చేసి వండిన ఆకుపచ్చ బీన్స్
- ఆప్షనల్ గార్నిష్: ఊరవేసిన ఎరుపు అల్లం (లేదా ఇతర జపనీస్ ఊరగాయ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గమనిక, ఈ రెసిపీ ఆవిరితో వండిన వరి వండినది మరియు ఉపయోగం కోసం అందుబాటులో ఉంటుంది.
- Soboro (గ్రౌండ్ చికెన్) చేయండి.
- ఒక మాధ్యమం పాన్ లో, సోయ్ సాస్, చక్కెర, మిరిన్, మరియు అల్లం మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో కలపండి.
- సాస్ తో పాన్ కు గ్రౌండ్ చికెన్ జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. చికెన్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మరియు అది ఉడుకుతుంది అయితే, నిరంతరం కదిలించు మరియు దాని వండుతారు వరకు గ్రౌండ్ చికెన్ పోవు. వంట సమయంలో వంటని నిరంతరం కదిలిస్తుంది ఉంటే, అది పెద్ద భాగాలుగా కాకుండా, గ్రౌండ్ చికెన్ యొక్క జరిమానా ముక్కలు సృష్టించడానికి సహాయం చేస్తుంది. పక్కన పెట్టండి.
- తదుపరి గుడ్లు చేయండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో బాగా గుడ్లు కొట్టండి.
- చక్కెర, మిరిన్ మరియు ఉప్పును కొట్టిన గుడ్డుకు బాగా కలపండి.
- మీడియం తక్కువ ఉష్ణంలో మీడియం పాన్ వేడి చేయండి. మీరు ఒక స్టిక్ పాన్ ను ఉపయోగించకపోతే, కొక్కో చమురుతో కట్ చేసి, గుడ్డును అడ్డుకోకుండా నిరోధించండి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని పాన్ మరియు పెనుగులాట గుడ్లు జోడించండి, నిరంతరం చాప్ స్టిక్లతో గందరగోళాన్ని పొందండి. నిరంతరం గుడ్లు గిలకొట్టిన గుడ్డు ముక్కలు సృష్టించడానికి సహాయం చేస్తుంది.
- ఉడికించిన అన్నంను నాలుగు లోతైన బంకమట్టిగా (బౌల్స్) సర్వ్ చేయాలి.
- చికెన్ గిన్నె యొక్క ఒక వైపున ఉన్న చికెన్ సోర్రో మరియు కోడి సోర్రోతో పాటు గిలకొట్టిన గుడ్డు, చికెన్ మరియు గుడ్డు కోసం రెండు విభిన్న విభాగాలను సృష్టించడం.
- ఐచ్ఛికంగా, వికర్ణంగా వండిన వండిన ఆకుపచ్చ బీన్స్తో ఒక మూడవ విభాగాన్ని సృష్టించండి.