Braised చికెన్ తొడలు రెండు ఆర్థిక మరియు చాలా రుచికరమైన ఉన్నాయి. ద్రవపదార్ధాలపై వంట చికెన్ ఈ విధంగా కొల్లాజెన్ విచ్ఛిన్నం మరియు సాస్ ను రుచి మరియు తేమగా ఉండే మాంసాన్ని ఇస్తుంది. రెడ్ వైన్ కోడిని పెంచుతుంది మరియు కూరగాయలు మీ సైడ్ డిష్ అయ్యాయి.
ఈ వంటకం వారం చివరలో మీరు చిన్నగదిలో వదిలేసిన అన్ని క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీలు అయినప్పుడు నా అభిమాన పనులలో ఒకటి.
4 పనిచేస్తుంది
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బేకన్ యొక్క 2 నుండి 3 ముక్కలు (తరిగిన, లేదా బౌచెస్పెక్ యొక్క 50 గ్రాములు, cubed)
- 1 ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 లీక్ (తరిగిన)
- 1/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి (లేదా గోధుమ బియ్యం పిండి)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- పించ్ నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
- 1 1/2 పౌండ్ల చికెన్ తొడలు (లేదా 1 పౌండ్ ఎముకలేని చికెన్ తొడలు, 6 గురించి)
- 2 నుండి 3 క్యారట్లు (ముక్కలుగా చేసి)
- సెలెరీ 2 నుండి 3 కాండాలు (లేదా 1/2
- celeriac , ముక్కలుగా చేసి)
- 1 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం (తరిగిన)
- 1 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 1 1/2 కప్పులు ఎర్ర వైన్
- తాజా రోజ్మేరీ యొక్క 1 చిన్న రెమ్మ
- తాజా థైమ్ యొక్క 2 నుండి 3 కొమ్మలను
- 1
- బే ఆకు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో బ్రౌన్ బేకన్ ముక్కలు, అప్పుడు కొన్ని నిమిషాలు ఉల్లిపాయలు మరియు లీక్ (ఐచ్ఛిక) జోడించండి, తరచుగా గందరగోళాన్ని. పాన్ నుండి తొలగించు, సాధ్యమైనంత బేకన్ గ్రీజు వదిలి.
- అవసరమైతే పాన్ చేయడానికి కొద్దిగా నూనె వేయండి. పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలిపి ఒక ప్లేట్ మరియు కోట్ చికెన్ తొడలతో కలపండి. పాన్ లో రెండు వైపులా బ్రౌన్ చికెన్.
- పాన్ మరియు కూరగాయలు మిగిలిన ఉల్లిపాయలు మరియు బేకన్ తిరిగి జోడించండి. చికెన్ రసం మరియు ఎరుపు వైన్ జోడించండి.
- వంటగది స్ట్రింగ్తో పాటు రోజ్మేరీ మరియు థైమ్లను కట్టాలి. రోజ్మేరీ వంటలో వేరుగా ఉండదు కాబట్టి నేను కట్టలో వీలైనన్ని ఆకులుగా పట్టుకోవటానికి ఇష్టపడతాను మరియు విందులో సూది వంటి ఆకులని నేను చేపలు వేయాలి. మీరు ఎండిన మూలికలను కూడా ఉపయోగించుకోవచ్చు, ఒక చీజ్ వస్త్రంలో ప్రతి స్థలం 1/2 టీస్పూన్ ఉంటుంది.
- పాన్ లో అన్ని మూలికలు ఉంచండి. పాన్ మీద ఒక మూత ఉంచండి మరియు 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
- రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి. ఒక మందమైన సాస్ అవసరమైతే, మూడు tablespoons ద్రవలతో టేబుల్ ఒకటి tablespoon కలపాలి మరియు పాన్ జోడించండి, కలపడానికి త్రిప్పి. చిక్కగా కొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మీరు పుల్లని క్రీమ్ లేదా "స్చ్మాండ్" (క్రీం ఫ్రైహే) ను కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
- మాంసం 30 నిమిషాలు తర్వాత జరుగుతుంది కానీ ఈ డిష్ యొక్క సమయం క్లిష్టమైనది కాదు. విందు మిగిలిన చేయకపోయినా లేదా మీరు పరధ్యానంతో మారినట్లయితే అది ఒక గంట వరకు ఆవేశమును అదుపు చేయగలదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 698 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 146 mg |
| సోడియం | 805 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 42 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |