చరిత్ర, సృష్టి, మరియు ఎలా చేశారో
చికాగో-శైలి పిజ్జా సాధారణంగా డీప్-డిష్ పిజ్జాను సూచిస్తుంది, ఇది పాన్లో కాల్చిన ఒక మందపాటి పిజ్జా మరియు చీజ్, మాంసం మరియు కూరగాయలు మరియు సాస్ వంటి పూరకాలు, ఆ క్రమంలో పొరలుగా ఉంటుంది. క్రస్ట్ సాధారణంగా 2-3 అంగుళాలు పొడవు మరియు పాన్లో చమురు కారణంగా కొంచెం వేయించి ఉంటుంది. డీప్ డిష్ పిజ్జా మరియు న్యూయార్క్ స్టైల్ పిజ్జా లేదా నెపోలియన్ పిజ్జా మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం, పేరు సూచించినట్లుగా, క్రస్ట్ చాలా లోతైనది, ఫ్లాట్ బ్రెడ్ కంటే పైకి సమానమైన ఒక భారీ పిజ్జా సృష్టించడం.
మొత్తం పిజ్జా చాలా మందపాటి అయినప్పటికీ, క్రస్ట్ కూడా మందంతో మధ్యస్థంగా ఉంటుంది.
ది హిస్టరీ ఆఫ్ ది డీప్-డిష్ పిజ్జా
డీప్-డిష్ పిజ్జా 1943 లో చికాగోలో పిజారెయా యునో యొక్క అసలు ప్రదేశంలో కనుగొనబడింది. పిజ్జేరియా యునో స్థాపకుల్లో ఇకే సెవెల్ ఒకటి కనుగొన్నట్లు కొందరు చెప్తారు, కానీ ఇతరులు పిజ్జా చెఫ్ రుడి మల్నాటి మరియు / లేదా ఉడికించి ఆలిస్ మే రెడ్మండ్. పిజ్జేరియా యునోని మొదట పిజ్జేరియా మరియు పిజ్జేరియా రిక్కార్డో (మరొక వ్యవస్థాపకుడు రిక్ రికార్కో తరువాత) అని పిలిచారు, కానీ సెవెల్ మరియు రికార్డో పిస్జేరియా డ్యూ బ్లాక్ను 1955 లో తెరిచినప్పుడు, వారు తమ మొదటి దుకాణాన్ని పిజ్జరియా యునో అని పిలిచారు.
యునో మరియు డ్యూకి అదనంగా, అదనపు ప్రసిద్ధ లోతైన-డిష్ రెస్టారెంట్లలో ఒరిజినల్ గినోస్ పిజ్జా ఉన్నాయి, ఇది 1954 లో ప్రారంభమైంది, కానీ ఇప్పుడు మూసివేయబడింది. గినోస్ తూర్పు 1966 లో ప్రారంభమైంది మరియు ఆలిస్ మే రెడ్మండ్ మరియు ఆమె సోదరి రూత్ హ్యాడ్లీలను చెఫ్లుగా నియమించింది. ఇది ఇప్పటికీ ఉత్తమ లోతైన డిష్ పిజ్జా రెస్టారెంట్లు ఒకటిగా పిలుస్తారు.
ఇతర లోతైన డిష్ పిజ్జరీయాలలో కొన్నీస్, ఎడ్వర్డోస్, పిసానోస్ (ఇది రూడి మల్నాటి కుమారుడు, రూడి జూనియర్) మరియు లూల్ మల్నాటి (ఇది అతని మొదటి వివాహం, లౌ నుండి రూడీ మల్నాటి కొడుకు చేత స్థాపించబడింది మరియు ఇప్పుడు అతని మనవళ్ళు ).
స్టఫ్డ్ పిజ్జా Vs. డీప్-డిష్
స్టఫ్డ్ పిజ్జా డీప్-డిష్ పిజ్జాకి సంబంధించినది మరియు చికాగోలో కూడా వచ్చింది, కానీ ఇద్దరూ కలిసి "చికాగో-శైలి పిజ్జా" గా పిలవబడకూడదు. నాన్సీ మరియు గియోర్డోనో ఇద్దరూ తమ తలుపులు తెరిచినప్పుడు 1974 లో స్టఫ్డ్ పిజ్జా వచ్చింది.
ఇటలీకి చెందిన స్కార్కిడెడ్ లేదా ఈస్టర్ పైస్ నుండి పాత వంటకాల నుండి వారి వంటకాలు వచ్చాయని వాదించారు. ఈ రుచికరమైన పైస్ మాంసం మరియు / లేదా జున్ను రెండు పొరల పొరల మధ్యలో నింపబడి ఉంటాయి. చికాగో సగ్గుబియ్యిన పిజ్జా పిజ్జా యొక్క ఏ ఇతర రకం కంటే సాధారణంగా లోతుగా ఉంటుంది. పిజ్జా ఈ శైలి త్వరగా ప్రఖ్యాతి పొందింది మరియు ఇప్పటికీ ప్రజాదరణ పొందింది.
ఎలా డీప్ డిష్ పిజ్జా మేడ్
డీప్-డిష్ పిజ్జా పిండి గోధుమ పిండి నుండి మరియు కొన్నిసార్లు సెమోలినా పిండితో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది క్రస్ట్ ఒక గమనించదగ్గ పసుపు రంగులో ఉంటుంది. రెసిపీ లో మొక్కజొన్న నూనె లేదా వెన్న కూడా ఉంది, ఇది వెన్న, బిస్కట్ వంటి రుచిని ఇస్తుంది. డీప్-డిష్ పిజ్జా ఒక రౌండ్, ఉక్కు పాన్లో కేక్ లేదా పై పాన్ ను పోలి ఉంటుంది. డౌ పాన్ వైపులా పైకి నొక్కి, జున్ను మరియు పూరకాల మందపాటి పొర కోసం ఒక హరివాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. ఈ పాన్ సులభంగా తొలగించడానికి అనుమతించే నూనెతో ఉంటుంది మరియు ఇది క్రస్ట్ యొక్క అంచులలో ఒక వేయించిన ప్రభావాన్ని కూడా సృష్టిస్తుంది.
ఆ పూరకాల కొరకు, వారు ఒక విలోమ క్రమంలో పొరలు, దిగువన చీజ్, మధ్యలో ఏదైనా మాంసం మరియు కూరగాయల టాపింగ్స్ మరియు పైభాగంలో టమోటా సాస్తో పొరలుగా చేస్తారు. డీప్-డిష్ పిజ్జాలకు అవసరమైన వంటకాల సమయం కారణంగా, బర్నింగ్ నుండి చీజ్ను నిరోధించడం ఇది. టమోటో సాస్ సాధారణంగా పిండితో తయారు చేయబడిన టొమాటోలు తయారుచేసిన చొక్కా, ఉడికించని వెర్షన్.
స్టఫ్డ్ పిజ్జా వెలుపలి నుండి అదే విధంగా కనిపించవచ్చు, కానీ మీరు దానిని కట్ చేసిన తర్వాత తేడా స్పష్టంగా ఉంటుంది. డీప్-డిష్ పిజ్జా మాదిరిగా, డౌ యొక్క లోతైన పొర ఉన్నత-వైపు పాన్లో ఒక హరివాణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది మరియు టాపింగ్స్ మరియు చీజ్ లోపల పొరలుగా ఉంటాయి. కానీ సగ్గుబియ్యము పిజ్జా లో, డౌ యొక్క అదనపు పొర పైన వెళ్లి అప్పుడు టమోటా సాస్ తో కప్పబడి ఇది క్రస్ట్, వైపులా ఒత్తిడి. డౌ కూడా flakier మరియు సాధారణంగా మొక్కజొన్న చమురు బదులుగా కనోలా నూనె తయారు చేస్తారు.