ప్రిపరేషన్తో మెడ-అరుదైన ప్రధాని రిబ్ ఎలా పొందాలో "పద్ధతి X"

08 యొక్క 01

ప్రీ రిబ్

గమనిక: ఈ పధ్ధతి ప్రత్యేకంగా 8 పౌండ్ల క్రింద, చిన్న ప్రధాన పక్కటెముకల కోసం రూపొందించబడింది. ఇది గొడ్డు మాంసం యొక్క సంపూర్ణ, మధ్యస్థ అరుదైన ముక్కను ఉత్పత్తి చేయడానికి కూడా క్రమాంకనం చేయబడింది. మీరు ఒక పెద్ద ప్రధాన ప్రక్కటెముక చేస్తున్నట్లయితే, లేదా మరింత వండిన కావాలనుకుంటే , గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన పక్కటెముక కోసం ఈ సాంప్రదాయ పద్ధతిని చూడండి .

గొడ్డు మాంసం కాల్చిన ఒక "ఎముక లో" ప్రధాన పక్కటెముక కొనండి. వారు సాధారణంగా పొయ్యి కోసం కత్తిరించిన మరియు ఫోటో లాగా కనిపిస్తారు. ఇది ఇప్పటికీ పైన కొవ్వు పెద్ద మందపాటి పొర ఉంటే, ఈ ఆఫ్ ట్రిమ్ - 1/2-inch 1/2-inch పొర మాత్రమే వదిలి.

భారీ వేయించు పాన్ లో ప్రధాన పక్కటెముక ఉంచండి, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు రావటానికి వదిలి. ఇది ఒక క్లిష్టమైన దశ. ప్రధాన పక్కటెముక మంచు-చల్లగా ఉంటే సమయ సూత్రం ఖచ్చితంగా ఉండదు. మీరు పరిమాణం మీద ఆధారపడి 2-4 గంటలు వదిలేయాలి - కొంతమంది దాన్ని వదిలి, చుట్టి, రాత్రికి రాస్తారు.

08 యొక్క 02

ఒక కాలానుగుణ వెన్న చేయండి

ఒక గొప్ప క్రస్ట్ మరియు అనుకూలమైన ప్రధాన పక్కటెముక నిర్ధారించడానికి మీరు క్రింది పదార్థాలు కలపడం ద్వారా ఒక సాధారణ సమ్మేళనం వెన్న తయారు, మరియు బాగా కలపడం.

4-పౌండ్ల ప్రధాన పక్కటెముక కోసం:

1/4 కప్ మృదువైన వెన్న
1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
1 teaspoon ఉప్పు
1/2 teaspoon cayenne
1 teaspoon హెర్బ్ డి ప్రోవెన్స్ (లేదా ఏ ఇతర ఎండిన హెర్బ్ మిశ్రమం)

మీరు దీన్ని ఆలివ్ ఆయిల్తో కూడా చేయవచ్చు, అలాగే మీకు కావలసిన మూలికలు మరియు సుగంధాలను కూడా వాడతారు.

08 నుండి 03

సీజన్ ది ప్రైమ్ రిబ్

ప్రధాన పక్కటెముక యొక్క ఉపరితలంపై మృదువైన వెన్న మిశ్రమాన్ని విస్తరించండి మరియు తరువాత తాజాగా నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో సీజన్లో ఉత్తమంగా సాగుతుంది. ఫ్లాకీ-శైలి కోషర్ ఉప్పు ఈ రెసిపీ కోసం గొప్పగా పనిచేస్తుంది, కానీ ఏదైనా ఉప్పు చేస్తాను.

04 లో 08

సమయం "మఠం చేయండి" మరియు ప్రధాన రిబ్ చూడండి

సరే, ఇక్కడ "Method X" కోసం రహస్య ఫార్ములా ఉంది - ఖచ్చితమైన బరువు సార్లు 5 నిమిషాలు గుణించండి. ఈ వంట సమయం (మీరు సమీప సమయం వరకు వంట సమయం వరకు ఉంటుంది).

చిత్రం ప్రధాన పక్కటెముక కోసం, అది 3.75 పౌండ్లు x 5 min ఉంది. = 18.75 నిమిషాలు లేదా 19 నిమిషాలు

లేబుల్ నుండి ఖచ్చితమైన బరువు పొందడానికి మరియు రౌండ్ లేదు నిర్ధారించుకోండి!

Preheat your oven to 500 F. పొయ్యి పూర్తిగా preheat సమయం ఇచ్చిన నిర్ధారించుకోండి. ప్రధాన పక్కటెముక పెట్టబడినప్పుడు ఇది ఉష్ణోగ్రత వరకు ఉండాలి.

పైన సూత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడిన నిముషాల సంఖ్యను మధ్య ర్యాక్ మరియు వేయించు ప్రధాన పక్కటెముక ఉంచండి. అప్పుడు ఓవెన్ ఆఫ్ చెయ్యి. DOOR తెరవవద్దు.

08 యొక్క 05

ఓవెన్ ను ఆపివేసి 2 గంటలు వేచి ఉండండి

ఓవెన్ ఆఫ్ చేయబడి, ఓవెన్ తలుపు తెరవకుండా సరిగ్గా 2 గంటలు వేచి ఉండండి. DOOR తెరవవద్దు. ఒక నడక కోసం వెళ్ళండి లేదా పొయ్యి పైన వండుతారు వైపు వంటలలో పొందండి.

ఈ రెండు-గంటల కాలంలో, ప్రారంభ సీరింగ్ నుండి వేడి నెమ్మదిగా గొడ్డు మాంసంను పరిపూర్ణ మీడియం-అరుదైనదిగా ఉంచుతుంది.

08 యొక్క 06

ప్రధాన రిబ్ తొలగించు మరియు సర్వ్

Juiciest లోకి ఒక కట్టింగ్ బోర్డు మరియు స్లైస్ ప్రధాన పక్కటెముక తొలగించండి, ధోరణి, మీరు చూసిన అత్యంత పరిపూర్ణ మీడియం-అరుదైన మాంసం! మీరు ఎముకపై ముక్కలు వేయవచ్చు లేదా కాల్చిన దిగువ నుండి ఎముకలు కత్తిరించండి మరియు తర్వాత మాంసం ముక్కలు చేయవచ్చు.

08 నుండి 07

గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన రిబ్ ను బీఫ్ యొక్క ప్రధాన రిబ్ లోకి "Au Jus"

చాలా త్వరగా సహజ సాస్ చేయడానికి; అదనపు కొవ్వు పోయాలి, మరియు అధిక వేడి మీద వేయించు పాన్ ఉంచండి. ఒక చెక్క స్పూన్ను లేదా తింటున్న పాన్ దిగువ నుండి అన్ని కారమెలైజ్డ్ గొడ్డు మాంసం ముక్కలను స్క్రాప్ చేసేటప్పుడు కొన్ని కప్పులు నీరు లేదా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కలుపుకోవాలి.

మాంసం ముక్కలు చేస్తే ఈ కాచు మరియు కొద్దిగా తగ్గించండి. ఒక గిన్నె, సీజన్లో ఉప్పు మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో రుచి, మరియు ప్రధాన పక్కటెముక పాటు సర్వ్.

08 లో 08

ప్రైమ్ రిబ్ చిట్కాలు మరియు రిమైండర్లు

• బొటనవేలు యొక్క సాధారణ నియమం రోస్ట్లో ప్రధాన పక్కటెముక యొక్క రెండు భాగాలు.
• వేయించడానికి ముందు ప్రధాన పక్కటెముకను మసాలాగా ఉన్నప్పుడు సిగ్గుపడకండి. ఇది మాంసం యొక్క పెద్ద భాగం, మరియు వెలుపలికి మసాలా దినుసులు ఉదారంగా ఉండాలి.
• ఈ ఫార్ములా అందంగా పని చేస్తుండగా, ఇది ఎల్లప్పుడూ చెఫ్ కోసం ఉంటుంది, మీరు ఎల్లప్పుడూ 2 గంటల చివరిలో ఒక థర్మామీటర్ తో డబుల్ తనిఖీ చేయవచ్చు. ప్రధాన పక్కటెముక అండగా ఉన్న కారణంగా ఏమైనప్పటికీ, పొయ్యిని 325 డిగ్రీల F. కి మార్చండి మరియు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 120 డిగ్రీల F. వరకు, ఉడికించి, రేకుతో వదులుగా కప్పబడి, మిగిలిన 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి.
• గుర్తుంచుకోండి, ఈ పద్ధతి ప్రత్యేకంగా చిన్న ప్రధాన పక్కటెముకల కోసం రూపొందించబడింది మరియు ఖచ్చితమైన, రోజీ-పింక్ మీడియం అరుదైన ప్రధాన పక్కటెముక ఉత్పత్తి చేయడానికి క్రమాంకనం చేయబడింది. మీరు ఒక పెద్ద పక్కటెముక చేస్తున్నట్లయితే, లేదా వేరొక దానికి వండుతారు కావాలా , గొడ్డు మాంసం యొక్క ప్రధాన పక్కటెముక కోసం ఈ సంప్రదాయ పద్ధతిని చూడండి .
• ఇది ఒక ప్రామాణిక పరిమాణం ఉన్నంతవరకు ఒక ఎలక్ట్రిక్ పొయ్యి కోసం అదే పని చేయాలి, 500 డిగ్రీల F కి చేరుకుంటుంది మరియు తలుపు తలుపును మూసివేస్తుంది. చిన్న ఓవెన్లు లేదా ఇతర వేయించు పరికరాలను ఒకే సమయంలో సూత్రాన్ని ఉపయోగించి పనిచేయవు.