ఈ టెండర్, కరిగిన-లో-మీ-నోటి గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు అద్భుతమైన భోజనం కోసం రుచికరమైన గ్రేవీతో వడ్డిస్తారు. మెత్తని బంగాళదుంపలు మరియు మీ ఇష్టమైన కూరగాయలు తో సర్వ్ లేదా వేడి వండిన నూడుల్స్ లేదా బియ్యం వాటిని సర్వ్.
ఈ డిష్ను ఎముకలేని లేదా మాంమితో ఎముకతో చిన్న ఎముకలలో చేయండి. లేదా ఒక లీన్ చక్ రోస్ట్ తో డిష్ తయారు, భాగాలుగా కట్ లేదా cubed. మీరు ఎముకపై చిన్న పక్కటెముకలను ఉపయోగిస్తే, వారు ఎంత బరువు కలిగి ఉంటారో, వ్యక్తికి 1 పౌండ్లని అనుమతిస్తారు.
ఇది కూడ చూడు
14 మా ఇష్టమైన స్లో కుక్కర్లో చిన్న రిబ్ వంటకాలలో
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 పౌండ్లు ఎముకలేని గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 1 1/2 teaspoons కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/3 కప్పు పిండి
- 1 కప్ తరిగిన ఉల్లిపాయ
- 8 ounces పుట్టగొడుగులను, ముక్కలుగా చేసి
- 1/2 కప్ రెడ్ వైన్, అటువంటి కాబెర్నెట్ లేదా పినోట్ నోయిర్
- 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం రసం
- 1/4 కప్పు ఎరుపు వైన్ వినెగార్
- 3 tablespoons గోధుమ చక్కెర, కాంతి లేదా ముదురు
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒత్తిడి మరియు ముక్కలు
- 2 tablespoons cornstarch
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చిన్న ఎముకలు నుండి అదనపు కొవ్వు కత్తిరించండి.
- ఆహార నిల్వ సంచిలో లేదా విస్తృత లోతులేని ప్లేట్లో పిండి, ఉప్పు మరియు తాజాగా ఉన్న నల్ల మిరియాలు కలపండి. బాగా కలుపు.
- పిండి మిశ్రమంతో గొడ్డు మాంసం ముక్కలను షేక్ లేదా డెడ్జ్ చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద ఒక పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, floured గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు జోడించండి మరియు గోధుమ అన్ని వైపులా చెయ్యడానికి, 6 నుండి 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఎముకలు బదిలీ చేయండి.
- 3 నిమిషాలు, లేదా ఉల్లిపాయలు మెత్తగా వరకు, త్రిప్పుతూ, skillet మరియు ఉడికించాలి ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగులను జోడించండి. వైన్ వేసి, వేగిరంచే బిట్స్ పైకి గీరండి. వంటని కొనసాగించండి, గందరగోళాన్ని, సుమారు 2 నిముషాల పాటు, వైన్ సగం తగ్గిపోయే వరకు. గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు , వినెగార్, గోధుమ చక్కెర మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. సుమారు ఒక నిమిషం కోసం, ఒక వేసి మరియు ఉడికించాలి, త్రిప్పుతూ.
- నెమ్మదిగా కుక్కర్లో పక్కటెముకలపై వైన్ మరియు రసం మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- కవర్ మరియు 7 నుండి 9 గంటల తక్కువగా ఉడికించాలి, లేదా గొడ్డు మాంసం చాలా మృదువైన వరకు.
- గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలను ఒక పళ్ళెంలో తొలగించి వెచ్చగా ఉంచండి. అదనపు కొవ్వును తీసివేయడానికి ఒక గ్రేవీ విభజనలో ద్రవాలను ఉంచండి లేదా చర్మం ఉంచండి. ఒక saucepan లో skimmed ద్రవాలు ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. 5 నిమిషాలు ఉడికించడం, గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, మూడింట ఒక వంతు తగ్గుతుంది.
- చల్లటి నీటితో 2 tablespoons తో మొక్కజొన్న పిండిని చేర్చండి. Whisk cornstarch మిశ్రమం ద్రవాలు లోకి మరియు చిరిగిపోయిన వరకు, గందరగోళాన్ని, వంట కొనసాగుతుంది.
- గ్రేవీతో చిన్న ఎముకలు సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 997 |
| మొత్తం కొవ్వు | 69 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 27 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 34 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 202 mg |
| సోడియం | 1,175 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 32 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 58 గ్రా |