ఎగోగోమోనో (αυγολέμονο) నేను నిన్ను ప్రేమిస్తున్నాను. ఇది ఎల్లప్పుడూ చాలా సింపుల్గా ఎంత రుచికరమైనదిగా ఉంటుందో నాకు ఎల్లప్పుడూ ఆశ్చర్యంగా ఉంటుంది.
మీరు ఈ అద్భుతమైన సాస్కు కొత్తగా ఉన్నవారికి, గుడ్లు, నిమ్మకాయలు మరియు కొన్ని రకాల ఉప్పునీరు తయారు చేస్తారు. అది ఉంది. కానీ తక్కువ, అది ఓవర్డ్రైవ్ లోకి ఏ డిష్ పడుతుంది ఒక సూక్ష్మ టార్ట్ lemony రుచి పరిచయం చేస్తుంది.
ఇది డాల్మ్యాత్స్ మరియు ఇతర గ్రీకు వంటకాల యొక్క అనేక శాఖలలో ఉపయోగించే సాస్. అయితే, ఇది కేవలం నీలం గుమ్మాల భూమికి మాత్రమే పరిమితం కాదు; ఈ రెసిపీ యొక్క ఒక వెర్షన్ను ఇక్కడ చూడవచ్చు: అరబిక్, యూదు, ఇటాలియన్, మరియు బాల్కన్ వంటకాలు.
సాస్ యొక్క పాండిత్యము అలాగే అద్భుతమైన ఉంది. ఇది ఈ రెసిపీలో ద్రవంగా ఉంటుంది, లేదా ఒక బిట్ (ఒక టీస్పూన్ లేదా రెండు పిండితో) మందపాటి మరియు veggies పైగా కురిపించింది చేయవచ్చు. ఇది చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీలతో సంపూర్ణంగా వెళుతుంది - ఏదైనా.
ఇంట్లో ఒక డిష్ చేస్తాను మరియు దానిపై ఈ సాస్ను చేర్చండి - ఇది గ్రీకు భోజనం కాదా లేదా కాదు అనే అనేక సార్లు ఉన్నాయి.
బంగాళాదుంపలు మరియు చేపలు avgolemono లో భోజనం యొక్క పెద్ద భాగం ఇది నిజంగా avgo ఉదహరించే ఒక ఆరోగ్యకరమైన వంటకం.
మేము కాడ్ను ప్రేమిస్తాము (గ్రీకులో దీనిని μπακαλιάρος అని పిలుస్తారు) ఎందుకంటే అది తేలికపాటి రుచి తెల్లటి పొరల చేప. ప్రజలకు మరో ప్రముఖ ఎంపిక టిలాపియా (ఒక బైబిల్ ఫిష్), లేదా మీరు ఈ రెండు నుండి అడుగుపెట్టినట్లయితే, మీరు కొన్ని మనోహరమైన ఉడుములతో వెళ్ళవచ్చు.
గాని మార్గం, ఒక nice తేలికపాటి చేప ఎంచుకోండి. మీరు ఒక బిట్ బలం (సాల్మన్ అంటారు) ఒక అభిమాన చేప ఉంటే, నేను అనుగుణంగా మార్చవచ్చు, కానీ మనం ఎవ్వరూ దానిని ఎన్నడూ తయారు చేయలేదు, అలా చేస్తే, అది ఎలా మారుతుందో మాకు తెలపండి!
ఏగో కోసం చిట్కా: మీరు గుడ్లు నిగ్రహాన్ని నిర్ధారించుకోండి! ఈ ద్వారా నేను పాన్ వాటిని పరిచయం ముందు గుడ్లు వేడెక్కేలా కు గుడ్డు గిన్నె కొన్ని రసం జోడించడం అర్థం. మీరు ఈ దశను దాటవేస్తే, వారు గుడ్లు వేసి, మీ గుడ్డలో గుడ్డు ముక్కలు ఉంటారు. ఈ నిజానికి నేను చాలా సంవత్సరాల క్రితం ఈ డిష్ చేసిన మొదటిసారి నాకు జరిగే - నేను ఇప్పటికీ అది తిను! :)
మేము మీరు ఈ బంగాళాదుంపలు మరియు చేపలు ఇష్టపడతారని ఆశిస్తున్నాము!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ముక్కలు C od (లేదా ఏదైనా తెలుపు చేప ప్రాధాన్యతకు సరిపోయేలా)
- 1/4 కప్పు ఉల్లిపాయలు (కత్తిరించి)
- 1 పౌండ్ బంగాళదుంపలు (శిశువు ఎరుపు, పాక్షికంగా లేదా నాలుగింటికి కత్తిరించినట్లయితే)
- 2 కప్పులు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు (ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను సమయంలో చాలా ఎక్కువ ఆవిరైపోతుంది ఉంటే)
- 1 నుండి 2 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలు (నొక్కినప్పుడు)
- ఎవాగోలెమో కోసం :
- 2 గుడ్లు
- 1 నిమ్మకాయ (రసం, మీరు ఒక నిమ్మ ప్రేమికుడు అయితే మీరు రెండు కావాలి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. ఒక పెద్ద పాన్ లో, ఒక వేసి కు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకుని.
2. చేపలు, ఉల్లిపాయలు, బంగాళాదుంపలు, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి.
3. కవర్ మరియు 25 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కు వేడి తగ్గించడానికి.
4. బంగాళాదుంపలు జరిగేటప్పుడు Avgolemono సాస్ సిద్ధం.
5. నురుగు వరకు గిన్నెలో రెండు గుడ్లు కొట్టుకోండి.
6. నిమ్మరసం జోడించండి.
7. గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి మరియు చేపలు పాన్ నుండి గుడ్డు గిన్నె నుండి వేడిగా ఉడకబెట్టిన రెండు నిమ్మరసం జోడించండి.
8. ఇప్పుడు, గుడ్డు నిమ్మకాయ మిశ్రమాన్ని చేప పాన్కు చేర్చండి.
9.
బాగా కలపాలి మరియు రుచి - అవసరమైతే మరింత నిమ్మకాయ లేదా ఉప్పు కలపాలి.
10. వేడి నుండి తీసివేసి గిన్నెలలో సేవ చేయాలి.
11. ఆస్వాదించండి!
** గమనికలు: మేము 2 చేపల చేపలను ఉపయోగిస్తున్నందున ఇది 2 పనిచేస్తున్నట్లు జాబితా చేయబడింది. **
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 456 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 208 mg |
| సోడియం | 972 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 80 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 22 గ్రా |