ద్రాక్షపండు మార్మెరాడే కోసం ఈ పెక్టిన్ రెసిపీ నాలుగు 8-ఔన్సు సీసాలను చేస్తుంది. మార్మాలాడే ఉదయ 0 లో టోస్ట్, బిస్కెట్లు లేదా మఫిన్ల కొరకు అత్యుత్తమ ప్రధమ స్థానాన్ని ఇస్తుంది, లేదా నారింజ మార్మాలాడే కోసం కాల్చే వంటకాలలో ఇది ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగిస్తారు.
ఒక రీడర్ రాశాడు, ఆమె ద్రాక్షపండు, నారింజ, మరియు lemons కలయికతో మార్మాలాడే చేసింది. మరో రీడర్ పితృత్వాన్ని సరిగ్గా చేదు రుచి కోసం వదిలేయాలని భావించారు. మీరు ఒక చేదు మార్మాలాడే కోసం చూస్తున్నట్లయితే, బయటి పీల్తో పాటు పైత్ను పీల్ చేయండి. అదనపు చేదును తొలగించడానికి, ఒక గంటకు నీటితో కరివేపాకు పీల్లను ఆరబెట్టండి, నీటిని రెండు లేదా మూడు సార్లు మారుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పెద్ద ద్రాక్షపండ్లు (మందపాటి-చర్మం)
- 1 పెద్ద నిమ్మకాయ (మందపాటి-చర్మం)
- 2 కప్స్ నీరు
- 4 కప్పుల పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ద్రాక్షపండు మరియు నిమ్మకాయ పీల్; చర్మం లోపలికి పై తొక్క యొక్క లోపలి తెల్లని భాగాన్ని కట్ చేయాలి. 3/4-inch పొడవు మరియు వెడల్పు 1/8-inch గురించి slivers లోకి చుట్టు కట్. రసంని రిజర్వ్ చేయడంతో ముతకగా ఉండే పండుని చాప్ చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద 8-కొలత గల నాన్రెరేటివ్ కెటిల్ లేదా స్టాక్పాట్లో, 10 నిమిషాల వరకు, తొక్కలు, తరిగిన పళ్లను, రిజర్వ్ చేసిన రసం మరియు 2 కప్పుల నీటిని ఆవిష్కరించండి. ఒక పెద్ద హీత్రీప్రూఫ్ గాజు గిన్నెలోకి పోయాలి మరియు 6 నుండి 8 గంటల లేదా రాత్రిపూట చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడి ఉండండి.
- మూడు క్వార్టర్స్ పూర్తి గురించి క్యానింగ్ కెటిల్ పూరించండి మరియు జాడి జోడించండి. నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి. జాడి వెచ్చగా ఉంచడానికి వేడిని తగ్గించండి.
- నీటితో ఒక ఎండబెట్టడం లో మూతలు ఉంచండి మరియు ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడి నుండి తొలగించు మరియు పక్కన పెట్టండి.
- పండు మిశ్రమాన్ని కేటిల్ కు తిరిగి ఇవ్వండి. చక్కెర వేసి మీడియం వేడి మీద పాన్ ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయేంత వరకు పాన్కి నమ్మదగిన మిఠాయి థర్మామీటర్ను అటాచ్ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకెళ్లండి. థర్మోమీటర్ 218 F నుండి 220 F వరకు లేదా అప్పుడప్పుడు 8 డిగ్రీల ఎత్తులో ఉన్న ఎత్తు వరకు ఆధారపడి, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- 1/4-inch headspace వదిలి, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, నురుగు ఆఫ్ స్కిమ్, మరియు sterilized సగం pint క్యానింగ్ సీసాలలో లోకి మార్మాలాడే మార్బుల్.
- శుభ్రంగా, తడిగా ఉన్న కాగితం తువ్వాళ్ళతో, జార్ రిమ్స్ మరియు థ్రెడ్లను తుడిచిపెట్టి, రింగులపై జాడి మరియు మేకుపై మూతలు ఉంచండి.
- ఒక రాక్ లో జాడి ఉంచండి మరియు వేడి నీటిలో వాటిని తగ్గించండి. నీటి మట్టం జాడి పైన 1 అంగుళం ఉండాలి; అవసరమైతే మరింత వేడి నీటిని చేర్చండి. నీటిని ఒక మరుగుగా తీసుకురండి; 10 నిమిషాలు సాధువైన కాచు మరియు ప్రక్రియ నిర్వహించడానికి వేడిని తగ్గిస్తుంది.
- నీటి స్నానం నుండి పాత్రలను తీసివేసి 12 గంటలు చల్లబరచాలి. గాలి చొరబడని సీల్స్ కోసం పరీక్ష.
- సీసాలలో లేబుల్ చేసి చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో మార్మాలాడేని నిల్వ చేయండి. మీరు జాడిలను క్రిమిరహితం చేయకూడదని మరియు జారీ చేయకూడదని నిర్ణయించుకుంటే, లేదా మీరు సీల్ చేయని ఒక కూజాని కలిగి ఉంటే, మార్మాలాడేను అతికించి మూడు వారాలలోనే ఉపయోగించాలి.
ఇంకా చూడండి : క్యానింగ్ కోసం జార్స్ సిద్ధమౌతోంది
హై ఎలిటైటిస్ కోసం ప్రాసెస్ టైమ్స్
- 0 నుండి 1,000 అడుగులు: 10 నిమిషాలు
- 1,001 నుండి 6,000 అడుగులు: 15 నిమిషాలు
- 6,001 మరియు పైన: 20 నిమిషాలు
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 81 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 1 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 21 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |