చౌడ్-ఫాయిడ్ ("షో-FRWAH" అని ఉచ్ఛరిస్తారు) అనేది పాక కళల్లో రెండు అర్ధాలు కలిగి ఉన్న పదం. వాస్తవానికి, వండిన చికెన్ వంటకం గురించి తెలుస్తుంది, దాని వంట ద్రవం నుండి తయారు చేసిన సాల్లో చల్లగా మరియు స్నానం చేయబడుతుంది.
నేడు, చౌడ్-ఫెరోడ్ అనే పదాన్ని ఎక్కువగా సాస్ను వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. కానీ సాస్ దాని పేరు గెట్స్ నుండి చికెన్ డిష్ చాలా ఆసక్తికరమైన ఉంది.
అన్నిటిలో మొదటిది, చౌడ్-ఫెరోడ్ అనేది ఫ్రెంచ్ పదం, ఇది "వేడి-చల్లగా ఉంటుంది" అని అనువదిస్తుంది. దీనికి కారణమైన పాక్షిక మూలం కథ యొక్క పొగమంచు ద్వారా అస్పష్టంగా ఉంది, వీటిలో ఉదాహరణలు "దురదృష్టకరమైన తప్పు" కళా ప్రక్రియ లేదా "డిమాండ్ మాస్టర్" శైలిని సూచిస్తాయి.
ఈ తరువాతి తరంలో ఆశ్చర్యం యొక్క అంశాన్ని కూడా కలిగి ఉంటుంది (అనగా. మంగళవారంనాడు ఒక ముఠా గంటల తరువాత వంటగదిలోకి దూసుకెళుతుంది మరియు ఆహారాన్ని డిమాండ్ చేస్తారు).
చౌడ్-ఫోర్డ్ యొక్క మూలం కథ రెండవ రకానికి చెందినది. ఇది పైనే-లక్సెంబోర్గ్ డ్యూక్, ఒక విలాసవంతమైన విందును నిర్వహిస్తుంది, ఇది కేవలం రాజు చేత మాత్రమే పిలవబడుతుంది. తన కోటకు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, విందు యొక్క మిగిలినవి చల్లని కోడి యొక్క వంటకం అని ఆకలిగొన్న డ్యూక్ తెలుసుకుంటాడు, అయితే అతను దానిని మింగివేస్తాడు, అంతేకాక అది తన చెఫ్ను సరిగ్గా అదే విధంగా పునరుత్పత్తి చేయమని అడుగుతాడు. వివాదాస్పదమైన పేరు చౌడ్-ఫాయ్డ్ అందువలన ఉద్దేశపూర్వకంగా మిగిలిపోయిన అంశాలతో వంటి రుచి ఒక వంటకం సృష్టించడం లో పారడాక్స్ అంతర్గతంగా వ్యక్తీకరిస్తుంది.
పాక మూలం కథలు వెళ్లినందువల్ల, ఇది చాలా నమ్మదగిన వాటిలో ఒకటి. ఎప్పుడైనా ఇంటికి ఆకలితో ఉన్న మరియు ఫ్రెడ్జ్ నుండి నేరుగా ఉన్న నింపిన మిగిలిపోయిన చల్లని కోడి వచ్చిన ఎవరైనా పాత పైనీలో తమను తాము గుర్తిస్తారు. అతనికి మరియు మీరు మధ్య వ్యత్యాసం అతను మరుసటి రోజు తన చెఫ్ కు వెళ్లి అతనిని ప్రతిబింబించేందుకు అతనిని ఆజ్ఞాపించాలని ఉంది, కుడివైపు జెల్లీ జిగ్ఖి బిట్స్ కు, లెట్స్ ఎదుర్కోవటానికి, స్వర్గంగా మిగిలిపోయిన చల్లని చికెన్ తయారు చేసేవి.
ఇది వ్యక్తిగత ఆనందాల, పాక లేదా ఇతరత్రా, చెఫ్ను చెరిపివేసి, ముగ్గురు అంచెల తినదగిన పాదస్థల మీద చౌడ్-ఫాయిడ్ను అందిస్తోంది, ట్రఫుల్స్తో అలంకరించబడిన, లార్క్ వాక్కులతో అలంకరిస్తారు మరియు ఇది యాన్సియెన్ రెజిమే యొక్క కాలం ఇతర రుచికరమైన, మరియు ఒక coxcomb (మీరు తెలిసిన కాకపోతే, ఒక రూస్టర్ యొక్క తల పైన నివసించే ఆ ఎరుపు ఫ్లాపీ విషయం ఉంది) కిరీటం.
అందువలన ఒక పురాణం జన్మించాడు.
దీనికి విరుద్ధంగా, ఈ రోజుల్లో చోడ్-ఫోర్డ్ అనే పదం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ జెల్లీడ్ సాస్ను సూచిస్తుంది, ఇది ప్లాటర్లను లేదా కోట్ కోడి ఛాతీ లేదా ఇతర వండిన మరియు చల్లబడ్డ వస్తువులను (సాధారణంగా పౌల్ట్రీ) అలంకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాధారణంగా ఇది వెలౌట్ సాస్ , లేదా డెమి-గ్లేజ్ లేదా బెకామెల్ సాస్కు జెలాటిన్ జోడించడం ద్వారా తయారు చేయబడింది.
ఇది ఒక సాధారణ బూడిద కు క్రీమ్ జోడించడం ద్వారా కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఒక చిటికెడు, మయోన్నైస్ లేదా సోర్ క్రీంకు జెలాటిన్ జోడించడానికి, మయోన్నైస్ కొల్లి అని పిలిచే ఒక చాడ్-ఫెరోడ్ ప్రత్యామ్నాయం చేయడానికి అవకాశం ఉంది.